Kredit: Samuel Zeller / Unsplash
- Rata-rata sangat bagus Sampanye antik datang hanya tiga kali dalam satu dekade.
- 1990 adalah vintage serba terbaik sejak 1982.
- Antara tahun 1990 vintage dan tahun 1995 yang baik tidak ada vintage yang benar-benar klasik terjadi
- 1995: vintage ini mengancam untuk mengungguli tahun 1990 yang hebat
Lebih sering daripada tidak, cita rasa Champagne vintages adalah produk dari proses seleksi, bukan ekspresi tahun tertentu. Beberapa petani tidak menggunakan anggur cadangan dari tahun-tahun sebelumnya dalam campuran mereka, sehingga satu-satunya perbedaan antara Champagne non-vintage dan vintage mereka dari tahun yang sama hanya terletak pada pemilihan anggur terbaik untuk cuvée vintage.
Kriteria apa yang menentukan anggur vintage sejati sejauh menyangkut produsen Champagne yang serius dan sadar kualitas? Aturan praktis yang baik adalah bahwa anggur harus memiliki potensi alkohol dalam dua digit dan memiliki keasaman total setidaknya delapan gram per liter.
Jika Anda mengunjungi wilayah tersebut selama waktu panen dan seorang champenois memberi tahu Anda bahwa ini adalah tahun Chardonnay dan kemudian wafel tentang varietas itu, Anda dapat bertaruh botol terakhir Dom Pérignon bahwa itu tidak akan menjadi vintage klasik. Namun, jika Anda diberi tahu bahwa itu adalah tahun Pinot Noir, maka tahun itu mungkin klasik. Dan, jika Anda diberi tahu bahwa ketiga varietas tersebut telah matang secara merata, Anda beruntung karena itu benar-benar vintage yang hebat. Rata-rata tahun-tahun seperti itu datang hanya tiga kali dalam satu dekade. Pada 1990-an, hanya 1990 dan 1996 yang dapat mengklaim perbedaan ini.
kristen stewart and cara delevingne
1990
Vintage serba terbaik sejak 1982, tahun ini menghasilkan anggur paling matang sejak 1959. Sulit bagi mereka yang minum beberapa tahun 1976 yang lebih berat untuk menerima bahwa anggur pada tahun 1990 bukan hanya matang, tetapi juga sangat matang. Namun, keasaman yang luar biasa tinggi dan, terutama, proporsi asam tartarat yang sangat besar memberi anggur keseimbangan yang sempurna. Ketika dilepaskan, bahkan mereka yang memiliki potensi umur panjang yang besar dapat segera diakses, meskipun beberapa telah melalui tahap perkembangan yang canggung (tepatnya ketika tergantung pada kapan mereka dicabut), tetapi akan muncul lebih baik dari sebelumnya dan perlahan-lahan membangun aroma botol yang kompleks di waktu berikutnya. beberapa dekade.
Rasa terhebat tahun 1990 sejauh ini, tanpa diragukan lagi, adalah Beast of Bollinger, Blanc de Noirs Vieille Vignes Françaises. Tidak lebih dari 3.000 botol diproduksi, tetapi ada sejumlah Champagnes lain yang bernafas di lehernya: Philipponnat Clos des Goisses (belum dirilis) Salon (belum dirilis) Roederer Cristal Roederer Cristal 2000 (cuvée berbeda, edisi terbatas, botol di Metuselah) Billecart-Salmon Cuvée Nicolas-François (nilai terbaik di antara tahun 1990-an paling atas) Cuvée William Deutz Rosé (mungkin mawar terbesar yang pernah saya rasakan) dan Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill. Sepotong rambut di belakang ini adalah Gosset Celebris, Veuve Clicquot La Grande Dame dan Dom Pérignon dalam magnum.
1991
Antara vintage 1990 yang hebat dan 1995 yang sangat bagus ada jeda ketika tidak ada vintages yang benar-benar klasik terjadi. Setiap musim panas menjanjikan kualitas yang menggairahkan, tetapi harapan sirna oleh hujan selama panen. Namun, melalui seleksi yang ketat, beberapa Champagne vintage yang benar-benar bagus diproduksi dalam tiga tahun pertama dari tahun-tahun menengah ini.
Meskipun 1991 adalah yang paling tidak mengesankan dari trio ini, berikut ini dapat mengalahkan yang terbaik dari dua tahun lainnya dan mereka akan terus meningkat setidaknya selama 10 tahun lagi: Vilmart Coeur de Cuvée dalam magnums Philipponnat Clos des Goisses (belum dirilis) Taittinger Comtes de Champagne Rosé. Drappier menawarkan nilai terbaik untuk diminum saat ini, sementara Pommery, yang sepenuhnya grand cru, dinilai terlalu rendah dari segi harga dan potensi penuaan.
1992
Saya terus berubah pikiran tentang apakah vintage atau 1993 ini yang terbaik karena ada begitu banyak kesuksesan di keduanya. Secara teori seharusnya tahun 1992, tetapi sejauh ini saya telah menemukan lebih banyak tahun 1993 yang teratas. Tahun 1992-an terbaik adalah Vilmart’s Cration IIIe Millénaire dan Coeur de Cuvée. Keduanya sangat luar biasa, meskipun mereka menunjukkan banyak karakter kayu ek baru (terutama Cration) dan ini mungkin tidak disukai oleh beberapa orang puritan. Namun, tidak dapat disangkal kualitas buahnya, yang memang menakjubkan. Berikutnya adalah Dom Pérignon, tetapi buahnya memiliki kehijauan yang membutuhkan waktu sekitar satu tahun untuk melunak.
Nilai terbaik tahun 1992-an adalah Larmandier-Bernier Grand Cru Blanc de Blancs, Perrier-Jouët, Pommery Grand Cru, Duval-Leroy Fin de Siécle dan Deux Mille Jours tuangkan tahun Deux Mille dari koperasi di Mailly.
1993
Ada begitu banyak tahun 1993 yang hebat yang ingin saya rekomendasikan sehingga saya hanya akan mencantumkannya dalam urutan kualitas: (1) Roederer Cristal (2) Roederer dalam magnum Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs (3) Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs (4) Roederer (75cl botol) Taittinger Comtes de Champagne Rosé (5) Henri Mandois Cuvée Victor Mandois (tawar-menawar vintage) Moët & Chandon Brut Impériale Pol Roger (6) Drappier Pierre Gimonnet Gastronome Lanson Jean-Michel Pelletier Cuvée Anaëlle dan Roederer Blanc de Blancs
1994
Bukan tahun vintage yang sebenarnya, hanya koperasi dan petani yang kemungkinan besar akan merilis sejumlah Champagnes-nya. Tahun 1994 terbaik yang pernah saya rasakan, sejauh ini, adalah Vranken Demoiselle Premier Cru, diikuti oleh Vollereaux Blanc de Blancs, tetapi tidak satu pun dari Champagne ini yang berada di liga yang sama dengan rekomendasi lain di halaman ini. Tahun 1994-an menuntut anggur cadangan, sebagaimana ditunjukkan dengan cakap oleh 'Mis en Cave 1995' Charles Heidsieck (60% 1994 ditambah 40% anggur cadangan) yang luar biasa.
sembilan belas sembilan puluh lima
Sebuah vintage yang dinyatakan secara universal, terlepas dari kenyataan bahwa anggur tidak mencapai kematangan vintage yang sebenarnya pada basis regional. Sebagian besar produser top belum merilis penawaran tahun 1995 mereka. Namun, anggur terbaik, sejauh ini tersedia, adalah Gimonnet Gastronome Gimonnet Club de Viticulteurs dan Gardet Cuvée Charles Gardet diikuti oleh Drappier Cuvée Millénaire Fluteau Cuvée Prestige dan GH Mumm (menandai kebangkitan kualitas di bawah Dominique Demarville, grande marque termuda pembuat anggur). Setelah itu Larmandier-Bernier Vieilles Vignes de Cramant dan Le Mesnil Cuvée Réserve Sélection.
seribu sembilan ratus sembilan puluh enam
Dari pencicipan dan analisis anggur dasar, vintage ini mengancam untuk mengungguli tahun 1990 yang hebat. Namun, pemilihan sampel baru mulai tiba saat saya menulis, jadi pembaca harus memohon, meminjam, mencuri atau bahkan membeli salinannya Panduan Champagne & Sparkling Wine 2001 saya untuk menerima laporan pertama tentang vintage 1996.
1997
Sebuah vintage sejati yang menjanjikan untuk menjadi versi superior tahun 1992 tetapi, sekali lagi, kita harus menunggu dan melihat betapa klasiknya itu.
kilang anggur terbaik untuk dikunjungi di napa dan sonoma?
1998
Secara teknis tidak sebagus tahun 1997, tetapi anggur dasar terasa sangat mirip dengan tahun 1993-an dan saat ini mereka sedang melewati tahun 1992-an. Kami harus menunggu produk jadi sebelum memeringkat vintage ini terhadap 1997.
1999
Paralel sedang ditarik dengan tahun 1989 dan seperti tahun itu, kematangan fisiologis buah anggur, untuk sedikitnya, agak tidak biasa. Vintage dicirikan oleh gula yang baik, keasaman rendah (terutama malat) dan pH tinggi. Pada tahun 1989, hanya wine yang merupakan produk vinifikasi yang sangat hati-hati, pemilihan yang sangat ketat, perakitan yang terampil dan dirilis terlambat yang pernah bertahan hingga hype awal. Mengingat hal itu, tebakan saya adalah bahwa yang terbaik tahun 1999 akan menjadi yang terakhir dirilis dan bahwa gaya anggur ini akan seperti melange tahun 1985-an dan 1989-an.
Tom Stevenson adalah penulis Ensiklopedia Champagne & Anggur Bersoda Christie dan Panduan Anggur Champagne & Sparkling (Dorling Kindersley.)
