Gudang anggur untuk anggur putih di bawah gedung Château de la Crée abad ke-15. Kredit: Domaine Serene
- Highlight
- Artikel Anggur Baca Panjang
Jane Anson bertemu tim pembuat anggur dengan harapan tinggi untuk anggur putih Santenay di Burgundy selatan, setelah mengunjungi perkebunan di sana yang dimiliki oleh Domaine Serene Oregon.
Sulit untuk menghitung secara akurat berapa banyak pembuat anggur Prancis yang memiliki perkebunan di Oregon .
Di antara yang paling terkenal adalah:
- Véronique Drouhin-Boss di Domaine Drouhin
- Dominique Lafon di Lingua Franca
- Alexandrine Roy di Domaine Marc Roy
- Louis-Michel Liger-Belair di Bab 24
- Louis Jadot di Resonansi
- Jean-Nicolas Méo di Nicolas Jay
- Bruno Corneaux di Domaine Divio
- Alexandrine Roy di Phelps Creek
- Gonzague dan Claire Lurton di Trinité Estate.
Dan itu bahkan belum memulai daftar lengkap pembuat anggur dan konsultan Prancis yang mengerjakan kontrak jangka pendek atau panjang.
Sebagian besar lalu lintas sejauh ini hanya satu arah. Jadi saya sangat senang beberapa minggu yang lalu mengendarai mobil sewa Renault Clio merah saya ke gerbang Château de la Crée di Santenay .
pikiran kriminal musim 9 episode 14
Saat Portland bertemu Burgundy
Dulu minggu Hospices de Beaune , dan Burgundy berdengung di bawah semburan sinar matahari musim dingin yang diharapkan semua orang akan meningkatkan daya tarik dayung selama lelang hari Minggu.
Château de la Crée adalah bekas tanah milik Nicolas Rolin, Kanselir Duke of Burgundy, yang bersama istrinya Guigone de Salins mendirikan Hôtel-Dieu di Beaune pada tahun 1443 (Anda mungkin memperhatikan ada tong Beaune 1er Cru yang dinamai menurut namanya di pelelangan).
Tapi saya di sini bukan sebagai bagian dari jadwal acara resmi tetapi untuk bertemu dengan tim dari Oregon yang mengambil alih properti seluas 10 hektar - dengan 18 kebun anggur di tujuh desa berbeda termasuk dua monopole dan sembilan Premier Crus - pada tahun 2015.
botol anggur ekstra besar untuk dijual
Saya baru saja merindukan pemilik Grace dan Ken Evenstad, yang berada di sini selama panen sekitar sebulan yang lalu, tetapi kemungkinan besar anggota tim lainnya, termasuk pembuat anggur Michael Fay, yang bekerja di kedua properti utama mereka di Oregon, Domaine Tenang dan tambahan baru di Burgundy.
Fay, yang pesona Portlandnya yang santai tidak cukup menyembunyikan pendekatannya yang teliti, pergi ke sini empat kali setahun untuk bekerja bersama pembuat anggur lokal penuh waktu Coralie Allexant-Manière dan Pablo Bosch, yang memiliki Méo Camuzet dan Domaine Leroy ke masa sebelumnya. kredit. Perjalanan pulang untuk tim Prancis dilakukan setahun sekali.
Ketika saya tiba, ketiganya sudah selesai di Beaune mencicipi anggur 2017 dari Hospices, jadi saya bertemu dengan Matthew Thompson, direktur pemasaran, dan Maxime Provencel, yang bertanggung jawab atas pariwisata anggur dan oleh karena itu kunci untuk perusahaan yang di Oregon memiliki melihat 45.000 pengunjung ke Domaine Serene pada tahun 2017 dan menjual hampir keseluruhan produksinya melalui klub anggurnya - trik yang ingin diulangi di sini.
Itu, tentu saja, jika ada anggur yang tersisa setelah anggota klub Oregon menentukan pilihan mereka - anggur tingkat atas Maison Evenstad sekarang 90% terjual di AS dan tingkat kedua Château de la Crée 80% ke kedua klub. anggota dan restoran.
Pengaruh Amerika
Untuk perkebunan Burgundy yang begitu terhormat, yang berasal dari tahun 1431 dan merupakan bagian dari kisah melahirkan di Hospices de Beaune, cukup menarik untuk mendeteksi pengaruh Amerika di tempat kerja.
Pengenalan tiga tingkat kualitas mungkin yang paling jelas - meskipun Anda dapat berargumen bahwa ini adalah pendekatan yang sudah berhasil digunakan di Bordeaux - di mana anggur Maison Evenstad berada pada satu tingkat pilihan di atas Château de la Crée utama, dengan Les Tourelles de la Crée di bawah ini mengambil anggur dari bisnis négociant.
Dan kemudian ada fokus pada wisata anggur dan program ruang cicip anggur 'langsung ke konsumen'. Namun ada juga tanda-tanda lain yang lebih halus - program penanaman kembali besar-besaran yang sedang dilakukan untuk sebagian besar kebun anggur cru utama mereka, termasuk yang langsung mengelilingi château, menggunakan klon yang mereka katakan 'memajukan pemeliharaan anggur di wilayah tersebut'.
Mereka menaikkan kanopi melintasi kebun anggur untuk pematangan fenolik lebih lanjut dan memastikan 100% penghancuran dalam pembuatan anggur.
anggur merah aldi terpilih sebagai yang terbaik
Membela Santenay
Dan sebagai tanda kepercayaan lebih lanjut, citra Santenay ada dalam pandangan mereka. Ini adalah sebutan yang tidak menikmati profil tertinggi di Côte de Beaune (dijelaskan oleh majalah Prancis L’Express sebagai diskrit), mungkin karena tidak mengandung grand cru.
Terselip tepat di ujung paling selatan Côte, ditanam 89% menjadi anggur merah dibandingkan dengan 11% putih. Sejarahnya berawal dari era pra-Romawi, ketika dikenal dengan air panasnya, tampaknya kaya akan garam mineral (tahan pemikiran itu) - yang dalam hukum Prancis yang aneh memberinya hak untuk memiliki kasino.
Pada tahun 2011, Santenay mendapat dorongan publisitas dengan penangkapan Aubert de Villaine dari DRC, yang tidak hanya membeli 44 are - hampir setengah hektar - dari cru Passetemps utama tetapi juga pindah ke desa terdekat, Bouzeron.
Dia memuji warna merah karena 'parfum dari buah merah dan semak ... dengan tanin yang lembut dan lembut' menurut L’Express .
Tapi bukan warna merah yang ingin dikonsentrasikan oleh Evenstads. Sebaliknya mereka percaya bahwa Santenay kulit putih memiliki potensi besar untuk pertumbuhan - sesuatu yang mendapat persetujuan dari Pierre de Benoist, keponakan de Villaine, yang dalam catatan mengatakan bahwa Chardonnay 'kulit putih yang sangat mendebarkan dan kaya garam' telah dilupakan di desa. .
Dari segi tanah, Santenay adalah salah satu yang paling campuran di Pantai Gading, dengan tiga terroir yang cukup berbeda, tetapi tidak ada keraguan bahwa putih yang saya rasakan termasuk yang terbaik hari ini, dan saya sudah lama memiliki obsesi ringan dengan Vincent Girardin. Santenay cru Gravières utama.
'Ini adalah Côte de Beaune, terkenal dengan anggur putihnya,' kata Thompson saat kami memeriksa penanaman kembali Santenay.
berapa lama anggur baik setelah Anda membukanya?
'Dan ada banyak tanah yang buruk dengan kandungan batu kapur yang kuat di sini. Di mana Meursault memiliki tanah liat dengan batu kapur untuk kekuatannya, di sini kami memiliki ekspresi Puligny-Montrachet yang lebih banyak dengan rasa yang kencang, kencang, dan mineritas yang jernih.
'Desa ini dulu terkenal dengan kulit putihnya, dan kami percaya sepenuhnya bahwa itu bisa kembali.'
Anggur putih Santenay dari Maison Evenstad
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014
Vintage pertama di bawah tim Oregon, tetapi hanya untuk penuaan. Dari 0,56ha Bearepaire 1er Cru yang memiliki total sekitar 20 produsen. Pada lereng bagian bawah, lereng curam dengan kemiringan sekitar 30% dengan kerikil tanah liat di atas batugamping. Cantik elegan, kulit jeruk dan jeruk kencang, hanya 20% kayu ek baru yang digunakan untuk penuaan. Ketekunan halus yang terbentuk di langit-langit. 12,5% abv. 91 poin / 100.
Evenstad House Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015
Full vintage pertama di bawah Evenstads, ini hanya memiliki minerality yang sedikit lebih terfokus daripada tahun 2014, namun tetap dengan karakter kulit jeruk yang memberikan titik pahit dan fokus yang menarik pada rasa jeruk yang kaya. Itu tidak akan dirilis hingga September 2018, disimpan dalam botol selama satu tahun lebih banyak dari pemilik sebelumnya. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2014
Tepat di sebelah Gravières 1er Cru, Evenstads hanya memiliki 0,26ha ini, membuat 60 hingga 90 peti setahun jadi semua masuk ke Maison Evenstad. Asap bening dan bumbu lada putih, kepribadian intens yang nyata, struktur dan ketekunan yang hebat, anggur yang luar biasa. 12,5% abv. 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2015
Bumbu dan lada putih masih terasa di vintage ini, tetapi disertai dengan tekstur yang lebih lembut, tekstur yang lebih kaya, dan intensitas rasa. Rasa persik matang yang lezat, buah menjadi lebih jernih saat dibuka, tanpa kehilangan pegangan dan fokus. 12,5% abv. 94.
