Resep tart tomat Michel Roux Jr Kredit: Michel Roux Jr
- Menu utama
- Michel roux
- Resep
- Sayur-mayur
Kebanyakan orang cenderung lupa bahwa tomat terlezat yang bisa Anda temukan adalah saat musim panas berubah menjadi musim gugur. Itu berarti mereka memiliki kesempatan untuk melahap semua sinar matahari, yang membuat mereka sangat manis.
Tomat sangat populer dan serbaguna sehingga semua orang menyukainya.
Tomat adalah bahan populer dalam salad, saus, dan bahkan sup, tetapi bagaimana membuatnya menonjol di musim panas? tart tomat ? Alternatif pizza yang segar dan lebih ringan, dengan kelimpahan rasa yang dapat Anda bagi dengan teman dan keluarga dengan segelas anggur.
Resep tart tomat Michel Roux Jr.
Kue puff 250g
350g tomat ceri
6 butir bawang merah kecil
100 gr krim segar
2 sdm mustard
3 sdm minyak zaitun
5 lembar daun kemangi
15g kacang pinus
30g parmesan
Garam dan merica
- Pertama-tama, iris tomat menjadi dua jika kecil, atau menjadi empat jika lebih besar. Bumbui dengan garam dan biarkan sisa air selama sekitar 30 menit. Ini sangat penting, jika tidak, pelacur Anda akan menjadi basah.
- Kupas bawang merah dan potong-potong kira-kira setengah sentimeter.
- Olesi loyang dengan banyak minyak dan bumbui irisan sebelum dimasak dalam oven selama 15 menit pada suhu 175 ° C sampai berwarna.
- Setelah Anda melapisi puff pastry di atas loyang, Anda harus memasaknya terlebih dahulu selama 10 menit
180 ° C sampai warna pirang cantik. Anda mungkin perlu menggunakan kacang kering dan cling film untuk memastikan puff pastry tidak terlalu mengembang. - Kocok crème fraîche dengan biji moster utuh dan oleskan secara merata ke seluruh bagian bawah tart.
- Tambahkan beberapa daun kemangi di bagian bawah untuk menambah rasa sebelum menghias kue tar Anda dengan tomat dan bawang merah confit. Setelah dihias dan dibumbui, tart siap untuk dimasukkan kembali ke dalam oven pada suhu 150 ° sampai tomat melunak dan puff pastry berwarna karamel.
- Tart ini paling enak disajikan hangat-hangat kuku dengan sedikit minyak zaitun, potongan Parmesan, kacang pinus panggang, dan kemangi segar di atasnya.
Anggur untuk diminum dengan tart tomat
- Mas Bruguière l´Arbousé, 2014 : Dari utara wilayah Languedoc, anggur ini merupakan perpaduan Syrah, Grenache, dan Mourvèdre yang memiliki rasa buah yang murah hati namun seimbang. Bagus untuk musim panas dengan mineralogi yang cocok untuk sayuran segar. RRP: £ 16,97 dari Waitrose .
- Château Olivier Pessac-Léognan, 2012 : Anggur Bordeaux ini adalah campuran dari Sauvignon, Sémillon dan Muscadelle. Kombinasi bunga putih, buah jeruk dengan sedikit rasa berasap membuatnya menjadi anggur yang sangat hidup. RRP: £ 34,60 dari Tanners Wine Merchants .
- Spirit Buganay Rose, Cotes de Provence, 2014 : Jika Anda menyajikan minuman ini sebagai minuman beralkohol, pelacur tomat adalah pelengkap yang sempurna. Dengan perpaduan Cinsault, Syrah, Grenache Anda tidak akan kecewa. RRP: £ 10,99 dari Waitrose .
Lebih lanjut tentang anggur
Dekat di hati saya, karena istri saya adalah penduduk asli daerah tersebut, adalah mawar yang menyenangkan dari utara wilayah Languedoc. Di wilayah yang indah di Pic Saint Loup , perpaduan Syrah, Grenache, dan Mourvèdre menawarkan anggur yang sangat seimbang, berbuah, dan berlimpah.
Mineralologinya sangat cocok dengan tomat lokal. Mas Bruguière l’Arbousé, 2014, adalah nilai uang yang sangat baik, anggur yang dapat Anda nikmati sepanjang musim panas.
Untuk anggur yang lebih bulat dan lebih kaya, mengapa tidak mencoba grand cru Bordeaux? Kebulatan ini dihasilkan dari campuran Sauvignon, Sémillon dan Muscadelle yang jumlahnya tak terbatas. Saya sangat menikmati aroma buah eksotis dan rasa asap yang diberikan oleh Château Olivier Pessac Léognan, 2012. Anggur putih muda ini penuh dengan keaktifan berpasangan secara fantastis dengan pelacur tomat Mediterania.
Sempurna disajikan sebagai minuman beralkohol, rasa yang ringan dan sedikit pedas dari Esprit Buganay Rose, Cotes de Provence, 2014 bekerja sempurna dengan tart tomat. Perpaduan indah antara Cinsault, Syrah, Grenache, wine ini penuh dengan rasa buah dan sangat elegan. Mawar dengan rasa penuh ini berasal dari wilayah selatan Provence, dan sangat cocok digunakan dengan bahan-bahan segar dan aromatik seperti tomat.
- Lihat semua resep Decanter
