Ratafia de Champagne diproduksi di wilayah Champagne
Ratafia de Champagne, minuman keras berbahan dasar anggur yang diproduksi di wilayah Champagne, telah menerima status resmi sebagai Indikasi Geografis Terproteksi (PGI).
Ini adalah pertama kalinya dewan banding Prancis, INAO, memberikan penghargaan ini kepada Ratafia de sampanye .
Terbuat dari anggur yang sama dengan Champagne, Ratafia de Champagne mencapai sekitar 18% abv, dan diproduksi dari Chardonnay , Pinot Noir dan anggur Pinot Meunier yang dipanen dalam tandan utuh untuk melindungi kesegarannya.
Asosiasi produsen, penyuling, serikat petani anggur Champagne, dan serikat Maisons de Champagne yang dikenal sebagai Bosons Spiritueuses Champenoises didirikan pada Juni 2014 untuk mengatur produksi.
'Saat ini ada sekitar 120 produsen Ratafia de Champagne dan keberadaannya sudah ada sejak delapan abad yang lalu,' kata Claude Giraud dari Maison Giraud dan presiden Boissons Spiritueuses Champenoises. decanter.com .
'Namun potensi pertumbuhannya sangat besar, dan kami berharap dapat mencapai 15 juta botol setiap tahun. Ini memberi cara baru untuk berbicara tentang terroir Champagne, dan rasa yang berbeda mencerminkan mineritas, keanggunan, dan keseimbangan wilayah. Ini adalah satu-satunya tempat di Eropa untuk memproduksi Ratafia '.
Anggur dari jus free run dan press pertama digunakan untuk produksi Champagne sedangkan jus dari press ketiga atau keempat digunakan untuk membuat Ratafia de Champagne.
Botol pertama di bawah PGI Ratafia de Champagne diharapkan mencapai pasar selama tahun 2016, meskipun akan menjadi non-vintage, seperti mayoritas Champagne.
