Jefford pada hari Senin: Grange bertemu La Niña- Winestealssd.com

Kepala pembuat anggur Penfolds Peter Gago (kiri) bersama perdana menteri Australia Selatan Jay Weatherill di pembukaan pintu ruang cicip anggur Magill Estate. Kredit: Penfolds

Highlight
Beranda Berita

Peter Gago adalah pembuat anggur utama Penfold: pekerjaan impian dengan, saya kira, banyak momen mimpi buruk, tulis Andrew Jefford, yang mencicipi dan mencetak empat anggur Grange dan beberapa anggur Penfold lainnya. Baca catatannya di bawah ini.

Jefford pada hari Senin:

Dia mengunjungi London pada September ini untuk memamerkan rilis perusahaan pada tahun 2015 sekitar sebulan sebelum dirilis secara resmi - di Shanghai. Lebih dari itu dalam satu menit.

Gago lahir di Newcastle-upon-Tyne, beremigrasi ke Austraila bersama keluarganya yang berusia enam tahun, dan mengajar matematika dan kimia sebelum menjadi pembuat anggur.

Kami pertama kali berbicara ketika dia bertanggung jawab atas anggur bersoda Seaview (mungkin bukan pekerjaan impian). Saya ingat teman bicara yang cerdas, periang, dan tersenyum dengan artikulasinya yang menakjubkan. Itu, ditambah bakat pembuatan anggur mentah, mendorongnya dengan kecepatan yang hampir tidak pantas ke dalam sepatu yang pernah diisi oleh Max Schubert.

Humor yang baik seharusnya didasarkan padanya oleh jadwal perjalanannya yang nyaris tidak waras dan perjuangan perusahaan yang tiada henti ('pertempuran sehari', dia pernah mengaku). Menggabungkan kejujuran yang penting bagi pembuat anggur dan 'optimisme' yang dibutuhkan untuk penjualan awal dan upaya pemasaran akan menantang kecerdasan siapa pun. Berurusan dengan ego media dunia anggur harus menguji artikulasi hingga batasnya.

wisata anggur di tuscany italia

Tapi di sanalah dia di bulan September, masih menawarkan jawaban yang bijaksana untuk pertanyaan yang baru saja saya rumuskan, dan masih tersenyum meskipun telah dikalahkan karena kejujurannya dalam mengakui bahwa Grange 2011 tidak bisa, dan bukan, vintage terbaik dari anggur ini. terbuat.

Tuan Vince Salpietro, manajer toko anggur Grand Cru di Perth Australia Barat, merekam dirinya sendiri bulan lalu menuangkan dua botol Grange 2011 ke ruang bawah tanah untuk menegaskan, diperkuat dalam iklan cetak, bahwa 'The 2011 Grange adalah anggur yang sangat biasa dan mereka belum beralih ke harga. … Rasanya bagi saya, jika Anda memaafkan bahasanya, Penfolds sedang kencing. ” (Iklan tersebut harus melakukan keajaiban untuk alokasinya di tahun 2012.)

Aneh rasanya melihat Grange dalam balutan klasik Bordeaux - tetapi bukan tidak logis, karena telah lama berfungsi sebagai padanan tunggal Australia dari Bordeaux First Growth. Kesetiaan vintage adalah sebagai bagian intrinsik dari premis Grange seperti halnya untuk Lafite atau Latour mana pun - meskipun lebih memperdaya, itu dapat diperdebatkan, karena kebebasan pencampuran lintas regional yang diizinkan oleh warna merah Australia Selatan ini sendiri memberi penciptanya kesempatan untuk mengoptimalkan vintage, daripada hanya membuat anggur terbaik yang bisa dihasilkan kebun anggur besar dalam situasi seperti itu. Perusahaan belum merilis barang antik.

2011, meskipun, sayap pembuat anggur terpotong. Ingatlah bahwa, karena buah anggur yang menjadi pembuat anggur ini sedang tertatih-tatih menuju kematangan, Australia berada dalam cengkeraman yang paling signifikan. Gadis itu peristiwa dalam sejarahnya: musim panas yang sejuk dengan rekor curah hujan di sebagian besar negara, memicu beberapa banjir terbesar yang bahkan dapat diingat oleh orang tua Australia.

Hanya wilayah hangat Australia Selatan yang dapat bersaing untuk mendapatkan inklusi: sebagian besar di utara Barossa , beberapa McLaren Vale , satu sendok teh Magill Estate di Adelaide. Semua Shiraz juga (matang lebih awal dari Cabernet). “Degradasi, degradasi, degradasi,” adalah bagaimana Gago mengingat proses seleksi, yang membuat Penfolds memiliki setengah dari produksi normal Grange. Itu, mungkin, adalah alasan untuk menetapkan harga 2011 setara dengan 2010 yang sarat poin.

ncs a season 8 episode 11

Apakah torpedo pengecer Vince Salpietro ('anggur yang sangat biasa') tepat sasaran? Saya tidak berpikir demikian, meskipun dapat dikatakan bahwa kemurahan hati Gago dalam menunjukkannya kepada selera Inggris bersama dengan Grange 1971 yang luar biasa dan Grange tahun 1991 yang berkelas sedang mencari masalah. Tak lama kemudian, juga, saya mencicipi tahun 1986 dengan seorang teman di South Lanarkshire catatan untuk keempat Grange diberikan di bawah ini, ditambah catatan lebih lanjut untuk sebagian besar rilis baru.

Pilihan Shanghai untuk meluncurkan rangkaian (lengkap dengan film yang dipesan secara khusus, dinarasikan oleh orkestra langsung Russell Crowe untuk menampilkan musik yang dipesan secara khusus, ditambah pertunjukan solo oleh pianis tur museum Li Quan, pembawa acara, perut tuna, kaviar…) menggarisbawahi fakta bahwa perusahaan induk Treasury memiliki pasar China yang sedang berkembang dan berpotensi besar dalam pandangannya. Penfolds 'penekanan pada anggur merah, hierarki anggur yang terbuka, peran kunci yang dimainkan oleh angka dalam brandingnya, nama panggilan lokal yang membantu (' Benfu '-' perjalanan menuju kekayaan '), dan fakta bahwa ia menyampaikan narasi anggur yang rumit dengan konsisten dan profil sensual yang andal membuatnya sangat cocok untuk peminum China yang bersemangat dan belajar cepat saat ini. Negeri kelahirannya mungkin akan jarang melihat Gago di tahun-tahun mendatang.

UNTUK Grange Penfold Kuartet

Grange adalah anggur yang mencolok. Ini mengingatkan saya pada karnaval atau tempat pekan raya: banyak yang terjadi di permukaan tanah dan di langit yang penuh dengan kebisingan dan warna cerah, sesuatu yang luar biasa untuk menyambut Anda di mana pun Anda mengintip ke dalam anggur. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, Peter Gago telah menambahkan kerumitan dan kemahiran pada paduannya.

Penfold’s Grange, 2011

Grange 2011 tidak mengecewakan, karena memiliki kegairahan diagnostik yang dipicu oleh nama Grange, dan jelas serta terkonsentrasi. Buahnya tidak terlalu montok dan bengkak dibandingkan buah-buahan baru-baru ini, dan langit-langitnya lebih edgy dan crenellated rasanya menggoda dengan plum dan kopi. Tapi itu tetap sangat terkonsentrasi, menarik dan - sehubungan dengan Vince - anggur yang tidak biasa ( 91 poin ).

Penfolds Grange, 1991

Grange tahun 1991 tampaknya berada pada tahap evolusi yang tenang: baru saja halus, lapang, dan tidak percaya. Di langit-langit mulut, itu murni, tenang, berkelanjutan, panjang dan elegan, dengan buah kismis yang memalingkan kepala dan surai tekstur halus: Grange seperti Margaux. Hanya lima persen Cabernet, tetapi Anda mungkin dengan mudah menebaknya lebih ( 95 ).

Penfolds Grange, 1986

Grange tahun 1986 adalah binatang yang lebih besar, meskipun tahun-tahun ekstra, dengan aroma Australia yang indah dan sangat: resin, mint dan kayu putih melayang di atas buah-buahan manis dan mengendap dan biji-bijian sereal hangat. Kaya dan kental namun tidak terlalu kecokelatan dalam minumannya, rasa manisnya tampaknya mengalahkan rasa lainnya (93).

Penfolds Grange, 1971

Grange 1971, akhirnya, luar biasa di semua bagiannya. Berwarna pekat, dengan mesin aroma yang luar biasa yang keluar dari kaca seperti bala tentara: serbuan rosemary, jarum pinus yang dihancurkan, mint yang ditekan, karamel yang dipalu, dan esens apoteker. Di langit-langit mulut, ia memiliki konsentrasi dan kematangan yang menakjubkan, dan kekuatan dan daya dorong yang tak terkendali, buahnya yang asin-manis, berakar yang dibalut dengan khasanah warna hutan panas dan jamu yang sama ( 98 ).

Bahwa objek anggur seperti itu bisa muncul begitu matang dan bergema dari musimnya yang hanya berbalut 12,3% adalah bukti sensual betapa planet kita telah berubah dalam setengah abad terakhir. (Saya tidak berpikir biodinamika dalam iklim kita saat ini akan pernah menduplikasi ini, tidak peduli apa yang diklaim orang percaya.)

Anggur Putih Penfolds

Saya adalah penggemar berat Yattarna, meskipun saya harap tidak ada yang lebih ramping dari itu 2013 Yattarna adalah: aroma gaya Corton-Charlemagne yang tersembunyi dan penuh teka-teki, lalu balet buah hijau di langit-langit mulut ( 92 ). Lebih banyak waktu pasti dibutuhkan untuk Tasmanian Chardonnay yang bagus ini (ditambah 10 persen Adelaide Hills).

Hampir sama baiknya pada hari itu bagi saya, meskipun jauh lebih murah, adalah 2014 Bin 311 Tumbarumba Chardonnay : aroma woolly dan hidup, vinous dan pithy di langit-langit mulut. Mungil namun matang, dan lebih seperti nada dering yang bagus untuk dimasukkan ke dalam rasa buta anggur putih yang layak ( 91 ).

Itu 2014 Cadangan Bin A (dari Adelaide Hills) adalah gaya Chardonnay yang lebih flamboyan: cerah, berelemen, sedikit tajam ( 88 ), sedangkan yang cantik Bin 51 Eden Valley Riesling berhasil menjadi mekar dan kristal, dengan langit-langit yang segar dan berangin ( 90 ).

Anggur Merah Penfolds

Anggur terlemah dalam kisaran yang secara umum mengesankan ini bagi saya adalah yang anehnya manis, keriting, subur namun asam tidak menyenangkan. 2013 Magill Estate Shiraz ( 84 ) dan florid 2014 Cellar Reserve Pinot Noir , perahu layar Adelaide Hills Pinot menumpahkan grenadine dan blackberry yang mengguncang di belakangnya ( 86 ). Sebaliknya, ada nilai yang luar biasa dari 2013 Bin 138 Lembah Barossa Shiraz Grenache Mataro : hidung saus, tanah dan ara, dan menggiurkan, luas, ramah, rasa 'beri kami gelombang, ibu' ( 89 ).

pikiran kriminal musim 12 episode 19

Dalam pertempuran 28-an, saya memilih Kalimna (nama merek bukan nama kebun anggur di sini, ingat: anggur mengandung buah dari Langhorne Creek, Padthaway dan McLaren Vale serta Barossa): 2013 Bin 28 Shiraz berbau gurih, gemuk dan bersahaja, sementara rasanya berkelas, tenang dan terorganisir tanpa cela, diangkat oleh kekayaan lunak akhir ( 93 ).

Itu 2013 Bin 128 Coonawarra Shiraz , sebaliknya, adalah anggur buah yang jernih, halus, berkelas, dan bernada tinggi ( 89 ).

Bagaimana dengan para kakek?

Saya menyukai aroma yang kompleks dan sekunder dari 2012 St Henri (herbal, jus tanaman, daun tembakau yang tidak menyala), tetapi menemukan rasa yang keras: banyak keasaman, sangat sedikit tanin, dan langit-langit yang sangat lembut, bahkan di masa mudanya ( 89 ). Itu 2013 Bin 407 Cabernet Sauvignon memerintah, mencolok dan manis ( 88 ), sementara saya juga berjuang dengan manisnya langit-langit 2013 Bin 707 Cabernet Sauvignon : bahan mentahnya jelas berkelas, tetapi penuaan oak Amerika yang baru sangat dominan (catatan Peter Gago sendiri, bukannya tidak masuk akal, menyentuh selai jeruk, jeruk, tomat sundried, dan kue buah Irlandia) ( 90 ).

Campurkan Cabernet dengan Shiraz, singkirkan sebagian besar pohon ek baru, dan tiba-tiba Anda memiliki anggur yang jauh lebih menarik bagi saya, 2013 Bin 389 Cabernet Shiraz : kompleksitas aromatik yang jauh lebih halus, dan dalam, cita rasa Australia yang sangat dalam: serasah daun tepi hutan, buah merah asin, kepadatan getah tanaman dan beberapa tanin yang serius ( 94 ).

Akhirnya, tiga Barossan murni menyelesaikannya. Itu 2013 Cellar Reserve Sangiovese (sekarang, dengan senang hati, tersedia secara internasional melalui pengecer perjalanan global) tidak memiliki 'denda, tidak ada koreksi, tidak ada pohon ek baru dan hanya sedikit CO2' menurut Gago juga mendapat lima minggu di kulitnya. Mengingat hal ini, saya kagum bahwa ini sama tidak menyamaknya, tetapi buahnya memiliki kompleksitas bawaan yang bagus dan beberapa penghematan yang dipamerkan varietas di Tuscany ( 91 ). Itu 2013 Bin 50 Marananga Shiraz adalah anggur yang paling menggairahkan di seluruh rangkaian, tetapi dengan kemurnian buah yang luar biasa, juga, meskipun pesona ini muncul dengan sendirinya, tidak ada banyak struktur dan ekstrak di belakangnya, meskipun ada banyak keasaman ( 90 ).

pemenang hells kitchen season 12

Kompleksitas dan kedalaman tekstur yang lebih jelas terlihat di RWT 2013, dan buah di sini memiliki keanggunan yang tak tertandingi dan kemahiran pedas (Bin 28 Kalimna 2013 lebih gemuk, lebih gurih dan lebih banyak daging). RWT juga merupakan kompleks anggur Shiraz 2013 yang paling aromatik ( 92 ).

Wawancara Anthony Rose dengan Peter Gago akan dipublikasikan di majalah Decanter edisi Januari 2016. Berlangganan Decanter di sini.

Lebih banyak Jefford di kolom Senin :