Gours St Marcel, Ardeche, tempat beberapa pembuat anggur kini mulai menua. Kredit: Andrew Jefford
Andrew Jefford melakukan perjalanan ke Ardeche di Rhône, untuk menjelajahi bagaimana gua-gua legendarisnya telah diubah menjadi ruang bawah tanah dan menemukan anggur yang sangat enak di bawah radar.
Pernahkah Anda mendengar tentang 'spéléoenologie'? Aku juga belum sampai perjalanan baru-baru ini untuk menjelajahi anggur Ardeche di Rhône.
Bayangkan mencicipi anggur dalam kegelapan total dan keheningan total, dalam lingkungan yang hampir sama sekali tidak berbau, tidak hanya jauh di bawah tanah tempat tanaman merambat tumbuh, tetapi bahkan tersembunyi di dalam bebatuan tempat asal tanah itu, dan hanya disertai dengan tetesan dan tetesan air. meneteskan air bawah tanah.
Pengalaman - aneh, unik, intens dan, setelah beberapa saat, sangat dingin dan tidak nyaman - bisa menjadi milik Anda dengan menuju ke Grotte de St Marcel d'Ardèche.
Prancis, sebagaimana layaknya tanah kapur, dipenuhi dengan gua-gua yang dalam, dramatis, dan seringkali diterangi dengan indah.
Ada lusinan yang bisa dikunjungi, terutama di ngarai yang menoreh dalam di dataran tinggi Prancis selatan. Terlepas dari kelimpahan ini, ahli geologi Prancis memperkirakan bahwa kurang dari 10 persen dari total nasional yang diketahui dan telah dieksplorasi.
dapur neraka biarkan perkelahian kucing dimulai
Beberapa berisi lukisan gua yang sangat indah, terutama Lascaux yang terkenal di Dordogne dan Grotte du Pont d’Arc (atau ‘Grotte Chauvet’) yang baru ditemukan, juga di Ardèche. Yang terakhir telah memindahkan jam artistik manusia kembali ke 36.000 tahun yang lalu dan situs reproduksi yang dibuka awal tahun ini luar biasa.
Gua aslinya terlalu rapuh, terlalu tak tersentuh, dan detailnya terlalu sempurna untuk dikunjungi - masih berserakan dengan tengkorak dan tulang beruang yang sudah punah, misalnya, berkat fakta bahwa pintu masuknya runtuh 21.500 tahun yang lalu. Itu kemudian sepenuhnya tidak dikunjungi oleh manusia atau binatang sampai ditemukan kembali pada tahun 2005.
Situs St Marcel d'Ardèche memiliki beberapa gambar, yang berasal dari sekitar saat yang sama saat pintu masuk gua Pont d’Arc di dekatnya runtuh, tetapi juga memiliki banyak ruang - sekitar 57 km galeri seluruhnya. Oleh karena itu, gagasan untuk berkumpul dengan petani anggur lokal untuk mendapatkan pengalaman 'terroir bawah tanah'.
Ardèche adalah departemen anggur yang menarik, karena terletak di puncak antara utara dan selatan: St Joseph dan Cornas di satu ujung, dan kemudian (setelah hutan lebat) beberapa yang paling segar di selatan Côtes de Rhône dan Côtes du Rhône -Desa di sisi lain, tumbuh terutama di kebun anggur berkerikil yang digulung di teras kuno Rhône.
Di sinilah Anda bisa menemukan Grotte de St Marcel d'Ardèche, dan sembilan petani lokal terkemuka plus koperasi Vignerons Ardèchois sekarang menua anggur di Grotte itu sendiri, serta menyimpan anggur botolan di sana.
wyatt yang berani dan cantik
Gua raksasa ini memiliki suhu sepanjang tahun 14˚C dan kelembaban konstan 86%. Saya yakin ini akan sempurna untuk anggur botol tanpa label, meskipun saya khawatir kelembapan akan menjadi lebih baik dari barel.
Para petani mengadakan pencicipan baru-baru ini di sana - tidak terlalu spéléoenologie, karena kami mencicipi di aula utama gua yang diterangi, dengan setiap petani menyajikan anggur mereka, dan prosesnya memakan waktu sekitar satu jam atau lebih. Saya kedinginan, lembab, dan ujung jari saya mati, mendambakan cahaya dan kehangatan kecepatan permukaan, menurut saya, akan menjadi inti dari sesi spéléoenologie yang sukses.
Namun, pencicipannya menunjukkan keunikan anggur dari leher khusus Rhône ini, dan itu juga menunjukkan bahwa 14˚C memiliki banyak rekomendasi sebagai suhu penyajian umum untuk merah dan putih - putih tetap ekspresif pada saat itu. suhu, sementara merah kencang, berkumpul dan vital, tetapi masih bergema, terutama dengan satu atau dua saat untuk menghangatkan lembut di mulut.
Penanam terkemuka termasuk Frédéric Dorthe dari Domaine du Chapitre, yang 2010 Le Cardinale (dari Grenache dan Syrah) harus menjadi salah satu merah paling ambisius di kawasan itu sampai saat ini: sedikit manis di hidung, tetapi langit-langitnya sangat padat, mencari, mencengkeram dan rumit, dengan kejelasan yang terkadang menghindari kebun anggur berkerikil yang digulung lebih jauh ke selatan. Rangkaian Dorthe berlabel klasik juga mencakup Mon Bon Plaisir 2014 yang lebih ringan dan lebih bermotif bunga, yang menambahkan sedikit Cinsault ke dalam campurannya.
Wilayah selatan Ardèche yang luar biasa lainnya adalah biodinamik Mas de Libian. Cuvée anggur muda 2014 Vin de Pétanque adalah anggur merah yang berbuah paling lincah dan tak tertahankan yang pernah saya coba tahun ini, tetapi ada anggur yang lebih serius, juga: Bout d'Zan 2013 dan 2014 (Grenache dan Syrah) menunjukkan area tersebut panggilan untuk cahaya, keanggunan dan kemurnian untuk efek berkelas, sedangkan 2013 Khayyâm terkonsentrasi, murni dan memerintah (kebanyakan Grenache dengan beberapa Syrah dan Mourvèdre, varietas terakhir terletak di batas utaranya di sini).
Anggur istimewa lainnya berasal dari Domaine du Couron (Desa Côtes du Rhône-2012 rumit dan berbatu) dan Domaine Coulange (anggur putih segar yang segar serta Cuvée Mistral 2013 yang berbuah segar dan yang lebih kenyal, lebih keras, dan lebih herbal 2013 Cuvée Rochelette ). Rangkaian Domaine Saladin elegan dan lapang Château de Rochecolombe memiliki Côtes du Rhône-Villages tahun 2013 yang buah-buahan yang diolah dengan ramuan herbal dan sentuhan akhir yang kompleks dan sekunder yang saya sukai.
Sementara di daerah itu, saya juga mencoba anggur dari Côtes du Vivarais, tumbuh lebih jauh dari Rhône, dan di dataran tinggi dan gorgelands di Ardèche Selatan: merah dan putih pedesaan tinggi yang berjuang untuk menegaskan identitas mereka di gigi yang kuat Kompetisi IGP.
Namun, ada beberapa domain yang mengesankan di sini: carilah nilai yang tinggi dari Domaine de Vigier dan Domaine Vigne.
