Panen di Château Balac di Haut-Médoc Kredit: Bordeaux Wines UK Instagram
- Beranda Berita
- Vintage 2018
Saat pembuat anggur Bordeaux menyelesaikan panen tahun ini, banyak yang mengatakan bahwa mereka belum pernah melihat alkohol tingkat tinggi, termasuk Cabernet Sauvignon.
Memperbarui: Keputusan Bordeaux 2018 kami setelah mencicipi en primeur
Saat anggur terakhir dibawa masuk ke Château Léoville Las Cases di St-Julien awal pekan ini, direktur Pierre Graffeuille mengatakan bahwa dia belum pernah melihat kadar alkohol alami setinggi itu untuk Cabernet Sauvignon, yang mencapai 14,5%.
Namun, dia juga menekankan bahwa buah segar dan keasaman berarti tahun 2018 akan 'terkonsentrasi dalam alkohol dan tanin, tetapi dengan keasaman yang cukup untuk mencapai keseimbangan Bordeaux'.
Lebih jauh ke selatan, direktur Château Margaux Philippe Bascaules mengatakan bahwa grand vin 2018 mungkin memiliki indikasi 14% abv pada labelnya untuk pertama kalinya yang dapat dia ingat, karena Cabernet Sauvignons pada kerikil dan tanah liat terkadang mencapai 14,5 persen alkohol.
'Pada 2015 kami berada di 13,5% dan pada 2018, kami mungkin di 14 (untuk label),' katanya Decanter.com . Di sisi anggur putih, Margaux dipanen lebih awal dari biasanya untuk menjaga keasaman.
Sutradara Château Mouton Rothschild Philippe Dhalluin mengatakan vintage mungkin tahun '2009+' tetapi menekankan bahwa malam yang sejuk membantu menjaga kesegaran yang cukup. Lebih banyak air di musim panas akan membantu hasil dan menurunkan potensi alkohol, katanya.
'Saya belum pernah melihat kekayaan gula dan polifenol seperti itu dan tidak ada tangki yang diukur lebih rendah dari 80 IPT tahun ini,' katanya.
Direktur Château Léoville Poyferré Didier Cuvelier mengatakan bahwa satu masalah penting dalam pembuatan anggur tahun ini adalah untuk menghindari keasaman yang mudah menguap, karena fermentasi akan lebih lama dari biasanya.
Di Tepi Kanan, 2018 tampaknya akan menjadi tahun untuk batu kapur, tanah liat, kerikil dalam, dan tanaman merambat dengan akar yang dalam, kata konsultan anggur Thomas Duclos.
'Tanaman merambat yang lebih muda di tanah yang lebih dangkal menderita dan tidak mampu menahan tekanan panas,' katanya.
Dengan alkohol di beberapa Merlot yang mencapai 15,5% dan lebih, Duclos mengatakan bahwa beberapa perkebunan mungkin memiliki anggur kedua yang sangat tinggi alkoholnya.
Laurent Brun, dari Château Dassault di St-Emilion, mengatakan bahwa perkebunan akan menyelesaikan Cabernets-nya pada hari Rabu minggu depan, dan bahwa campuran terakhir kemungkinan akan memiliki lebih banyak Cabernet daripada biasanya untuk mengimbangi Merlot alkohol yang lebih tinggi.
Namun, master gudang Château Canon Stéphane Bonnasse mengatakan bahwa manajemen kanopi yang cerdas - seperti mengurangi pembukaan daun - dan tidak memetik anggur secara langsung yang terkena sinar matahari akan membuat kadar alkohol menjadi tidak relevan.
'Sungguh memalukan untuk berbicara banyak tentang alkohol di tahun 2018, karena tidak semua orang memiliki terroir yang sama atau cara kerja yang sama,' katanya. 'Kami memiliki lebih banyak alkohol secara keseluruhan pada tahun 2015 daripada yang akan kami miliki pada tahun 2018.'
Christian Moueix, dari Petrus yang terkenal dan kepala rumah pedagang Jean-Pierre Moueix, berkata, 'Kami memiliki begitu banyak waktu untuk memilih, sehingga saya akan mengatakan bahwa satu-satunya bahaya adalah datang terlambat'.
Dia menambahkan, 'Alkohol lebih tinggi daripada tahun 2016, tetapi keseimbangannya sangat bagus, dibandingkan dengan tahun 1990, dan untuk anggur tertentu hal itu termasuk di antara tiga anggur teratas saya dalam 49 tahun pembuatan anggur.'
