Kota Saint Peray di Rhône Credit: Getty Images
- Highlight
- Majalah: Edisi September 2017
- Tastings Home
Nasib semua kawasan anggur semakin menipis, tetapi kisah St-Péray, sebutan paling selatan dari Rhône utara, lebih bergejolak daripada kebanyakan.
100 musim 3 episode 7
Membuat anggur bersoda dengan metode tradisional sejak tahun 1829, St-Péray segera menyaingi Champagne dalam kualitas dan harga. Pada akhir 1800-an itu dihancurkan oleh phylloxera tetapi ketika mencoba untuk pulih, négociant pencuri membayar nama baiknya dengan memberikan anggur yang lebih rendah. Pada akhir abad ke-20 ia menyelinap ke dalam ketidakjelasan - tetapi St-Péray bangkit kembali, dan kali ini masih kulit putih yang berkuasa.
Kota St-Péray terletak di tepi barat Rhône di lembah indah yang dibuat oleh anak sungai yang disebut Mialan. Satu sisi lembah adalah granit, yang lainnya adalah singkapan batu kapur dengan reruntuhan Château de Crussol abad ke-12 di atasnya. Tanaman merambat tumbuh di kedua tanah: batu kapur memberikan kesegaran dan ketegangan, granit menghadirkan kematangan dan salinitas. Dengan luas hanya 89ha di bawah pohon anggur, ini adalah sebutan kecil, tapi terus berkembang.
St-Péray hanya menghasilkan anggur putih, menggunakan Marsanne, Roussanne atau keduanya. Marsanne membawa buah, tubuh, dan struktur batu. Roussanne kurang umum karena sensitif terhadap penyakit dan dapat matang secara tiba-tiba, tetapi memberikan aroma pir, aroma bunga, dan kesegaran. Sebagian besar produsen memadukan keduanya atau menggunakan Marsanne murni, terutama untuk anggur bersoda.
Terlepas dari kekurangan mousseux St-Péray saat ini, ada keragaman gaya. Bahkan yang paling ringan pun memiliki lebar yang tidak biasa di langit-langit mulut. Contoh yang lebih terkonsentrasi, dengan lees aging yang lama, dapat menjadi sangat kaya, kaya dan flavoursome untuk anggur bersoda. St-Péray mousseux saat ini tidak memiliki kemahiran Champagne yang baik, tetapi memiliki gaya yang khas dan berkarakter. Produsen yang berpikiran berkualitas seperti Rémy Nodin mempelopori pemulihan bertahap.
apa yang terjadi kebetulan pada muda dan gelisah
Anggur diam, bagaimanapun, sekarang kelas dunia. Mereka bervariasi dari bertubuh sedang, segar dan bergaya bunga hingga bertubuh penuh dan mewah. Yang menjadi ciri khas St-Péray dalam konteks anggur Rhône Marsanne-Roussanne utara lainnya adalah kelembutan tertentu di langit-langit mulut. Yang terpenting, hal ini harus diimbangi - sering kali dengan keasaman (tidak pernah tinggi di St-Péray) dan tanin ringan, mineritas dan kepahitan yang menyenangkan. Jika tidak, anggur bisa menjadi lembek.
Sejak St-Péray mencapai langkahnya lagi, beberapa telah mendorong gaya yang ambisius dan terkonsentrasi. Saat berhasil, anggur bisa mengesankan dan bekerja dengan baik dengan hidangan yang kaya. Tetapi jika berlebihan, mereka kekurangan minuman dan penyegaran - terlebih lagi dengan penuaan pohon ek yang berkepanjangan. Mereka yang fokus pada ketegangan dan kesegaran cenderung menghasilkan ekspresi terroir yang lebih tepat dan artikulatif.
Tahun-tahun yang lebih dingin, seperti 2014, sering kali memberikan hasil yang baik karena menjaga keasaman dan kesegaran yang sangat penting. Tahun-tahun yang lebih hangat secara tradisional kurang berhasil, tetapi saya terkesan dengan kualitas yang konsisten dari vintage 2015 yang panas. Ini paling baik diminum pada usia muda, tetapi St-Péray bukanlah anggur untuk penuaan yang lama - dan tahun 2016 terlihat lebih kuat. Masa depan terlihat cerah lagi untuk phoenix dari Rhône utara ini.
ncis la rumah adalah tempat hati berada
