Salad kepiting dan bihun dengan mangga & cabai merah...

• Ikan
• Michel roux
• Starter

Resep musim panas yang sederhana ini penuh karakter dan rasa yang berani. Daging kepiting yang dibumbui dengan lembut adalah tambahan yang elegan dan cara yang luar biasa untuk membuat salad Anda lebih nikmat. Starter ini pasti akan membuka selera makan Anda.

Salad kepiting dan bihun dengan mangga & cabai merah

Bahan:

• 200g bihun
• 200g daging kepiting putih
• 1 buah cabai merah
• 1 batang daun bawang
• 1 buah mangga keras
• 1 sdm daun ketumbar dipetik
• 1 sdm daun mint yang diiris halus

Untuk menyiapkan balutan:

• Gerimis minyak wijen
• 1 sdm minyak zaitun (+ gerimis)
• 1 sdm sambal manis
• 1 jeruk nipis utuh (parutan kulit & jus)
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt kecap

Metode:

penjara istirahat musim 5 ep 4

1. Didihkan sepanci besar air. Kemudian angkat panci dari api dan taruh bihun di dalamnya. Rendam selama 5 sampai 10 menit (tergantung ketebalannya) sampai empuk.
   Saring mie dan taburi minyak wijen di atasnya agar tidak lengket.
2. Kupas dan iris mangga dan daun bawang menjadi batang korek api (korek api halus seperti potongan). Iris cabai merah menjadi dua dan buang bijinya sebelum diiris halus.
3. Siapkan saus dengan mengaduk semua bahan dalam mangkuk kecil. Tambahkan irisan cabai ke dalam cairan untuk meredakan aromanya.
4. Tuang saus di atas bihun yang sudah dingin dan aduk hingga semua mi terlapisi dengan benar.
5. Terakhir, bumbui daging kepiting dengan garam, merica, dan sedikit minyak zaitun. Gabungkan herba segar ke dalam salad mi dan dandani dengan elegan di mangkuk yang dangkal.

Anggur yang cocok dengan salad kepiting

Peter dan Ulrich's 2014 kering Riesling sangat cocok untuk hidangan musim panas yang tajam ini. Renyah dan menyegarkan anggur putih Jerman ini tidak akan terkalahkan oleh rasa yang berani dalam salad kepiting Asia ini.

Untuk pemasangan yang sedikit lebih orisinal, saya sarankan yang tidak kering Gewürztraminer dari Paul Blanck 2015. Anggur Alsatian yang sempurna ini memberikan aroma eksotis dan bunga yang lembut yang melengkapi resep pedas ini. Mengakhiri dengan catatan jeruk yang seimbang agar tidak melelahkan.

Meskipun sedikit lebih mahal, Ladoucette Pouilly-Fumini2014 jelas spesial Sauvignon Blanc. Anggur putih yang menyegarkan dan agak dahaga ini dari Loire wilayah adalah peningkatan nyata untuk hidangan makanan laut apa pun.

Anggur

Peter & Ulrich, Dry Riesling 2014 - Anggur ini membuat perkawinan yang indah dengan makanan laut dan hidangan ringan lainnya, menawarkan rasa aprikot kering dan persik dengan sedikit apel - harmoni lembut dari bunga manis dan bau kebun yang lebih tajam.

INGGRIS

£ 11,99 dari Majestic Wine

Paul Blanck, Gewürztraminer 2015 - Campuran rasa bunga dan rempah yang menarik, kekuatan anggur ini terletak pada keseimbangannya yang cerdas. Persembahan jahe dan leci yang tidak beraturan dilengkapi dengan aroma jeruk zesty yang membuatnya cocok untuk hidangan ini.

INGGRIS

£ 14,99 dari Waitrose

Ladoucette, Pouilly-Fumini2015. - Munculnya ambrosia ringan dengan esensi berkerikil dan pesisir dianimasikan oleh persembahan yang lebih bersahaja dan lebih herba untuk langit-langit mulut. Anggur ini akan mendukung dan kemudian memperkaya hidangan makanan laut apa pun, dan membuat dirinya diperhatikan bahkan di antara rasa yang mungkin lebih berani.

INGGRIS

£ 30 dari Majestic Wine