Michel Roux Jr Leek Terrine
- Menu utama
- Michel roux
- Resep
- Sisi
- Sayur-mayur
- 20 batang daun bawang sedang
- 180g keju kambing yang lembut
- 100g krim asam
- Minyak zaitun, cuka anggur merah
- Garam, merica, gula
- 1 sdm daun bawang cincang
Potong dan cuci daun bawang, lalu masak dengan banyak air mendidih dengan garam dan sedikit gula selama 10-12 menit atau sampai empuk. Saat empuk, tiriskan dengan hati-hati di rak dengan menjaga bentuknya.
kode hitam musim 2 episode 16
Lihat Michel Roux Jr's r ecipes
Lapisi terrine (24x12cm) dengan lapisan ganda cling film dengan banyak tumpang tindih. Tempatkan daun bawang di terrine pastikan untuk menempatkan mereka kepala ke ekor sehingga mencampur warna terrine, bungkus erat dengan cling film yang tumpang tindih dan tusuk beberapa kali dengan ujung pisau.
Letakkan papan dengan beban berat di atasnya untuk menekan kelebihan cairan keluar dari terrine. Biarkan menekan dan dinginkan di lemari es semalaman.
rekap suara season 11
Kocok keju dan crème fraiche hingga lembut dan ringan, bumbui dengan lada garam dan sedikit minyak zaitun.
Keluarkan terrine dan gunakan pisau tajam yang dipotong-potong.
Letakkan quenelle krim keju kambing di atasnya dan balut dengan minyak zaitun sederhana, vinaigrette cuka anggur merah.
Tanguy Martin memenangkan penghargaan Moet & Chandon UK Sommelier of the Year pada tahun 2015.
Pertandingan anggur Sommelier: Anggur untuk diminum dengan terrine daun bawang Michel Roux Jr dan keju kambing, oleh sommelier pemenang penghargaan Tanguy Martin
carly pada gaya rambut rumah sakit umum
Anggur Michel Roux Jr untuk diminum dengan daun bawang terrine
- Sancerre Rosé, Andre Dezat: Sancerre Rosé memiliki kedalaman yang nyata dan hampir seperti daging dan bekerja dengan baik jika hidangannya sangat dibumbui dan memiliki minyak zaitun kental yang pedas. RRP: £ 17,25 dari Berry Bros. & Rudd, $ 22,95 dari Sotheby's Wine (New York, Retail)
- Fié Gris, Eric Chevalier: Fié Gris adalah anggur dengan sikap, wangi tajam, hidung manis, sensasi mulut. RRP: £ 17,99 dari The Wine Library, $ 21,00 dari Saratoga Wine Exchange
- Domaine de la Grange des Pères Blanc: La Grange des Pères Blanc, campuran Viognier, Chenin, Chardonnay, dan dalam beberapa tahun lainnya, memiliki hidung buah yang menyanyikan liburan musim panas, salad, dan Provence. RRP: £ 107,33 dari Hedonism Wines, $ 140,00 dari Winfield-Flynn, Ltd.
Lebih lanjut tentang anggur
Salah satu favorit saya dengan hidangan ini adalah Sancerre Rosé, Andre Dezat. Menggunakan anggur dari Pinot Noir Varietas, rosé ini memiliki kedalaman yang nyata dan hampir seperti daging, membuatnya sangat cocok untuk salad yang sangat berbumbu, terutama yang memiliki minyak zaitun kental yang pedas.
Kering dan ringan nikmat, rasa buah stroberi dari Sancerre Rosé benar-benar menonjolkan manisnya daun bawang.
Jika Anda lebih suka sesuatu yang sedikit kurang manis dan menyukai anggur Anda untuk menonjolkan catatan gurih seperti keju kambing, maka saya merekomendasikan Fié Gris, Eric Chevalier. Anggur putih ini memiliki hidung yang manis tetapi beraroma tajam dan penuh sikap. Sensasi mulut yang luar biasa.
Tetapi untuk segelas anggur spesial yang memiliki kemampuan untuk mengubah terrine kecil menjadi suguhan lezat, Domaine de la Grange des Pères Blanc adalah suatu keharusan. Campuran dari Viognier , Chenin , Chardonnay dan di beberapa tahun lainnya, lagu-lagu hidung buah-buahan menyanyikan liburan musim panas, salad segar, dan Provence.
