Paul Fauvel
Paul Fauvel muncul sebagai pemenang setelah mengadu keterampilannya dengan mencicipi buta melawan sommelier top lainnya dari seluruh negeri dalam Ruinart Sommelier Challenge edisi Inggris, yang sekarang memasuki tahun ke-10.
Kontestan dinilai oleh juri panel ahli, yang terdiri dari chef de cave Ruinart, Frédéric Panaïotis, pemenang 2019 Jitka Auermüllerová dan Ronan Sayburn MS, seorang Ketua Regional DWWA dan yang merupakan CEO dari Court of Master Sommeliers di Eropa .
'Saya sangat menikmati hari final Inggris,' kata Fauvel. 'Ini adalah kesempatan yang baik untuk menantang keterampilan mencicipi saya, belajar lebih banyak, dan juga untuk bertemu dengan finalis Sommelier lainnya.'
Kompetisi apa yang terlibat
Penjurian final, yang berlangsung di Spring Restaurant di Somerset House London, terdiri dari mencicipi empat anggur secara buta.
Kandidat sommelier memiliki waktu 40 menit untuk memberikan penilaian mendetail dari setiap wine, baik mengikuti format Court of Master Sommeliers atau dari Wine & Spirit Education Trust (WSET).
mengikuti musim kardashians 14 episode 15
Ini termasuk mengevaluasi penampilan, hidung, langit-langit, dan potensi penuaan anggur, serta memberikan kesimpulan dan identifikasi yang benar dari anggur tersebut. Akhirnya, para kontestan harus menyarankan suhu penyajian yang benar dan pasangan makanan.
Mencicipi secara buta terbukti menantang, karena anggur yang disajikan adalah empat Champagne vintage yang berbeda dengan gaya yang sangat berbeda. Susunannya terungkap sebagai:
• Agrapart, Mineral, Blanc de Blancs 2012
• Cédric Bouchard Roses de Jeanne, Pantai Val Vilaine, Blanc de Noirs 2016
• Dom Pérignon 2008
• Bérêche Le Cran Ludes 1er Cru 2011
serigala remaja musim 5 ep 10
Acara pencicipan buta diikuti oleh kelas master mendalam tentang pematangan anggur, dipimpin oleh Ruinart’s Panaïotis.
Dia berbicara tentang bagaimana menentukan kematangan optimal, serta pengaruh variasi vintage dan perubahan iklim pada pematangan dan tanggal panen di Champagne.
Kelas master Panaïotis diikuti dengan makan siang informal dengan piring-piring kecil dari koki Australia ternama Skye Gyngell.
Kemenangan Fauvel berarti dia akan mengambil bagian dalam perjalanan pendidikan empat hari ke Champagne bulan Juni ini, yang akan mencakup mencicipi, mengunjungi kebun anggur, dan kelas master.
Dia akan bergabung dengan 12 pemenang lainnya dari seluruh dunia, termasuk AS, Prancis, Jerman, Belgia, Swiss, Spanyol, Italia, Nordik, Australia, Hong Kong, Singapura, dan Jepang.
