Bahasa Inggris Pinot Noir mulai terkenal, kata Jane Anson. Kredit: Gusbourne dan Bolney Estate
- Highlight
- Artikel Anggur Baca Panjang
- Beranda Berita
Jane Anson melampaui penghargaan internasional baru-baru ini untuk melihat apa yang terjadi di kancah Pinot Noir Inggris, dan apakah Burgundy perlu khawatir.
Saya telah melakukan uji lapangan tentang pola pemanasan global Inggris selama beberapa dekade terakhir, jadi saya dapat memberi tahu Anda dengan pasti bahwa saya adalah orang yang paling tidak terkejut mendengar anggur merah negara ini akhirnya memenangkan penghargaan di kompetisi internasional.
Apakah kita benar-benar mengatakan bahwa sama seperti produsen sampanye telah berhenti menyeringai pada gagasan anggur bersoda Inggris, sekarang orang Burgundi harus mengikutinya?
Oke, jadi studi lapangan, yang dimulai pada akhir 1990-an, melibatkan akhir pekan hari libur bank di berbagai tempat perkemahan di seluruh Inggris. Saya teringat banyak malam yang basah kuyup di Wales, Dorset, Norfolk, Yorkshire Utara, Derbyshire, New Forest, dan lainnya yang sepertinya telah saya blokir dari bank ingatan saya.
Setidaknya sudah lima tahun sejak seluruh akhir pekan dihabiskan tanpa rasa takut mencoba menyalakan api untuk memasak di bawah hujan lebat, dan tahun ini, di Sussex, pertama kalinya mengemas jeans dan jumper adalah kesalahan serius.
Bagaimanapun juga, Anda tidak perlu menjadi Marco Pierre White untuk menjadi sedikit skeptis tentang prospek masa depan dari Pinots pemenang penghargaan baru-baru ini. Apakah kita benar-benar mengatakan bahwa sama seperti produsen sampanye telah berhenti menyeringai pada gagasan anggur bersoda Inggris, sekarang orang Burgundi harus mengikutinya?
Dengan pemikiran ini, saya mencoba meredam kepercayaan diri saya ketika berhenti Bolney Estate pada hari yang cerah di akhir Agustus. Saat itu hari Jumat tanggal 25th, dengan suhu naik hingga 30 ° C pada awal dari apa yang menjadi hari libur bank terpanas yang pernah tercatat. Teras ramah yang menjorok keluar dari pusat pengunjung Bolney di atas kebun anggur dipenuhi oleh penduduk setempat yang menikmati manfaat dari apa yang digambarkan pemilik Sam Lintner sebagai situs kebun anggur yang paling awal matang di Sussex.
ncis los angeles musim 8 episode 7
Pinot Noir , agar adil, telah menjadi masalah besar di Inggris selama beberapa waktu sekarang. Ini adalah varietas yang paling banyak ditanam kedua di negara ini, dengan 323ha pada tahun 2016, terhitung hampir seperempat dari total penanaman (sebagai perbandingan Pinot adalah 38% dari penanaman di Champagne). Tetapi di negara di mana kilauan menyumbang 70% dari semua anggur, dan merah dan bahkan mawar hanya 10% dari botol, pembuat anggur langka yang memilih untuk menahan anggur Pinot mereka yang berharga dan kemudian menanggung risiko anggur tersebut tidak matang. secukupnya untuk anggur. Kulit halus yang terkenal dapat dengan mudah menjadi mangsa membusuk saat hujan September dan mencapai keseimbangan gula / asam yang tepat terkenal sulit bagi pembuat anggur di seluruh dunia.
Bolney telah dengan senang hati menjalankan tantangan tersebut selama 45 tahun. Salah satu perkebunan tertua di Inggris, yang berasal dari tahun 1972, Lintner mengingat orang tuanya dengan sebidang Pinot Noir di masa-masa awal, di samping penanaman anggur dan hibrida Jerman yang lebih umum seperti Müller Thurgau, Reichensteiner, Madeleine Royale dan Seyval Blanc.
'Saya dibesarkan di kebun anggur dan ingat Pinot matang dengan baik di sini,' kata Lintner dengan senyum lebar, keluar dari pertemuan ketika saya kembali ke pusat pengunjung dari tanaman merambat. 'Entah bagaimana hal itu telah dilupakan selama bertahun-tahun, tetapi saya telah menjadi kacang Pinot selama yang saya ingat. Dan segera setelah saya diberi tahu bahwa tidak mungkin untuk tumbuh dengan baik, saya tahu saya harus membuktikan bahwa orang salah. Saya memindahkan anggur ke tempat terhangat kami, di mana mereka sekarang, dan menjadi sedikit fanatik tentang apa yang bisa kami bujuk darinya '.
'Perbaikan cuaca hanya sebagian dari cerita,' kata Charlie Holland, pembuat anggur di Gusbourne di Kent dan orang yang bertanggung jawab atas Pinot Noir pemenang penghargaan lainnya. 'Peningkatan dalam pengelolaan kebun anggur dan praktik gudang jauh lebih penting'.
'Kita semua bisa terbawa oleh manfaat anggur Inggris dari pemanasan global,' katanya, tidak menyadari bahwa dia mencemari studi lapangan saya, 'dan memang benar bahwa beberapa tahun terakhir telah menyaksikan panen bulan September yang layak, tetapi kita seharusnya tidak meremehkan kekuatan pembuatan anggur yang serius di sampingnya. Anggur merah masih hanya 5% dari apa yang kami lakukan di Gusbourne, tetapi itu adalah sesuatu yang cukup kami banggakan. Perlu waktu untuk memahami anggur, kapan harus memetiknya, bagaimana menangani gaya kita. Secara historis kami membuat Pinot dari sejumlah blok yang berbeda dan hanya akan memilih bagian yang paling matang untuk warna merah. Itu tidak terlalu strategis. Tapi hari ini kami telah mengidentifikasi klon yang bekerja paling baik - terutama barang Dijon klasik, dan beberapa klon Jerman yang bagus - dan mulai membuang hingga sepertiga buah di kebun anggur untuk membantu akumulasi gula dan memusatkan rasa secara alami. Kami telah belajar untuk membantu banyak hal sekarang, untuk menurunkan keasaman dan mengembangkan rasa buah yang bersih '.
‘Kunci untuk membuat Pinot Inggris,’ kata Lintner, ‘bukanlah mencoba membuatnya terasa seperti yang lainnya. Jika Anda mencoba mengerjakan kulit terlalu banyak untuk mendapatkan warna yang dalam, permainan berakhir, karena Anda tidak akan dapat menghindari kepahitan. Anda harus merangkul gaya yang lebih ringan dan lebih segar '.
Bagi saya [Pinots Inggris] berada di suatu tempat yang lebih dekat dengan AOC Bourgogne Rouge yang berkualitas baik sekarang
Bolney, tidak seperti Gusbourne, tidak biasa dalam membuat still wine sebagai bagian penting dari penawarannya - dan akan terus melakukannya bahkan setelah investasi £ 2 juta diumumkan pada Oktober 2016 yang ditetapkan untuk lebih dari dua kali lipat produksi menjadi 300.000 botol per tahun. Saat ini, produksi anggur terbagi rata antara anggur yang masih segar dan anggur bersoda, dan meskipun sparkling sangat sukses dengan penampilan di kelas satu British Airways, mereka tidak berencana mengubah pemisahan itu.
'Ketika datang untuk mengekspor, itu semua tentang anggur yang berkilau,' kata lulusan Plumpton dan pemandu Nick Hutchinson ketika kami berdiri di antara tanaman merambat Pinot (teralis tinggi di tanah batu pasir mereka untuk menangkap angin yang mengering, dan untuk menghindari rusa roe yang suka untuk berpesta pada mereka). 'Tapi memproduksi anggur berkualitas tetap memberi kami titik perbedaan dari tetangga kami. Memasukkan Pinot Gris ke Wimbledon pada tahun 2015 dan 2016 membuat dampak yang besar, dan semoga akan memberikan dorongan untuk sisa rangkaian anggur kami yang masih ada '.
Mereka memfermentasi Pinot di sini dalam tong baja tahan karat seberat 500 kilo, dan menjaga kulitnya tetap terendam dengan jus cukup lama untuk memusatkan rasa (mereka biasanya jalan pintas ke ini dengan mengeringkan jus berlebih, gaya saignée, tapi seperti Gusbourne yang belajar bagaimana caranya. untuk mengolah tanaman merambat untuk menghadirkan rasa sejak awal).
Kita masih jauh dari musim terbuka untuk makanan merah Inggris - Merlot yang diujicobakan oleh Bolney, misalnya, adalah 'bencana' dan dengan cepat menggerutu, dan saya kurang terkesan dengan Rondo yang pedas, berbuah gelap dan Dornfelder merah yang berkilau yang saya rasakan. Varietas yang masih putih, terutama Bacchus, yang menawarkan masa depan paling menjanjikan untuk anggur non-sparkling negara ini, tetapi ada mineralitas yang jelas dari Pinots ini yang sangat menarik. Setelah mencicipi sedikit, jangan berharap gaya Oregon atau Central Otago. Bagi saya mereka berada di suatu tempat yang lebih dekat dengan AOC Bourgogne Rouge yang berkualitas baik sekarang. Tapi itu sudah pencapaian yang mengesankan - dan beberapa pembuat anggur memberi tahu saya bahwa Konferensi Anggur Iklim Dingin, yang diadakan di Brighton pada bulan Mei 2016, membantu menyuntikkan rasa optimisme baru di produsen Pinot Inggris.
'Anggur yang sukses masih merupakan hal baru,' kata Holland. 'Tapi ini sangat menarik. Kami tidak ingin menjauh dari anggur berkilau, tetapi seiring bertambahnya usia kebun anggur, anggur akan terus mengumpulkan kerumitan yang diperlukan untuk anggur yang masih sukses. Kami tidak ingin ini menjadi gangguan, tetapi lihatlah cara Selandia Baru berkembang - pada awalnya semuanya tentang Sauvignon Blanc, lalu gaya lain datang seiring dengan kematangan industri. Kami pikir itu bisa sama untuk kami '.
musim penduduk 2 episode 12
Dua anggur Pinot Noir Inggris untuk dicoba
Kebun Anggur Bolney Wine Estate Pinot Noir 2016
Saya mencicipi ini di perkebunan, sekali lagi di sekitar api unggun, dan dapat dengan mudah melihat mengapa terjual segera setelah dibotolkan. Ini memiliki rasa manis yang indah, namun lembut dan ringan dengan tanin yang nyaris tidak ada. Sangat menarik sekarang tetapi harus bertahan beberapa tahun. Buah merah musim panas yang tajam berlimpah, dengan tepi bunga yang lembut. 12%, belum basah. 90 poin / 100
Kebun Anggur Gusbourne Pinot Noir Boot Hill 2015
Senang melaporkan bahwa saya mengadakan piknik di bawah pohon ek di sebelah kebun anggur Boot Hill tahun lalu, dan dapat membuktikan bahwa tanaman merambatnya yang landai mendapat manfaat dari hangatnya sinar matahari sore. Mencicipi ini kembali di Bordeaux, aromatik segar dan bunga yang lembut sangat mencolok. Ekstraksi yang hati-hati telah terbayar dalam buah redcurrant dan raspberry yang gurih tetapi jelas, dipicu oleh rasa asap yang menarik. 12% abv. 91
