Situs yang dulunya dianggap terlalu marjinal kini menghasilkan Pinot kelas dunia, kata Linda Murphy. Terlebih lagi, mereka berada di ujung spektrum yang elegan
Sangat mudah untuk memahami bagaimana California Pinot Noir diabaikan secara internasional. Sebagai permulaan, ini bukan Burgundy. Ini bahkan bukan Oregon, tempat pembuat anggur menyesuaikan diri lebih dekat dengan Cote d'Or daripada Golden State.
Iklim California yang cerah dan sebagian besar hangat membuat anggur tumbuh relatif mudah. Mungkin terlalu mudah - bagaimana Pinot yang hebat dapat dibuat tanpa kondisi yang menantang? Kemudian, tentu saja, ada beberapa kritikus utama AS yang merangkul Pinot Noirs yang matang dan flamboyan, mengejar poin daripada asal. Penjual anggur terus membuatnya, tetapi konsumen luar negeri semakin menjauhi mereka.
Namun, semakin banyak produsen dan pembeli yang menyukai anggur yang dibuat di dekat laut. Anggur di sini ditanam di kebun anggur yang terletak dekat dengan Samudra Pasifik, atau dalam jangkauan angin dan kabut yang menggulung, yang mengurangi sinar matahari California.
Anggur elegan, asam tinggi, dan rendah alkohol telah dibuat oleh merek California perintis seperti Saintsbury di Carneros, Au Bon Climat dan Sanford di Santa Barbara County, Calera di San Benito County dan Flowers dan Hirsch di Sonoma Coast. Anggur yang lebih mewah dan matang mungkin telah mencuri perhatian dalam beberapa tahun terakhir, tetapi tren itu tampaknya memudar.
Klub less-is-more berkembang di California, dengan situs-situs yang dulunya dianggap terlalu dingin untuk pertumbuhan anggur yang muncul sebagai sumber Pinot yang khas. Lembah Willamette Oregon memiliki garis lintang dan iklim yang mirip dengan Burgundy, dan membuat Pinots dengan tanin halus, keasaman yang menyegarkan, dan dapat menua.
California Pinots dibuat dari situs yang tumbuh paling marjinal di negara bagian - Pantai Sonoma yang 'sebenarnya', Petaluma Gap di dalam sebutan Pantai Sonoma Marin County dan Santa Rita Hills di Santa Barbara County dan Anderson Valley di Mendocino County - memberikan hal yang sama, mengekspresikan terroir, vintage dan kemahiran yang tidak cukup dihargai oleh California.
'Ini tentang pergi ke tempat paling berbahaya untuk menanam anggur, tanpa melewati batas,' kata pembuat anggur Greg La Follette, yang merek Tandem Wines-nya mengambil buah dari, di antara situs lain, kebun anggur keluarga Sangiacomo di daerah Petaluma Gap di Sonoma. Pantai. 'Kami akhirnya menanam anggur di mana vintage membuat perbedaan.'
`` Ada penerimaan besar dari gaya yang didorong oleh kebun anggur dan vintage, '' tambah Dan Goldfield, pembuat anggur / mitra di Dutton Goldfield, yang membuat Pinots dari Lembah Sungai Rusia, Lembah Hijau, Pantai Sonoma dan di Devil's Gulch Mark Pasternak Peternakan di Marin County. ‘Master Sommeliers memberi tahu kami bahwa mereka menginginkan lebih banyak makanan lezat di Pinot daripada yang mereka lakukan lima tahun lalu. Alkohol mengaburkan detail yang kami kurangi pada alkohol, jadi kami dapat melihat karakter kebun anggur dalam anggur. Kami ingin melihat semua perbedaan antara kebun anggur dan anggur. '
Penjaga pantai
Pantai Sonoma yang 'sebenarnya', di mana banyak kebun anggur menempel di punggung bukit hanya 3 km hingga 8 km dari Samudra Pasifik (jangan disamakan dengan AVA Pantai Sonoma 'resmi', yang sangat besar, pada 200.000 ha (hektar), dan termasuk bagian-bagiannya dari Appellations Carneros and Sonoma Valley yang lebih hangat) adalah hot spot untuk Pinots iklim dingin dengan buah kristal, keasaman tinggi dan alkohol rendah.
Kebun anggur dekat kota Annapolis, Cazadero, Freestone, dan Occidental, termasuk Kebun Anggur Coastlands milik keluarga Cobb, dan Kebun Anggur MacDougall, yang dimiliki oleh keluarga Dutton, berada pada ketinggian 300m atau lebih tinggi - di atas garis kabut, tempat mereka mendapatkan banyak sinar matahari, namun tanpa panas siang hari yang signifikan.
Sebuah situs yang lebih jauh ke pedalaman, di jantung Lembah Sungai Rusia, bisa diselimuti kabut hingga pukul 11 pagi dan mencapai suhu 38 ° C pada sore hari. ‘Di Pantai Sonoma yang sebenarnya, Anda dapat memanen anggur Pinot Noir yang matang dengan kecepatan 12% abv jika ditanam di tempat yang tepat, 'kata Ross Cobb, pembuat anggur Cobb Wines, yang diproduksi dari Coastlands Vineyard milik keluarganya. ‘Pada skala kematangan 1–10 di California, saya memilih 6 atau 7. Lebih tinggi dari itu mungkin bagus untuk Cabernet dasar lembah, tetapi tidak untuk Pinot. '
hari-hari dalam hidup kita claire brady
Bunga dan Pinot Pantai Sonoma Littorai sangat dihargai, begitu pula anggur dari Kebun Anggur Peay, Kebun Anggur Freestone Joseph Phelps, dan Pinot Kebun Anggur Tepi Tanah Hartford Court, semuanya hanya bau laut asin jauh dari Pasifik.
Perhatikan Celahnya
Di wilayah Petaluma Gap dari sebutan Pantai Sonoma, Denis Malbec, mantan pemilik gudang Château Latour yang berkonsultasi di California bersama istrinya, May-Britt, memproduksi Pinot dengan merek Notre Vin. Anggur berasal dari Kebun Anggur Terra de Promissio milik Charles dan Diana Karren di Gap, pemisah barat-ke-timur di pegunungan pesisir tenggara Lembah Sungai Rusia dan timur laut Kabupaten Marin, yang dilalui angin laut yang sejuk dan kabut bertiup ke arah mereka. melintasi kebun anggur.
Selama musim tanam di Terra de Promissio, pagi hari biasanya diselimuti kabut, yang menyala sekitar tengah hari. Menjelang sore, udara sejuk kembali, dan saat malam tiba, kabut menyelimuti kebun anggur itu lagi. Perubahan suhu harian 20 ° C dan lebih sering terjadi, dan cukup sinar matahari untuk mematangkan hasil kecil dari anggur kecil dengan rasa yang kuat.
'Saya suka keseimbangan suhu dan cahaya di sini,' kata Malbec tentang Celah Petaluma. 'Suhu tidak di atas 27 ° C, dan meskipun angin bukan teman saya, saya suka yang dilakukannya pada anggur (dalam mengeringkan kelembapan). Ini keunggulan atas Burgundy, yang harus bersaing dengan hujan dan botrytis. '
Terra de Promissio juga menjual anggur ke Kosta Browne, Lynmar, dan DuMOL. Kebun Anggur Azari, Keller Estate, Pflendler Vineyards, dan Ridgeway Family Vineyards juga termasuk di antara bintang-bintang yang sedang naik daun di Petaluma Gap. ‘Gap adalah bagian dari Pantai Sonoma yang baru saja dikenali,’ kata pembuat anggur Lynmar, Hugh Chappelle. 'Ini wilayah yang menarik seperti yang lainnya: Pinots memiliki kualitas aromatik Carneros dan kekuatan Pantai Sonoma yang sebenarnya.'
Perbukitan masih hidup
Di Santa Rita Hills AVA Santa Barbara County (diberi label sebagai 'Sta Rita Hills', untuk menenangkan Viña Santa Rita Chili) Richard Sanford menanam Sanford dan Benedict Vineyard pada tahun 1970, yang pertama di bagian barat county ini. 'Terlalu dingin untuk anggur anggur', dia diberitahu. Namun hari ini Bukit Santa Rita menunjukkan orang California kembali mendorong batas, menghasilkan Pinots yang memiliki kekayaan, struktur, dan keasaman yang tajam. Sanford menjual kilang anggurnya ke Terlato Wine Group pada tahun 2005, dan memulai lagi dengan Alma Rosa, juga di Santa Rita Hills.
Yang pertama membuatnya senang tentang daerah itu adalah lembah timur-baratnya, yang dipisahkan oleh Sungai Santa Ynez, yang mengalirkan angin dingin Samudra Pasifik dan kabut ke daerah itu. Sebagian besar lembah pesisir California membentang dari utara-selatan, dengan pegunungan menghalangi kondisi laut. Sanford menemukan bahwa ngarai sungai menarik kabut ke lembah yang tadinya hangat, menciptakan kondisi pertumbuhan iklim yang sejuk dan luar biasa.
Para vintners lain juga merasakan ketertarikan yang sama, di antaranya Victor Gallegos, direktur pembuatan wine untuk Sea Smoke Cellars, milik Bob Davids. Sea Smoke memiliki 40ha tanaman merambat, semuanya Pinot Noir kecuali sedikit Chardonnay yang ditanam untuk produsen lain. Tanaman merambat menempel pada tebing pada ketinggian 100m sampai 200m, menghadap ke selatan, dan ditanam pada 25 blok berbeda dengan 10 klon Pinot Noir, lima jenis tanah dan empat batang bawah.
'Itu bagus dalam pengurangan hasil, tapi batas ekonomis,' aku Gallegos. 'Sebagai AVA, ini adalah tempat paling aneh di Amerika Utara untuk membuat Pinot Noir,' kata Gallegos. ‘Ini adalah salah satu daerah paling dingin di California selatan, namun memiliki garis lintang yang sama dengan Tunisia, dengan intensitas matahari yang sama dan gurun semi-gersang - relatif tidak ada curah hujan. '
The Pinots of Sea Smoke dan produsen tetangganya, yang meliputi Arcadian, Clos Pepe, Gainey, dan Melville, cenderung menampilkan buah hitam yang berair, catatan mineral dan teh, keasaman alami yang kuat, dan tanin muda yang membutuhkan usia botol untuk melengkapi. 'Kami tidak membuat Syrah di sini,' kata Gallegos, mengacu pada gaya Pinot yang subur, matang, dan lembut yang dibuat di beberapa wilayah California lainnya. 'Kami menginginkan kompleksitas, keanggunan, dan karakter yang beragam.'
Tetangga Gallegos, Mark Tarlov adalah seorang sutradara film Hollywood. Tarlov membentuk kemitraan yang tidak biasa dengan Burgundy's Dominique Lafon dan Sashi Moorman, pembuat anggur bintang rock muda di Santa Rita Hills, untuk membuat Kebun Anggur Evening Lands yang memproduksi Pinot dari tanaman merambat di Lembah Willamette Eola Hills di Oregon (dibuat oleh Lafon dan Isabelle Meunier) dan wilayah Pantai Sonoma California dan Bukit Santa Rita (dibuat oleh Moorman).
Kebun Anggur Occidental, ditanam oleh keluarga Dutton untuk Steve Kistler dari Kebun Anggur Kistler, tersedia untuk Tarlov ketika Kistler tidak memperbarui sewa. Tarlov membelinya pada tahun 2005 dan memberi Moorman tugas untuk membuat Pinots kecil dan mahal dari situs yang dibuatnya (lihat kotak, kanan). Kebun anggur Santa Rita Hills sedang dalam pengembangan.
Marginal Marin
sekali waktu musim 4 episode 17
Tokoh film lain, produser Star Wars George Lucas, mencari kesempurnaan Pinot di Marin County. Bertahun-tahun lalu, Lucas menanam Chardonnay di Skywalker Ranch miliknya yang besar di dekat kota Nicasio, sebelah barat Novato. Tetapi ketika Scott McLeod, direktur pembuatan anggur untuk Rubicon Estate milik teman Lucas, Francis Ford Coppola di Napa Valley, menyarankan agar Pinot mungkin berhasil di peternakan yang dingin dan berangin, tanaman merambat ditanam - bukan sebagai kebodohan orang kaya, tetapi sebagai investasi bisnis yang layak. .
'Di sini, kami kehabisan musim, dan hampir tidak mungkin anggur terlalu matang,' kata McLeod. 'Ini lebih seperti Eropa (daripada situs tradisional California). Benar-benar tempat pembuangan hujan di sini. Bahkan di musim panas, rata-rata kita hanya 21 ° C sampai 27 ° C. Tidak akan ada masa pemeliharaan anggur yang kritis di sini karena hanya ada beberapa area di mana Anda mendapatkan cukup panas untuk mematangkan buah. Tetapi 20 tahun dari sekarang, saya tidak dapat membayangkan tidak memikirkan Marin untuk Pinot, Chardonnay dan Riesling. '
Lucas memiliki tetangga yang menanam anggur / membuat anggur, beberapa di antaranya membuat Pinots dengan kemahiran dan fokus. Di antara mereka, di wilayah berkembang California yang paling marjinal ini adalah Pey-Marin Trois Filles Pinot Noir, dibuat oleh Jonathan dan Susan Pey (dia bekerja untuk Louis Jadot dan Penfolds dia adalah konsultan anggur restoran) dan Orogeny, merek Pinot-sentris di Lembah Hijau milik Diageo, yang sedang menjelajahi situs-situs keren lainnya seperti Marin.
Ini adalah pemandangan yang menggembirakan bagi pecinta Pinot. 'Pemeliharaan anggur California hanya akan menjadi lebih menarik,' kata Tandem's La Follette. 'Kami menjadi lebih setia pada ekspresi terroir, dan pengaruh pesisir sama dengan perbedaan.'
