- Tastings Home
Pakar sampanye Michael Edwards mengulas Dom Pérignon Rosé 2005 yang baru dirilis dan melihat kembali tiga vintages sebelumnya.
Dom Pérignon adalah ayah dari semua cuvées mewah, pertama kali dibuat pada tahun 1921 dan dikirim ke London pada tahun 1935.
Itu sukses instan, berkat pengaturan waktu Moët, memberikan penghiburan bagi pecinta anggur saat perang menjulang. Lahirnya gaya DP yang tak ada bandingannya dari aroma bunga dan langit-langit tengah yang krem masih menjadi magnet karena kualitasnya yang luar biasa tinggi dan konsisten, semakin luar biasa mengingat volume produksi yang besar.
Pertama kali diproduksi pada tahun 1959, DP Rosé adalah produk yang lebih kecil, digambar pada repertoar rasa yang lebih ketat yang melibatkan langkah ketiga - penambahan aromatik Pinot Noir dari lereng Hautvillers, Äy dan Bouzy, di mana Moët memiliki kebun anggur yang bagus.
Lihat juga: Champagnes Natal Hebat yang dinilai oleh para ahli Decanter
Lanjutkan membaca di bawah
'Kami tidak mengerjakan formula tetap baik untuk blanc atau rosé,' kata ahli oenologi Vincent Chaperon. 'Namun yang baru adalah efek menguntungkan dari perubahan iklim terhadap Pinot Noir kami. Buahnya lebih matang, taninnya lebih lembut - kabar baik untuk perkembangan halus warna merah jambu sampanye . '
Sejak tahun 2000, tim DP membuat pernyataan yang lebih berani tentang Pinot Noir. 'Kami jauh lebih tidak pemalu, mendorong amplop anggur merah besar, menjelajahi batas-batas baru dan karakter kompleks fenolat matang.'
Kesempatan gastronomi? Terlepas dari perbedaan halus, merah muda adalah saudara darah dari putih - tout en finesse.
pikiran kriminal musim 9 episode 12
Kotak Fakta Dom Pérignon Rosé
Proporsi anggur merah: 27% (2005) 28% (2004) 20% (2003) 23% (2002)
Dosis: 5,5 g / l (2005) 5,5 g / l (2004) 6 g / l (2003) 6 g / l (2002)
Baca lebih lajut:
-
Penawaran UK Champagne
-
Penawaran US Champagne
-
Rosé Champagne dengan peringkat teratas
-
Ace of Spades Champagne dari Jay-Z telah mengulas
