Julian Sands
Aktor Inggris dan pencinta anggur yang tajam telah tinggal di California sejak 1990-an, tetapi hatinya ada di Bordeaux
Awal 1960-an. Sebuah desa kecil di West Yorkshire. Seorang anak laki-laki melesat ke pintu belakang sebuah pub lokal dan masuk ke dalam tong sampah, dengan rapi mengambil segenggam botol anggur kosong. 'Saya akan selalu meneguk untuk melihat apakah ada yang tersisa, tapi saya suka menyerap label - mereka menyampaikan pesona yang begitu eksotis,' kenang aktor Julian Sands. 'Sangat Dickensian ketika saya memikirkannya. Salah satu tuduhan paling erotis di masa kecil saya adalah gambar biarawati pada label Biarawati Biru, atau bentuk botol Mateus Rosé yang sensual. '
Sekarang di usia awal 50-an, aktor Julian Sands terkenal karena peran utamanya 25 tahun lalu dalam film Merchant Ivory, A Room With A View. Penghargaannya sejak itu banyak dan beragam. Pada tahun lalu dia, antara lain, muncul dalam drama panggung di Los Angeles, di mana dia tinggal, mementaskan pembacaan puisi Harold Pinter di London, merekam School for Scandal untuk radio, dan memfilmkan rilis Hollywood mendatang The Girl With The Tato Naga.
Dengan rambut pirang runcing dan mengenakan jins dan kaus pudar, Sands memiliki aura bintang rock yang menua, tetapi alih-alih aksen LA, ia berbicara dengan artikulatif dan penuh semangat dalam bahasa Inggris yang berbudaya dan berpotongan kaca. Dia memiliki kehadiran fisik yang mentah, visceralitas yang diimbangi dengan pendekatan otak terhadap kehidupan - dan anggur.
Sands menganggap anggur sangat serius sehingga wawancara itu mengisi rekaman selama dua setengah jam, yang kemudian ditindaklanjuti melalui email. 'Titik baliknya - meskipun saya tidak menyadarinya saat itu - adalah hari ulang tahun saya yang ke-21, ketika saya menerima kasus Palmer tahun 1961. Saat itu saya berpikir, 'bugger, saya lebih suka punya uang tunai'. Saya menjual setengah kotak itu kepada seorang teman untuk membeli kacang, dan kemudian membawa botol aneh itu ke pesta, meninggalkannya di atas meja di suatu tempat. Entah bagaimana, masih ada satu botol tersisa, yang saya buka di usia pertengahan 20-an. Ada perasaan tentang sesuatu yang luar biasa terjadi, dalam tubuh dan kesadaran saya. '
Bordeaux tetap menjadi standar emas bagi Sands, yang cukup meremehkan Burgundy. 'Betapapun bagusnya, masing-masing tampak lebih mirip sebagai sebuah pengalaman. Dengan Bordeaux, saya menemukan variasi yang menarik. Pauillac adalah hasrat saya, tetapi saya menjelajahi semua area secara terus menerus, dan senang menemukan châteaux. Anda tidak selalu ingin duduk sendiri sambil meneguk anggur tiga digit. Dan dalam pandangan saya, ada titik pada grafik di mana apa yang Anda belanjakan dan apa yang Anda dapatkan bertemu pada titik yang dapat diterima. 'Châteaux favorit? 'Pichons secara konsisten lezat dan bernilai baik, ditambah Ducru-Beaucaillou, Haut-Batailley dan Batailley. Ditambah Léovilles. Untuk sehari-hari, saya suka St-Emilion grand cru Grand Pontet. '
Selain Palmer 1961, dia cukup beruntung untuk minum Cheval Blanc 1947 - 'Saya menemukan sebuah koper di ruang bawah tanah nenek saya'. Beberapa tahun belakangan ini, dia adalah penggemar vintages yang tidak mengikuti mode: ‘Saya suka sleeper 1983-an di atas’ 82-an, dan pernah mengalami tahun 2001-an yang indah. Ada juga penawaran fantastis yang bisa didapat di antara tahun 1997-an. '
Sands menggambarkan langit-langitnya sebagai orang Eropa. 'Saya lebih suka mencicipi tanah daripada buah yang matang. Ketika saya pindah ke California pada awal 1990-an, anggurnya tampak seperti Coca-Cola beralkohol. Tetapi semakin lama saya tinggal, semakin saya menyadari bahwa ada beberapa pembuat anggur yang sangat baik, yang memahami perlunya waktu di dalam botol. 'Seperti di Prancis, dia terutama berpegang pada Cabernet. 'Nama kultus tidak melakukan apa-apa bagi saya. Saya suka Shafer, Phelps, Siver Oak, Pahlmeyer, Etude, dan kilang anggur kecil yang bagus bernama McKenzie-Mueller. Tapi ekspresi utama dari Californian Cab bagi saya adalah Ridge Montebello. 'Anggur putih tidak terlalu menarik -' sesuatu untuk membuat spritzer, 'katanya, hanya setengah bercanda. Satu-satunya kategori yang membangkitkan gairah yang sama adalah Sampanye, sangat tua dan hampir datar. 'Saya suka jika tidak bisa diminum oleh kebanyakan orang. Kebahagiaan.'
Ada lebih banyak lagi tentang kecintaan Sands pada anggur untuk dibagikan: wilayah geografis yang tidak tersentuh oleh kegemarannya untuk minum dari piala perak, kebiasaannya menuangkan warna merah halus ke dalam wadah plastik untuk dibawa mendaki ... Tapi waktu sudah habis. Gambar terakhir, kali ini dari hari ini. Rumornya, Sands sendiri membantu membangun ruang bawah tanahnya, langsung mengebor ke Hollywood Hills, telanjang, sekelompok rantai membawa ember di belakangnya, piramida tanah menumpuk di taman. Gairah beraksi.
Ditulis oleh Amy Wislocki
