Bollinger PN VZ15 yang baru mengambil pendekatan terroir ke blanc de noirs Champagne. Kredit: Raphael Heymann / Bollinger
- Tanyakan Decanter
- Highlight
Bollinger bulan ini telah menambahkan sampanye 'blanc de noirs' kedua ke rangkaian intinya, menandai anggur 'permanen' baru pertama dalam portofolio rumah sejak 2008, ketika Bollinger Rosé memulai debutnya.
Apa yang disebut 'Bollinger PN' akan dimulai dengan 'VZ15', yang sebagian besar diambil dari Pinot Noir di komune Verzenay dan menggunakan 2015 sebagai vintage dasar dalam campuran, serta anggur dari 'cadangan' rumah kembali ke model tahun 2009. Rilis di masa depan akan fokus pada terroir dari situs kebun anggur lainnya.
Peluncuran ini menunjukkan peningkatan profil anggur bersoda blanc de noirs, yang hanya dibuat dari anggur berkulit gelap.
Di Champagne artinya Pinot Noir dan Pinot Meunier, meskipun relatif umum untuk menemukan anggur Pinot Noir 100%, seperti halnya dengan Bollinger di atas.
Gaya blanc de noirs juga menjadi sangat populer di kalangan produser di Selat Inggris, di Inggris.
Jangan berharap cairannya berwarna merah, atau bahkan membawa rona mawar, karena jus anggur yang beninglah yang digunakan. artikel sebelumnya tentang warna anggur ini .
Di ujung lain spektrum, 'blanc de blanc' diproduksi dari anggur putih, dengan 100% Chardonnay gaya paling umum di Champagne dan seterusnya.
Dari 89 anggur bersoda blanc de blancs dari seluruh dunia yang merupakan bagian dari a Botol mencicipi panel pada tahun 2019 , 53 seluruhnya terbuat dari Chardonnay.
hawaii lima o musim 5 episode 7
Tapi, pencicip juga mencatat 'Furmint yang luar biasa dari Slovenia, seorang yang tenang Chenin Blanc dari Stellenbosch dan wahyu Pinot Gris dari Inggris'.
Apakah anggur blanc de noirs memiliki rasa tertentu?
Beberapa kritikus anggur telah mencatat bahwa blanc de noirs Champagnes dan anggur bersoda memberikan lebih banyak rasa buah merah, seperti yang mungkin Anda duga mengingat bahwa Pinot Noir, khususnya, menghasilkan beberapa anggur merah terbaik di dunia.
Decanter's James Button baru-baru ini mengatakan bahwa ini Waitrose 'Blanc de Noirs' Champagne , terbuat dari 100% Pinot Noir dan berdasarkan vintage 2015, 'memiliki aroma ceri hitam yang nikmat yang menyertai rasa brioche, apel dan bumbu manis'.
Simon Field MW mengulas ini Sampanye Blanc de Noirs 'A3' dari rangkaian Ace of Spades Armand de Brignac , dan berkata dalam catatannya untuk pelanggan Decanter Premium, 'Permata ini menawarkan warna emas berkilau yang kaya, kemudian hidung tembakau, ara, crème brûlée, dan cassis klasik Blanc de Noirs yang menggoda dengan lapisan kerumitan yang luar biasa.'
Namun, dua sampanye blanc de noirs atau anggur bersoda mungkin terasa sangat berbeda, bahkan jika dibuat dari varietas anggur yang sama.
Variasi ini dapat disebabkan oleh berbagai faktor, antara lain vintage, lokasi kebun anggur, strategi panen, metode fermentasi dan penuaan lees, dan lain-lain.
Decanter's Sylvia Wu menemukan ini Blanc de noirs berkilau Inggris dari Roebuck Estates , juga terbuat dari 100% Pinot Noir, 'memiliki apel dan jeruk nipis ragi di hidung, dengan selai madu'.
Sementara variasi anggur itu penting, koktail keputusan yang seringkali rumit di kebun anggur dan di ruang bawah tanah dapat memengaruhi aroma dan karakteristik utama anggur di gelas Anda.
Peluncuran Bollinger PN baru-baru ini, misalnya, sebagian mencerminkan minat yang meningkat dalam menampilkan kepribadian situs dan terroir individual di wilayah Champagne.
cucian kotor yang berani dan indah
Champagnes Blanc de Noirs terbaik
Ada beberapa nama bergengsi, termasuk Krug's Clos d'Ambonnay, yang berasal dari sebidang tanaman merambat Pinot Noir yang bertembok yang hanya seluas 0,68 hektar.
Vintage pertama dirilis pada tahun 1995 dan, menurut Pencari Anggur Sebenarnya, Clos d'Ambonnay adalah label sampanye blanc de noirs termahal di pasaran. Hanya 5.100 botol vintage 2000 berperingkat tinggi diproduksi.
'Vieilles Vignes Françaises' dari Bollinger adalah label kelas atas lainnya yang sangat dihormati, juga diproduksi dalam jumlah yang sangat kecil.
Ini adalah 'produk legendaris dari dua petak kecil Pinot Noir yang tidak terukir dan tidak beralasan di Aÿ', seperti yang dicatat oleh pakar Tyson Stelzer dalam bukunya. review dari tahun 2006 vintage untuk Botol .
Pembotolan lainnya adalah 'Le Clos St-Hillaire' Billecart-Salmon, yang merupakan 100% Pinot Noir dan diambil dari sebidang kebun anggur seluas satu hektar di Mareuil-sur-Aÿ. Rilis relatif jarang vintage 2002 diluncurkan tahun lalu , sementara Decanter's Tina Gellie memberi 97 poin pada vintage 1999 .
Ada banyak pilihan lain di semua tingkatan harga, dan di kawasan anggur bersoda lainnya, meskipun petani-produsen Jacques Selosse adalah nama kebanggaan lain yang perlu diketahui di Champagne.
