Kebun anggur di Alentejo. Kredit: inaquim / Alamy Stock Photo
Sejarah Inggris Pelabuhan
Tanyakan kepada baron pelabuhan Inggris mengapa nama Anglo-Saxon mendominasi pasar pelabuhan, dan dia akan memberi tahu Anda 'pelabuhan dikembangkan oleh Brits for the Brits'. Ada unsur sejarah, jika histeris, kebenaran dalam klaim ini. Pengusaha Inggris menemukan jalan mereka ke Portugal utara dan akhirnya Lembah Douro selama abad ke-17 ketika Inggris berperang selamanya dengan Prancis. Dengan Inggris menguasai ombak dan memblokir pelabuhan Bordeaux, bangsawan kehilangan minuman favorit mereka, anggur. Tetapi anggur Douro yang keras, tannic, dan belum difortifikasi benar-benar bukan pengganti untuk tarif yang lebih canggih dari Bordeaux, dan preferensi Inggris dengan cepat kembali ke Médoc segera setelah politik dan laksamana mereka mengizinkannya. Port, termasuk port Portugis, hanya menjadi anggur yang dibentengi yang kita kenal sekarang pada pertengahan abad ke-19, bertentangan dengan keinginan Baron Forrester Inggris yang terkenal, yang bersikeras bahwa anggur itu harus tetap menjadi anggur meja. Untungnya, nasihat yang lebih bijaksana berhasil. Baron kemudian tewas dalam kecelakaan berperahu, menembak jeram di Cachão di Douro. Rekannya Antonia Adelaide Ferreira melayang ke tempat aman dengan crinolinnya. Sekarang semacam perkawinan telah dilakukan: Offley Forrester dan Ferreira hidup di bawah selimut Sogrape. Dan, bagi mereka yang memiliki pemandangan pelabuhan yang berpusat pada Inggris, akan mengejutkan juga bahwa saat ini Inggris hanya yang terbesar kelima dari pasar pelabuhan dunia. Kami mengonsumsi sekitar satu juta kasus setahun, tetapi ini hanya mewakili 10% dari total. Kami jauh di belakang Prancis - yang menyumbang empat botol dari setiap 10 yang terjual - dan Belanda, Belgia, dan Portugis sendiri, yang membanggakan konsumsi per kapita tertinggi (meskipun Denmark menjalankannya di urutan kedua). Inggris juga bukan satu-satunya penyelundup asing dalam perdagangan. Dengan pasar pelabuhan terbesar sejauh ini, Prancis juga telah berinvestasi. Ramos-Pinto dimiliki oleh Champagne Roederer, Noval oleh Axa Millésimes dan Gran Cruz oleh La Martiniquaise. Namun, baru-baru ini, Rozes, satu-satunya perusahaan Prancis asli di pelabuhan, telah dijual oleh Moët Hennessey ke Vranken Belgia. Untuk menyelesaikan poliglot, C da Silva menjadi milik Joze-Maria Ruiz Mateos yang lincah dari Spanyol.
lucifer musim 3 episode 4
Porto Cruz
Cruz, sekarang pengekspor terbesar kedua dalam perdagangan, terkenal sebagai pemegang saham terbesar dari semuanya. Sebagai pemimpin merek yang nyaman di Prancis dan Belgia, mereka hampir tidak dikenal di tempat lain. Tapi mintalah 'un petit porto' sebagai minuman beralkohol di sebuah bistro Prancis dan kemungkinan besar Anda akan mendapatkan Porto Cruz. Perusahaan Portugis pasti hidup dan sehat, dan membuat kolega Inggris dan multinasional mereka kabur. Namun produsen pribumi memiliki banyak kekhawatiran. Sebagian besar pengirim Portugis kurang tertarik pada penjualan volume daripada mempromosikan anggur berkualitas tinggi. Douro adalah tempat yang mahal untuk membuat anggur. Tenaga kerja langka, dan upah meningkat di atas inflasi untuk mengimbangi daya tarik kehidupan kota. Selain itu, ada kekhawatiran bahwa waktunya akan segera tiba ketika tidak tersedia cukup anggur berkualitas tinggi - baik untuk porta, atau anggur meja Douro yang berkembang pesat. Produsen pelabuhan sudah menghadapi persaingan dari pemilik merek anggur dalam perlombaan untuk membeli buah terbaik di zaman kuno. Dr. Antonio Filipe, presiden Asosiasi Eksportir Pelabuhan, yakin bahwa kebijakan terintegrasi untuk semua pemeliharaan anggur di Douro tidak hanya penting. Antonio Oliveira Besse dari Ferreira / Offley, dengan kaki di kamp anggur pelabuhan dan meja, melihat kebutuhan untuk lebih banyak penanaman di daerah berkualitas tinggi di Douro Atas menuju perbatasan Spanyol. 'UE telah memberi Portugal hak untuk menanam atau menanam kembali 4.000 hektar, dan Douro harus mengambil bagiannya di tempat-tempat yang menghasilkan anggur terbaik, dan di mana metode pemeliharaan anggur modern dapat diperkenalkan,' katanya. ‘Orang-orang siap membelanjakan lebih banyak untuk anggur berkualitas dibandingkan 10 tahun lalu. Kami memiliki kewajiban untuk memberikan apa yang mereka inginkan. Ini adalah pandangan yang digaungkan oleh João Nicolau d'Almeida dari Ramos-Pinto, yang telah berada di garis depan inovasi teknis di Douro. Ramos-Pinto didirikan pada tahun 1890 oleh mantan direktur keuangan Sandeman, yang melihat peluang komersial di Brasil, yang pada saat itu merupakan pasar terbesar setelah Inggris. Merek ini diluncurkan dengan serangkaian poster erotis belle époque, dan tidak pernah melihat ke belakang. Brasil masih menjadi pasar terbesarnya.
Namun D’Almeida suka menyerahkan penjualan dan pemasaran kepada orang lain untuk berkonsentrasi pada perencanaan kebun anggurnya, dan yang terpenting adalah pencampuran. Tawnies adalah hasratnya. 'Ayah saya, yang merupakan pembuat anggur untuk Ferreira, selalu mengatakan bahwa vintage port adalah wine tawny port adalah 'portwine', katanya kepada saya. 'The tawnies tua - anggur berusia 10 dan 20 tahun - adalah ujian sejati seni blender. Saat ini, kami menanam varietas anggur khusus yang ditujukan untuk kuning kecoklatan. Varietasnya tidak hanya dipilih dengan cermat, tetapi juga posisinya di kebun anggur tempat mereka ditanam. Pelabuhan bukanlah bisnis untuk hari esok. Itu membutuhkan waktu dan dedikasi. Itulah mengapa kami membutuhkan lebih banyak penelitian, dan mengapa kami harus memiliki lebih banyak kebun anggur di tempat terbaik - terlepas dari hasil yang lebih rendah yang akan ditimbulkannya. '
Ini mungkin tidak semudah kedengarannya. Penanaman masih dikelola oleh Casa de Douro, sejenis quango petani, yang basis kekuatannya ada di Baixo Corgo di sekitar kota Regua, wilayah yang pada umumnya menghasilkan kuantitas daripada kualitas. Casa telah mengisyaratkan bahwa tidak perlu lagi kebun anggur di Douro, tetapi karena ini sama sekali tidak mencerminkan pandangan para eksportir, ini tidak mungkin menjadi yang terakhir yang kami dengar tentang masalah ini.
Perusahaan yang mirip dengan Ramos-Pinto dalam ukuran dan penekanan pada kualitas adalah Quinta do Noval, meskipun kesuksesannya di Inggris dan Amerika lebih karena port vintage dan LBV daripada kuning kecoklatan. Reputasinya dibuat dengan mendeklarasikan vintage 1931 ketika hanya Warre dan Martinez dari rumah-rumah vintage terkenal yang juga menawarkan tahun itu. Dunia berada dalam resesi dan tidak ada yang berminat untuk meletakkan port vintage, atau apa pun.
Noval memiliki dua hektar kebun anggur yang disisihkan untuk tanaman merambat yang tidak ditanam, dari situ Nacional dibuat. Noval Nacional tahun 1931 muncul di pilihan anggur terbaik yang tak terhitung jumlahnya dari para penggemar anggur sepanjang masa. Vintages Noval hanya berasal dari quinta eponim.
Christian Seely dari Noval menyukai tradisi rumah yang sedikit eksentrik dalam menyatakan vintages ketika mau - daripada mengikuti kawanan. 'Tahun 1962 dan 1967 adalah anggur yang luar biasa dari tahun-tahun yang tidak diumumkan secara umum,' katanya. 'Di sisi lain, kami tidak mendeklarasikan tahun 1977 kapan seharusnya kami melakukannya, dan memilih tahun 1978 sebagai gantinya, yang sejujurnya, bukan Noval terhebat.' Tapi Seely senang dengan pernyataannya baru-baru ini. Nacional tahun 1994 mendapat peringkat 100 poin di Wine Spectator, dan Robert Parker memberikan hal yang sama untuk tahun 1997. Reputasi Seely dan Noval, setidaknya di antara orang Amerika yang mudah dipengaruhi, terjamin.
Seely dan Noval
Salah satu hal pertama yang dilakukan Seely setibanya di Portugal adalah menikahi putri Joaquim Manuel Cálem. Darah lebih kental daripada air, ketika dia menjual bisnis tersebut tetapi tetap mempertahankan properti Douro-nya, masuk akal baginya untuk memasok anggur quinta-nya yang sangat baik ke Noval daripada Cálem. Bahwa ini tidak bertahap, pemilik Cálem saat ini, Rogerio da Silva, adalah bukti semangat yang terakhir. Perusahaan itu merugi ketika dia mengakuisisi dua tahun lalu, tetapi dengan peternakan yang baik dan proporsi yang lebih sehat dari anggur berkualitas dalam bauran penjualan, da Silva memberi tahu saya bahwa mereka sekarang berdagang dengan untung sekali lagi. Cálem adalah pelabuhan terkemuka di Denmark dan nomor tiga setelah Ferreira dan Offley di Portugal. Mereka juga memiliki hubungan jangka panjang dengan rantai off-license Inggris, Unwins. Perusahaan Portugis lain yang mengubah kebijakannya dari pasar massal ke kualitas adalah Royal Oporto Company. Salah satu pemilik tanah terbesar di Douro, telah meningkatkan quintasnya secara sistematis, sehingga sekarang dapat memperoleh sebagian besar kebutuhannya dari tanaman merambatnya sendiri. Direktur pemasaran Pedro da Silva Reis menilai harga pelabuhan terlalu murah. Dia, lebih dari kebanyakan, melihat potensi konflik antara anggur port dan meja. Perusahaannya sudah menjadi pemain utama di Douro dan dia ingin melihat ini terus berlanjut dan berkembang. Dia siap untuk melihat pergeseran penekanan dari gaya anggur port to table wine sehari-hari. 'Port memiliki usia minimal tiga tahun, dan sebagian besar jauh lebih tua dari itu,' dia menunjukkan. 'Itu membutuhkan banyak pembiayaan. Perputaran anggur meja lebih cepat dan bisa lebih menguntungkan. Tapi itu harus anggur yang enak - tidak bisa menjadi biasa-biasa saja. '
Menjual ke Inggris
Barros Almeida juga ingin menjual kualitas bukan kuantitas. Manuel-Angelo Barros melihat dikotomi antara pasar komoditas di benua Eropa dan Inggris dan Amerika Utara yang lebih sadar kualitas. Dan orang tidak boleh melupakan Portugis. Sebanyak port vintage - sebagian besar anggur matang berusia lebih dari 10 tahun - dijual di Portugal tahun lalu seperti di Inggris - dan pada saat pengirim di sana menjual vintage 1997 yang baru diumumkan. Grup Barros Almeida memiliki Kopke, firma tertua di Vila Nova de Gaia yang berasal dari tahun 1632, yang oleh Manuel-Angelo disebut permata di mahkotanya, setelah mencapai reputasi yang patut ditiru untuk colheitas - tawnies bertanggal tunggal.
berani dan spoiler yang indah minggu depan
Perusahaan non-Inggris, kecuali Noval, merasa pasar Inggris sedang mengalami kesulitan. Sulit bagi mereka untuk menemukan orang untuk mendistribusikan merek mereka. Tapi yang besar (Ferreira, Cruz, Royal Oporto, Barros, Cálem), ke yang tidak terlalu besar (Poças, Ramos-Pinto, C da Silva, Noval), ke perusahaan 'butik' (Niepoort, Burmester, Krohn, Andresen), semuanya memiliki kekuatannya masing-masing. Mereka menyanyi dari lembaran himne yang sama. Mereka ingin menjual lebih banyak kualitas, kuantitas yang lebih sedikit, dan membuat anggur yang lebih baik di properti yang lebih besar menggunakan metode oenologi dan pemeliharaan anggur modern. Kebanggaan dan kegembiraan Ramos-Pinto adalah di Quinta da Ervamoira seluas 200 hektar, dekat Foz-Cõa di bagian timur jauh yang Upper Douro. Pada tahun 1991, pemerintah mulai membendung Sungai Cõa, yang berarti quinta akan tergenang air. Empat tahun kemudian, dengan proyek yang hampir selesai, d'Almeida mengatakan di televisi bahwa hanya keajaiban yang bisa menyelamatkan properti itu. Dua minggu kemudian, para penggali menemukan serangkaian lukisan prasejarah dari 2000 SM yang menunjukkan perkembangan manusia, dan dianggap sama pentingnya dengan lukisan mana pun di dunia. Pekerjaan di bendungan dihentikan. Keajaiban telah terjadi. D’Almeida membangun museum sebagai tempat suci, tempat dia mengadakan konser ucapan syukur. Jadi, untuk kedua kalinya dalam sejarah, Ervamoira mengubah air menjadi anggur.
