Village of Roccalbegna Credit: Odyssey-Images / Alamy Stock Photo
- Highlight
- Majalah: Edisi Mei 2019
- Pabrik anggur untuk dikunjungi
Tampaknya aneh bagi saya bahwa Montecucco, tetangganya Montalcino dan tidak jauh dari Montelpulciano, tidak menarik tingkat pariwisata anggur yang lebih tinggi.
Montecucco sering disebut sebagai 'harta karun' di dunia anggur. Namun sebagian besar dari tujuh komune terletak sekitar 300m hingga 450m di lereng Monte Amiata, gunung berapi tertinggi kedua di Italia. Bisa dibilang, mereka tidak tersembunyi.
Bagi pecinta anggur, menavigasi jalan Anda di sekitar kilang anggur sangatlah mudah, meskipun Anda akan membutuhkan sebuah mobil - atau sepasang sepatu bot yang bagus. Perkebunan anggur ditandai dengan baik dan, jika Anda merasa berlebihan dalam mencicipi, sebagian besar menawarkan akomodasi.
shahs of sunset season 6 premier
Apakah Anda sedang menuju selatan ke Montecucco dari bandara Pisa, atau berada di jalan raya dari bandara Fiumicino Roma, Anda tidak dapat melewatkan Civettaio kilang anggur dan agriturismo - rumah pertanian berwarna merah anggur yang bertengger di atas bukit di Paganico, di pinggiran Montecucco.
Ini adalah perhentian pertama yang luar biasa dalam tur ke wilayah anggur ini, di mana Anda akan menerima sambutan hangat dari pemiliknya, Gregorio. Pastikan untuk membawa segelas Vermentino-nya ke teras dan rasakan angin laut yang dinikmati oleh tanaman merambat. Vermentino mengungkapkan dirinya sebagai penerjemah terroir yang sangat sensitif dan ekspresif di Montecucco: tentu saja anggur putih untuk ditonton.
Dari Il Civettaio, pantai liar Albarese hanya berjarak 25 menit berkendara - Paganico adalah salah satu komune yang paling dekat dengan pantai. Hanya ada satu jalan utama menuju gunung dari Paganico, di mana Anda dapat menikmati pemandangan Montecucco di kanan dan Montalcino di kiri.
Namun jalan memutar selama 15 menit di jalan kecil menuju komune Cinigiano akan membawa Anda ke salah satu kilang anggur tertua dan termasyhur di wilayah ini, yaitu milik keluarga. Peternakan Salustri . Ini adalah salah satu perkebunan pertama yang mendukung dan mempromosikan DOC Montecucco pada tahun 1998. Meskipun ini mungkin salah satu kilang anggur yang paling mapan, pendekatannya terhadap kebun anggur dan pembuatan anggur adalah inovatif. Dari tempatnya di perbukitan Poggi del Sasso, ia bekerja dengan Universitas Enologi di Pisa untuk lebih memahami dan melindungi klon asli Sangiovese yang dapat ditemukan di dalam kebun anggur tertua.
tempat makan terbaik di bologna
File fakta
Tujuh komune Arcidosso, Campagnatico, Castel del Piano, Cinigiano, Civitella Paganico, Roccalbegna, Seggiano
Anggur utama Sangiovese Merah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Ciliegiolo White Vermentino, Trebbiano, Malvasia
Tanah utama Tanah vulkanik dan tanah liat yang kaya zat besi, kalsium dan magnesium
Area tanam 800ha (500ha ke DOC / DOCG)
Produksi 1,8m liter (1,2m DOC / DOCG)
bagaimana akan membunuh ibu sonny
Kembali ke jalan utama dan ke kilang anggur baru yang dijalankan oleh tukang daging yang sangat dihormati, Carlo Pieri di Poggio Stenti . Macelleria Norcineria adalah keluarga kecilnya yang menjadi tukang daging di Sant'Angelo Scalo, di perbatasan Montalcino dan Montecucco. Keluarga itu selalu membuat anggur untuk diri mereka sendiri dan teman-teman dari buah tanaman merambat mereka di Montecucco, tetapi baru-baru ini mulai mengembangkan dan membuat anggur secara komersial.
Jika Anda menelepon terlebih dahulu untuk memesan mencicipi anggur bersama keluarga Pieri di rumah mereka yang indah, Anda dapat meminta mereka untuk menyiapkan pilihan salumis dan ham mereka. Atau bahkan tinggal untuk makan siang, karena mereka memiliki dapur profesional di lokasi. Porchetta luar biasa - garam dan rempah-rempah yang dipanggang dengan babi menghasilkan rasa manis yang paling indah di Sangiovese mereka.
Desa puncak bukit Montenero d'Orcia, dengan benteng abad ke-13 yang dikelilingi oleh tembok abad ke-10, dapat dicapai dengan berkendara singkat dari Poggio Stenti dan layak untuk dikunjungi. Yang menarik bagi saya, bagaimanapun, adalah festival Sagra della Lasagna tahunan di bulan Mei. Meja komunal yang panjang berjejer di jalan bagi para tamu untuk duduk dan menikmati lasagna yang dibuat secara tradisional dengan segelas (yah, cangkir plastik) Montecucco Rosso yang lezat.
Saya ingin mengisi cangkir saya dengan anggur yang dibuat di Montenero oleh saudara muda Marco dan Emmanuele Innocenti di kilang anggur dan agriturismo mereka Peteglia . Marco mengadakan acara pencicipan yang gemilang di restoran keluarga - dia jelas senang dengan potensi di Montecucco untuk anggur berkualitas, dan dengan penuh semangat berbicara tentang Sangiovese dan Cabernet Sauvignon varietas tunggal yang dia produksi.
Dia mempertanyakan deskripsi saya tentang tanah di sini sebagai 'liar': karena kurangnya monokultur, dia bertanya? Monokultur seharusnya tidak menjadi 'norma', katanya. 'Lebih baik tanaman merambat memiliki kemungkinan untuk bercakap-cakap antara tanaman lain dan pohon lain.' Anggurnya yang sama fasihnya meyakinkan saya bahwa dia benar.
Di kilang anggur Peteglia hanya ada botte Slavia besar yang Anda temukan di Montalcino - dan beberapa tonneaux Prancis bekas. Riserva menghabiskan dua bulan untuk perawatan kulit dan kemudian 36 bulan dalam botol yang sangat tradisional. Meskipun tidak ada penghalang, ada beberapa karat kecil, tong kecil yang digunakan untuk membuat vin santo. Marco memproduksi sedikit anggur manis yang akan segera siap untuk penjualan komersial.
Tanaman merambat Sangiovese dekat Montenero d'Orcia. Kredit: Daniela Marchi
cara membuat anggur dingin dengan cepat
Dari jalan yang sama yang mengarah dari Montenero ke puncak gunung, Anda bisa melihat Kastil Potentino , yang berarti 'si kecil yang kuat'. Melihat ke bawah lembah melewati Montegiovi, letaknya di sebelah kiri. Itu adalah kastil abad pertengahan yang dibangun di situs Etruria di Seggiano, di lereng Amiata di bagian timur Montecucco. Itu dibeli pada tahun 2000 oleh keluarga Greene (keturunan dari novelis Inggris Graham Greene) dan sekarang menjadi rumah mereka serta tempat tidur dan sarapan mewah, kilang anggur yang berfungsi dan tempat musik klasik.
Pembuat anggur dan salah satu pemilik Charlotte Horton membuat anggur varietas dari Sangiovese, Grenache, dan Pinot Noir, dan jika Anda berkunjung pada waktu panen, Anda mungkin berkesempatan untuk ikut serta dalam pengepresan anggur untuk menghasilkan anggur rumah perkebunan.
Pengepresan terjadi di cekungan batu kuno, pestarole, yang ditemukan di sepanjang sungai yang mengalir di dekat kastil. Mereka berasal dari zaman Etruria, dan posisi strategis mereka di tepi sungai menunjukkan bahwa anggur mungkin telah dikirim ke laut - menjawab permintaan, ribuan tahun yang lalu, untuk Montecucco Rosso.
Hampir disana
Terbang ke Pisa, sewa mobil dan kira-kira dua jam berkendara ke selatan, ke arah Grosseto. Dari bandara Roma, dibutuhkan 2,5 jam berkendara ke utara.
Sebelumnya menjadi kepala sommelier dan pembeli anggur di The River Café di London, Emily O’Hare sekarang menjadi penulis dan pendidik anggur yang tinggal di Tuscany. Ini pertama kali ditampilkan sebagai bagian dari panduan perjalanan di Edisi Decanter Mei 2019.
