- Highlight
- Beranda Berita
Piagam resmi untuk anggur alami telah diluncurkan di Prancis dengan nama 'vin méthode nature'. Institute for Origins and Quality (INAO), Kementerian Pertanian Prancis, dan Kantor Pengendalian Penipuan Prancis semuanya mengakui denominasi baru ini.
Ini mengikuti kreasi oleh produsen, pedagang, dan konsumen The Union for the Defense of Natural Wines pada Oktober 2019 yang telah menetapkan daftar kriteria yang didedikasikan untuk kategori baru.
Struktur tersebut berharap dapat menawarkan definisi yang kuat untuk anggur alami kepada konsumen dan menjernihkan beberapa kebingungan seputar anggur alami dan istilah yang sering tidak jelas yang menggambarkannya. Ini akan tunduk pada masa percobaan tiga tahun.
tempat anak laki-laki sudworth
Bagaimana Vin Method Nature bekerja
Untuk menggunakan denominasi, anggur harus berasal dari tanaman merambat organik bersertifikat, dipetik dengan tangan, dan diproduksi menggunakan ragi asli. Metode yang dilarang selama proses pembuatan anggur meliputi termovinifikasi, reverse osmosis, pasteurisasi flash, dan filtrasi aliran silang. Piagam lengkap dapat ditemukan di sini dalam bahasa Prancis .
Penambahan hingga 30 mg / L sulfur dioksida diizinkan di semua jenis anggur di semua appellations, tetapi tidak ada penambahan yang diizinkan sebelum atau selama fermentasi. Anggur yang tidak menambahkan SO2 dapat diberi label 'vin méthode nature sans sulfites ajoutés' (metode alami tanpa tambahan sulfit), sedangkan anggur dengan tambahan pasca fermentasi dapat diberi label 'vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfites tag ajoutés '(metode alami dengan kurang dari 30 mg / l sulfit tambahan).
selandia baru sauv blanc marlborough
Setiap anggur yang sudah jadi akan menjalani penilaian terkontrol eksternal untuk menentukan apakah itu sesuai dengan peraturan. Anggur yang tidak harus dipasarkan dengan merek yang berbeda.
Diperkirakan lebih dari 100 produsen Prancis akan mendaftar ke program 'vin méthode nature' selama beberapa bulan ke depan, dan sistem serupa diharapkan di seluruh Eropa dengan Spanyol, Italia, dan Swiss kemungkinan akan segera menyusul.
