Kelas master Cos d'Estournel menawarkan cita rasa 2010, 1986

Kelas master hari Minggu dimulai dengan Ch. Cos d'Estournel, menampilkan sebelas anggur. Kredit: Nina Soora

Beranda Berita

John Stimpfig, direktur konten Decanter, duduk di Cos d'Estournel mencicipi 11 anggur yang luar biasa yang berlangsung selama hampir 40 tahun, dimulai dengan Grand Vin 1975 dan diakhiri dengan Cos Blanc 2013.

Kelas master Cos d'Estournel:

Itu St Estephe 'Super Second' Cos d'Estournel membutuhkan sedikit perkenalan kepada hadirin yang berpengetahuan luas dan padat pada pagi kedua bulan November Decanter Fine Wine Encounter .

pemeran chicago fire season 5 episode 9

Tetapi pembicara 'stand-in' kejutan memang membutuhkan perkenalan singkat karena Aymeric de Gironde, Manajer Umum Cos sejak 2012 tidak dapat hadir di menit-menit terakhir karena alasan pribadi.

Pandangan orang dalam

Tidak penting. Sebagai gantinya adalah Dimitri Augenblick yang memberikan pertunjukan barnstorming dengan keahlian, humor dan polesan yang sempurna. Tentu saja, itu membantu bahwa dia mengetahui dan mencintai anggur perkebunan dengan hasrat yang nyata. Selain sebagai direktur pembangunan pada pertumbuhan kedua selama sepuluh tahun terakhir, ia juga merupakan menantu pemilik Michel Reybier .

Hasilnya, kami menerima pandangan 'orang dalam' yang akrab tentang properti yang ambisius dan luar biasa ini, yang pasti telah dibawa ke tingkat kualitas yang sama sekali baru sejak keluarga Reybier membelinya satu dekade lalu.

Misalnya, kami belajar tentang bagaimana chai baru Cos yang luar biasa muncul dengan bantuan bukan hanya satu tetapi dua arsitek terkenal internasional.

'Ruang bawah tanah baru yang diberi makan gravitasi selesai pada tahun 2008 dan Anda semua harus datang dan melihatnya,' katanya kepada hadirin. 'Dan sekarang Anda semua memiliki undangan pribadi. Kemudian Anda dapat melihat bagaimana kami bekerja. Ruang bawah tanah telah membuat kami lebih baik mode tinggi . Artinya anggur lebih tepat karena setiap parsel sekarang memiliki tongnya sendiri. '

Augenblick juga sangat informatif tentang sejarah dan terroir Cos, menjelaskan bagaimana perkebunan dimulai dan berkembang selama dua abad terakhir. 'Dulu kami memiliki 65 hektar dan sekarang kami memiliki 91, dengan proporsi yang sangat tinggi Merlot untuk tepi kiri. Dan, tentu saja, kami masih berusaha untuk meningkatkan dan mengembangkan. '

Anggur

Sekarang, anggur sudah pasti membaik dan berkembang di gelas kami. Yang pertama ada dua Pagoda Cos , anggur kedua yang kemunculannya pertama kali pada tahun 1994. Meskipun keduanya dibuat untuk minum lebih awal dari tanaman merambat muda, tahun 2011 masih memiliki masa depan yang baik, dibuktikan dengan tahun 2002 yang mengesankan yang mendahuluinya.

anggur putih untuk dipasangkan dengan ayam

Dan kemudian ke acara utama enam vintages Grand Vin, semuanya eks-Chateau. Kami mulai dengan tahun 1975, mungkin model tahun terbaik dekade ini yang baru saja mulai menunjukkan usianya. Sebaliknya, kompleks, dalam 1986 masih dalam kemegahan. Baru sekarang tanin berototnya mulai melunak dan berbaur dengan buah cassis.

Adapun indah 1996 Cos , bagi saya, ini adalah salah satu anggur vintage yang hebat ini. Sekali lagi, itu adalah cedary, cassis, rempah-rempah dan tanin yang sangat elegan. Tidak perlu terburu-buru untuk meminum anggur ini.

Berikutnya adalah 02, 05, 06 dan 10 . Betapa berbaris. Parfum 02 yang wangi memiliki kemampuannya sendiri dan tampil dengan baik, sedangkan 05 cukup indah. Proporsional sempurna, anggur ini memiliki segalanya dan tidak kekurangan apa pun. Angka 06 tidak cukup cocok, tetapi Anda tidak boleh mengabaikannya, karena perlu waktu.

chelsea muda dan gelisah

Dan sangat tidak mungkin untuk mengabaikan tahun 2010 yang hampir sempurna. Ini anggur yang enak, enak dan bukti positif dari perawakan Cos.

Cos d'Estournel Blancs

Untuk mengakhirinya, kami memiliki dua Cos d'Estournel Blancs yang luhur (2012 dan 2013), yang diungkapkan Dimitri ditanam di properti Reybiers 'Goulee di Medoc utara dan mengunjungi Cos.' Kami ingin membuat anggur putih yang sangat enak, ' dia menjelaskan. 'Jadi kami memulainya pada tahun 2005 dan inilah hasilnya.' Itu adalah final yang cocok untuk mencicipi yang benar-benar hebat.

Namun, ini hanya membuat kami terengah-engah. Akibatnya, para penonton agak enggan untuk melepaskannya dan terus membumbui dia dengan pertanyaan-pertanyaan tentang berbagai macam topik, yang dengan senang hati dia jawab saat kacamata sedang dibersihkan untuk acara berikutnya. Bravo Dimitri! Dan terima kasih atas kinerja bravura yang brilian.