Chateau Hansen
Perkebunan Mongolia Dalam yang spektakuler ini telah mengukir pasar yang cukup besar untuk dirinya sendiri di Tiongkok. Sekarang memiliki ambisi untuk menempatkan Wuhai di peta anggur internasional, tulis Anthony Rose ...
Setelah berkendara selama tiga jam di pagi hari dari Ningxia, kami melintasi perbatasan provinsi dengan Mongolia Dalam, melewati ladang batu bara setan yang suram di jalan menuju Wuhai. Mobil kami berhenti di Chateau Hansen untuk menampilkan panitia penyambutan yang unik.
Sebuah tali pengikat muncul. Kamera berkedip. Keindahan lokal dalam kostum tradisional menghiasi kami dengan selempang kehormatan biru Mongolia. Truk-truk yang sarat dengan anggur hitam menunggu dengan sabar. Kami disambut oleh Han Jiang Ping, pemilik yang tersenyum. Kami berjabat tangan dengan Bruno Paumard, direktur ekspor Prancis Bapak Han, dan VIP lainnya.
Kembang api meledak di atas pasir gurun menjadi langit biru cerah. Dengan sikap yang praktis dan simbolis, Tuan Han mengosongkan sekotak anggur murni ke ban berjalan yang telah menjadi hidup. Rekan seperjalanan saya dan saya diberi secangkir cairan yang tampak meragukan. Tampaknya hanya sopan untuk 'ganbei' - hentikan. Untuk semua penampilan anggur putih, sebenarnya itu adalah kumis, minuman beralkohol tradisional yang difermentasi dari susu kuda betina seperti yang diminum oleh Genghis Khan, yang lahir di wilayah tersebut.
Pelopor Wuhai
Di pinggiran kota perbatasan Wuhai, Chateau Hansen terletak di tepi barat Gurun Gobi dekat Sungai Kuning. Itu tidak membuat kumis itu membuat anggur. Faktanya itu membuat dua juta botol, jauh lebih banyak dari yang Anda harapkan dari pos terdepan Cina utara yang sepi ini di mana pemberhentian berikutnya di utara membawa Anda ke Mongolia.
Berkat tur reguler ke enam kota provinsi besar, anggur tersebut dijual melalui jaringan pemerintah, bisnis, dan ritel ke pasar lokal yang berpenduduk 40 juta orang. Paumard, mantan sommelier dan penjual anggur dengan kegemaran akan pertunjukan, juga sibuk mengembangkan pasar di kota-kota timur China dan di luar perbatasannya.
Properti bergaya Eropa ini megah, berbatasan dengan kemegahan, mendorong pengunjung untuk tinggal di hotel mewah 60 kamar tidurnya, makan dengan masakan lokal, menunggang kuda atau unta di bukit pasir, dan mengunjungi seni cadas lokal. Pusat wisata kilang anggur menerima 20.000 pengunjung setahun.
Ambisi ini tidak terbatas pada kilang anggur itu sendiri. Paumard yang bersemangat datang ke Tiongkok pada tahun 2005 dengan harapan menemukan istri Tiongkok setelah jatuh cinta pada Zhang Ziyi dalam Crouching Tiger, Hidden Dragon milik Ang Lee. Dia melakukan. Dia juga merancang aksi publisitas tahun lalu di mana 2010 Red Camel Cabernet Sauvignon dari Chateau Hansen diluncurkan dengan harga € 500 per botol.
Wuhai baru ada dalam bentuknya yang sekarang sejak 1950-an. Dibangun di atas tenaga kerja imigran yang diperkenalkan untuk penambangan batu bara, tanaman merambat pertama ditanam oleh pekerja yang menanam anggur di halaman belakang rumah mereka sendiri. Berkat tanah berpasir di kawasan itu dan pasokan air yang melimpah, semuanya terasa enak. Pada awal 1990-an, pemerintah provinsi memutuskan untuk mendorong investasi swasta untuk pembuatan anggur guna mendorong perubahan kebiasaan minum dari baijiu, minuman keras Cina, menjadi anggur.
Dengan dukungan pemerintah, saudara laki-laki Han mendirikan pabrik anggur, tetapi dia meninggal secara tak terduga pada usia 50 tahun. Tuan Han, yang telah pensiun dari pemerintah daerah untuk terjun ke real estat, mengambil alih, membuat pabrik anggur pertamanya pada tahun 2001. 'Awalnya saya tidak Tidak tertarik karena ini merupakan investasi jangka panjang dibandingkan dengan real estat, katanya. 'Tetapi saya merasa berkewajiban untuk melanjutkan pekerjaan perintis saudara laki-laki saya dan, seiring berjalannya waktu, saya menjadi tertarik dengan proyek tersebut.'
Mengapa? 'Anggur adalah produk sehat dengan manfaat ekologis, dan ada banyak budaya yang terlibat dalam anggur dibandingkan dengan minuman beralkohol.' Saat ini, Chateau Hansen adalah salah satu dari empat kilang anggur lokal.
Kondisi untuk menanam anggur di sini unik. Di 40 ° utara dan 1.500 meter di atas permukaan laut, keunggulan Wuhai terletak pada iklimnya yang kering, sinar matahari yang melimpah, dan tanah berpasir - meskipun musim dinginnya sangat dingin, membutuhkan tanaman merambat untuk dikubur untuk perlindungan setiap tahun. Sumber kehidupan dari kebun-kebun anggur adalah persediaan air yang melimpah dari Sungai Kuning, yang mengalir ke arah timur dari Dataran Tinggi Tibet ke Shandong.
Dengan sedikit hama atau penyakit dan sedikit polusi, Chateau Hansen memperoleh sertifikasi organik AA China pada tahun 2007. Pabrik ini menghasilkan 70 anggur berbeda dari 370 hektar, yang dimilikinya 200ha di tiga lokasi: secara lokal di Ningxia dan di tempat berangin sejauh 60 km di mana , sumber air bawah tanah ditemukan dan sekarang dialirkan melalui saluran yang dibangun khusus dari Sungai Kuning.
anggur apa yang diminum dengan pizza
Sisa pasokan anggurnya berasal dari petani lokal di bawah kendali Hansen, serta di dua provinsi tetangga Ningxia di selatan dan Gansu di barat. Hasil panen relatif rendah (terlalu rendah, menurut Paumard) dan mungkin faktor inilah yang membantu menghasilkan merah - dan baru-baru ini kulit putih dari Chardonnay, Semillon dan Riesling - dengan minat dan konsentrasi yang mengejutkan.
Meskipun anggur asli awalnya ditanam, karena kemampuannya untuk bertahan dalam kondisi musim dingin yang keras, belakangan kilang anggur tersebut telah menanam Cabernet Sauvignon dan Merlot bersama-sama dengan Cabernet Gernischt setempat. Ditunjukkan oleh profil DNA untuk menjadi Carmenere, yang terakhir ini kuat, tidak terlalu subur, cocok untuk tanah berpasir dan menampilkan ciri khas herbal, capsicum dari varietas tersebut.
Masih ada tantangan pemeliharaan anggur yang substansial di sini, di antaranya melatih petani lokal untuk menghormati kualitas, kesehatan tanaman anggur, mengidentifikasi tanaman merambat terbaik untuk daerah tersebut dan menemukan cara untuk mengatasi musim dingin yang parah yang mengancam untuk mematikan tanaman anggur.
Dari kekuatan ke kekuatan
Dari tong di gudang bawah tanah Hansen yang luas, kami mencicipi Chardonnay yang dibuat dengan baik, Hong Se Pu Cabernet yang mirip Margaret River, Wuhai Cabernet yang sangat pedas, dan Ningxia Cabernet Sauvignon yang kaya akan cassis. Mencicipi dari botolnya nanti, karakter Carmenere yang pedas terlihat jelas di Wuhai Valley Cabernet Gernischt, anggur merah yang tidak dibasahi, dan salah satu anggur bernilai terbaik Hansen.
Red Camel Cabernet Sauvignon dari Ningxia kaya akan buah prune dan plum yang manis, bahkan coklat, yang sengaja dibuat dengan gaya Amarone dengan seporsi anggur yang terlambat dipanen. Senilai € 500? Jangan lakukan apa pun pada akhirnya. Lebih unik lagi, Rimage de Cabernet Gernischt Hansen, Vallée de Wuhai 2010, adalah warna merah yang dibentengi yang dibuat dengan gaya Roussillon's Mas Amiel dan menawarkan aroma Lapsang Souchong, akar manis, dan blueberry.
Sebelum kami pergi, Tuan Han memberi tahu kami bahwa pemerintah provinsi baru-baru ini mengumumkan paket dukungan sebesar £ 100 juta selama 10 tahun ke depan untuk pembangunan 7.000 hektar kebun anggur organik. Berkat bisnis pariwisata dan pasar lokalnya yang menawan, di mana anggur memiliki harga botol rata-rata £ 10, Chateau Hansen sudah menjadi perusahaan yang sangat sukses. Dengan bantuan dorongan finansial baru ini, Han memiliki pujian internasional dalam pandangannya.
Ditulis oleh Anthony Rose
