- Highlight
- Majalah: Edisi Juli 2019
- Tastings Home
Rebecca Gibb MW, Roger Jones, dan Philip Tuck MW mencicipi 53 Sauvignon Blancs kayu ek Selandia Baru, dengan 3 ...
Kriteria masuk: Produsen dan agen Inggris diundang untuk menyerahkan rilis terbaru mereka Sauvignon Blancs Selandia Baru yang diproduksi menggunakan tingkat fermentasi atau pematangan barel apa pun
Gulir ke bawah untuk melihat catatan pencicipan & skor
Putusan
Dengan kualitas yang dipamerkan di seluruh papan, rasa ini membuktikan bahwa gaya pohon ek Selandia Baru Sauvignon Blanc pantas mendapat perhatian. Rebecca Gibb MW berbagi sorotan…
Terkenal karena pelangi rasa yang khas dan keasamannya yang lezat, Marlborough adalah rumah dari Sauvignon Selandia Baru, mewakili 89% dari penanaman negara, dan dominasinya tercermin dalam pencicipan ini, terhitung tiga perempat entri.
Sementara Sauvignon Blanc Selandia Baru mengukir namanya dalam ekspresinya yang murni dan penuh buah, ada contoh lama yang dipengaruhi tong sejak Hunters memukau orang banyak di Sunday Times Wine Club 1986 dengan Fumé Blanc-nya.
Namun, contoh pohon ek tetap menjadi tontonan dalam kisah Sauvignon Blanc Selandia Baru. Pengecapan ini menunjukkan bahwa tontonan tersebut harus dibawa ke panggung utama, dengan rata-rata skor 89,2 poin yang sangat terhormat di seluruh bidang yang berisi lebih dari 50 anggur.
Ada beberapa contoh luhur: Te Koko Cloudy Bay, Greywacke's Wild Sauvignon dan yang paling tidak terkenal dari Oustanding triumvirat, te Pā's Oke, yang semuanya menawarkan interpretasi gaya yang sangat berbeda tentang hubungan antara Sauvignon Blanc dan oak. Tapi secara kualitatif, ada sedikit ketidaksepakatan: harmoni, tekstur dan kompleksitas adalah nama permainannya.
Tautan cepat Lihat semua 53 anggur di mencicipi panel
Philip Tuck MW, direktur anggur di Hatch Mansfield, menjelaskan: ‘Pencicipan ini adalah tentang interaksi karakter pohon ek dan varietas dan mudah untuk salah. Jika Anda memasukkan Sauvignon Blanc ke dalam kayu ek, Anda mengurangi aromatiknya yang tinggi. Melakukannya dengan benar adalah sebuah tantangan, tetapi jika Anda melakukannya dengan benar, itu sangat menyenangkan. Hanya ada sedikit anggur yang terlalu basah. '
Jelas bahwa penggunaan pohon ek baru saat ini memainkan peran kecil dalam gaya Sauvignon Blanc yang dipengaruhi pohon ek yang paling sukses, dengan isi ulang atau tong yang lebih tua dipilih karena kontribusinya terhadap tekstur daripada rasa. Fermentasi barel yang diikuti dengan pematangan cenderung menghasilkan ekspresi yang lebih harmonis - metode yang umum untuk banyak anggur terbaik dalam pencicipan.
Namun, pendekatan yang berbeda-beda mencerminkan fleksibilitas pembuatan anggur Dunia Baru: tingkat pohon ek berkisar dari 2,5% hingga 100%, dan proporsi pohon ek baru dari nol hingga 100%.
Hanya ada tiga anggur yang mengambil daun dari buku Bordeaux (dan Margaret River), memadukan Semillon dengan Sauvignon Blanc: Cape Crest dari Te Mata, Marama Seresin dan Sur Lie Hans Herzog termasuk sedikit percikan dari varietas yang kaya dan berbobot. Tetapi panel bersatu dalam keyakinannya bahwa pasangan ini dapat ditelusuri saat Selandia Baru beralih ke Sauvignon Blanc 2.0.
Tuck mencatat: ‘Saya terkejut tidak ada lagi yang mengandung Semillon dalam campuran - mengapa tidak menambahkannya?’ Tapi siapa yang akan membeli anggur berperingkat teratas ini?
Mengenakan topi pemilik restorannya, Roger Jones dari The Harrow di Little Bedwyn, berkomentar: ‘Menjual anggur di atas bar, orang ingin Sauvignon Blanc yang bersih, tetapi jika ada kayu ek dan kerumitan mereka hilang. Anda benar-benar perlu fokus padanya dan menikmatinya dengan makanan, yang bukan merupakan hal yang selalu dikenal oleh Selandia Baru Sauvignon Blanc. '
Dengan topi bisnisnya, Tuck menambahkan: ‘Secara komersial, ini berisiko. Pembuat anggur menambahkan biaya pada anggur karena mereka akan merilisnya nanti. '
Gaya ini tidak ditakdirkan untuk menjadi roti dan mentega Selandia Baru, tetapi untuk restoran dan konsumen yang tertarik yang mencari tahap berikutnya dalam pengalaman Sauvignon Blanc mereka, ada beragam aromatik dan tekstur yang ditawarkan.
Skornya
53 anggur terasa
Luar biasa 0
Luar biasa 3
Sangat dianjurkan 18
Direkomendasikan 30
Dipuji dua
Adil 0
Miskin 0
Salah 0
Sauvignon Blancs kayu ek Selandia Baru terbaik dari panel mencicipi:
Lihat semua 53 anggur dari pencicipan panel ini
Tentang pohon oaked Sauvignon Blanc di Selandia Baru
Sauvignon Blanc dari pohon ek Selandia Baru Sementara klaim ketenarannya mungkin segar dan berbuah Sauvignon, pembuat anggur Selandia Baru sekarang bereksperimen dengan gaya yang lebih bervariasi dan bernuansa. Rebecca Gibb MW melaporkan
Jika Anda berpikir Sauvignon Blanc Selandia Baru hanya dapat dibuat dalam satu gaya, inilah saatnya untuk mencicipi variasi terkemuka negara itu dalam interpretasinya yang semakin bervariasi. Gaya buah namun hijau yang menjadikan negara ini terkenal di dunia masih menjadi andalan, tetapi pembuat anggur sekarang berusaha membuat Sauvignon Blanc yang tidak terlalu bergantung pada aroma buah primer dan lebih menarik secara tekstur.
Produsen Sauvignon Blanc mencapai alternatif yang canggih dan gurih dengan menggunakan berbagai metode, termasuk membiarkan ragi liar melakukan tugasnya pada jus yang agak keruh di tangki, tong kayu ek Prancis atau keduanya. Ada juga sejumlah kecil tapi signifikan dari produsen berkualitas tinggi yang bermain dengan foudres dan amfora aneh. Sacred Hill dan Cloudy Bay adalah pengguna awal fermentasi barel pada 1990-an, tetapi seperti yang dijelaskan oleh Tim Heath, pembuat anggur senior di Cloudy Bay: ‘Gaya Sauvignon Blanc yang difermentasi dengan barel tidak semudah yang Anda pikirkan dan dapat dengan mudah menjadi berlebihan. Itu menjadi sangat terputus-putus dengan pohon ek dan mengalahkan buah. Keseimbangan yang sulit untuk dicapai. 'Memang, kesuburan alami Marlborough Sauvignon Blanc bisa sulit dijinakkan, yang bisa mengarah pada pertandingan gulat antara anggur dan kayunya.
Ekspresi halus
Pengalaman dan penelitian telah menunjukkan bahwa memetik Sauvignon Blanc dengan tangan, alih-alih memanen mesin, diikuti dengan pengepresan secara keseluruhan mengurangi kadar tiol yang bertanggung jawab atas aromatik yang meriah yang mengingatkan pada markisa dan boxwood herba. Ekspresi Sauvignon yang lebih halus terintegrasi lebih baik dengan oak - ketika oak, dan khususnya oak baru, hanyalah salah satu bagian dari kisah fermentasi: Auntsfield, misalnya menggabungkan parsel tangki yang difermentasi secara konvensional dengan banyak tandan utuh yang difermentasi barel untuk mencapai harmoni dalam single- kebun anggur Sauvignon Blanc. Terlebih lagi, mengizinkan fermentasi malolaktik parsial juga dapat mengurangi flamboyan buah - Greywacke memungkinkan dua pertiga dari Wild Sauvignon-nya yang sangat sukses untuk mengalami konversi - tetapi ini adalah tindakan penyeimbangan yang bagus. Pengadukan lees juga menambah dimensi ekstra pada Sauvignon Blanc seperti yang kita ketahui, berkontribusi pada bobot, tekstur, dan lapisan yang lebih kompleks.
Di dunia Sauvignon, Marlborough Sauvignon Blancs yang belum dibakar tidak ada bandingannya. Gaya yang difermentasi dalam tong juga istimewa: tidak sehalus gaya Sancerre, tetapi terlihat bersemangat positif di samping Californian Fumé Blanc. Meskipun mereka memiliki bobot yang mirip dengan kulit putih Bordeaux, Sauvignon Selandia Baru cenderung menawarkan lebih banyak buah tropis dan tidak memiliki tekstur, elemen berumput yang dibawa Semillon ke campuran Bordeaux.
Sauvignon Blanc yang semakin canggih muncul dari dasar bumi. Jika Anda mengira Anda mengenal Sauvignon Blanc Selandia Baru dan sebelumnya menolaknya karena terlalu berbuah, mungkin inilah saatnya untuk berpikir ulang dan mencoba beberapa gaya alternatif yang kini disuguhkan oleh pembuat anggur Kiwi.
NZ Sauvignon Blanc: Fakta
1975 Sauvignon Blanc pertama kali ditanam di Marlborough
1979 Marlborough Sauvignon Blanc pertama yang diproduksi oleh Montana
pikiran kriminal musim 12 episode 4
2002 Sauvignon Blanc menjadi varietas yang paling banyak ditanam di Selandia Baru
2018 Sauvignon Blanc mencakup 23.102ha, mewakili 60% dari area kebun anggur Selandia Baru dan 86% dari ekspor
(Sumber: NZ Winegrowers Annual Report 2018)
NZ Sauvignon Blanc: Kenali vintages Anda
2018 Musim panas terpanas dalam catatan, mengarah ke pematangan awal. Wilayah pesisir yang terkena dampak siklon tropis pada bulan Februari, menunda panen dan meningkatkan tekanan botrytis. Sauvignon matang.
2017 Musim yang sulit dengan awal yang dingin dan musim panas yang buruk. Musim gugur yang basah, hangat, dan berawan menciptakan tekanan botrytis. Tanaman yang dipetik lebih awal adalah yang paling sukses.
2016 Rekam pemangkasan. Hangat, seringkali lembab. Masa panen kering dan cerah. Putih yang sangat bagus dan warna merah yang sangat menarik.
2015 Kering dan hangat. Tanaman kecil dengan hasil rendah setelah embun beku awal dan berbunga sejuk. Anggur yang matang, beraroma wangi, dan beraroma sempurna.
2014 Rekam vintage awal. Musim panas yang kering dan hangat dengan sedikit tekanan penyakit. Anggur yang sangat baik di seluruh papan.
2013 Dipuji sebagai vintage seumur hidup dengan musim panas dan musim gugur yang hangat dan sangat kering. Anggur yang matang dan terkonsentrasi di seluruh Kepulauan Utara dan Selatan.
Lihat semua anggur yang dicicipi di sini
Para juri
Rebecca Gibb MW
Gibb menghabiskan enam tahun tinggal di Selandia Baru, di mana dia menjadi Master of Wine, lulus dengan nilai tertinggi di kelasnya dan memenangkan medali Madame Bollinger untuk keunggulan dalam mencicipi. Buku pertamanya The Wines of New Zealand diterbitkan pada tahun 2018. Dia juga menjalankan acara anggur dan memiliki bisnis konsultasi The Drinks Project.
Roger jones
Jones dan istrinya Sue memiliki The Harrow di restoran Little Bedwyn, tempat ia menggabungkan tugas koki dengan kecintaan pada anggur. Jones sering bepergian ke Australia, Selandia Baru dan Afrika Selatan, mencocokkan makanan dan anggur, ia mendirikan The Tri Nations Wine Challenges untuk mempromosikan anggur dari negara-negara tersebut.
Philip Tuck MW
Philip Tuck MW telah berkecimpung dalam perdagangan anggur selama lebih dari 30 tahun, sejak bergabung dengan Avery's di Bristol pada tahun 1986. Ia kemudian bekerja untuk kilang anggur di berbagai negara termasuk Selandia Baru, Australia, Afrika Selatan, AS, Chili, dan Italia. Tuck menjadi seorang MW pada tahun 1999 dan saat ini menjadi direktur anggur di Hatch Mansfield.
