Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Penghargaan: Thomas Iversen
Baca profil kami di Champagne Roses de Jeanne, di mana setiap anggur berasal dari satu varietas anggur, kebun anggur, dan vintage.
[Kredit gambar: Fotografi Thomas Iversen ]
Wilayah: CpayungBar Anda, sampanye
Desa: Landreville
Varietas anggur: Pinot Noir
Area kebun anggur: 1,5 hektar
Cédric Bouchard hanya membuat anggur sejak tahun 2000, namun miliknya Champagnes sudah termasuk yang paling dicari di wilayah ini. Di perkebunan kecilnya di Roses de Jeanne, dinamai sesuai nama neneknya Janika, ia menghasilkan Champagnes yang dipoles dan sangat ekspresif yang lebih bergaya Burgundi daripada Champenois klasik dalam hal kepekaan. Setiap anggur berasal dari varietas anggur tunggal, kebun anggur tunggal dan vintage tunggal, yang tidak melibatkan pencampuran apa pun.
- Grower Champagne: 10 perkebunan yang perlu diketahui
Seperti petani Champagne kontemporer dan avant-garde lainnya, Bouchard berfokus pada pemeliharaan anggur alami dan pembuatan anggur minimalis, tetapi dia sangat ekstrim dalam mengejar hasil yang rendah, dengan rata-rata hanya 4.000kg / ha, yang kurang dari sepertiga dari normalnya. Hal ini menciptakan Champagnes yang terkonsentrasi dan beraroma padat yang dapat terasa hampir seperti anggur merah di langit-langit mulut, dan ini ditonjolkan oleh mousse krimnya yang luar biasa, yang dihasilkan dari tekanan yang lebih rendah (4,5 batang daripada 6 batang biasanya). Namun, anggur juga menunjukkan harmoni dan kemahiran yang elegan, dan karakternya sangat individual, bahkan unik di daerahnya.
Anggur untuk dicoba: Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Brut Blanc de Noirs, Côte des Bar 2012
Dari sebidang Pinot Noir yang menghadap ke selatan, ditanam pada tahun 1974, ini kaya dan matang, dengan kedalaman buah yang hidup dan menggugah selera. Baca lebih lanjut di sini.
Alamat: 13 Rue du Vivier, 10110 Celles-sur-Ource, Prancis
apakah nicholas kembali ke rumah sakit umum?
Ditulis oleh Peter Liem
