Kredit Ruckus Estate: Instagram Ruckus Estate
- Highlight
Di wilayah yang relatif baru ...
Artikel ini pertama kali muncul di.
Anson: pelopor anggur Australia Selatan
Saya sedang membaca buku yang luar biasa saat ini, Kebun Anggur yang Tidak Mungkin oleh Deirdre Heekin. Harta miliknya terletak di belantara bagian utara Vermont, AS, dan anggur yang dihasilkan, La Garagista, dibuat dalam jumlah kecil. Buku ini melacak perjalanan Heekin dari sommelier menjadi tukang kebun yang antusias menjadi pembuat anggur yang matang.
Ini menempatkan anggur dengan kuat dalam konteks lanskap pertanian yang lebih luas dan pengalaman berbagi dengan teman baik dan makanan enak.
cocok untuk musim 4 episode 15
Ini menginspirasi dan juga sangat praktis - Saya belajar, misalnya, bagaimana mengetahui kesehatan tanah dengan mengamati tanaman mana yang tumbuh di sekitar, dan juga tanaman penutup mana yang membuat salad yang enak.
'Anggur pada intinya adalah tentang individu yang percaya pada potensi mereka sendiri ...'
Heekin mendorong batas-batas dari apa yang telah dilakukan hingga saat ini di Vermont dengan pembuatan anggur, dan merupakan pengingat yang menggembirakan bahwa anggur pada intinya adalah tentang individu yang percaya pada potensi mereka sendiri untuk menjinakkan sebidang lanskap dan menciptakan sesuatu yang akan memberikan kesenangan bagi diri mereka sendiri dan orang lain.
Bahkan daerah anggur yang paling mapan dan tradisional pada satu titik diciptakan oleh orang-orang seperti itu, yang menggunakan kecerdasan dan ketekunan mereka untuk mengerjakan tanah dan tanaman merambat yang jinak.
Ada pelopor anggur di setiap wilayah di dunia, dan Heekin mengingatkan saya untuk melihat lebih dekat.
Contoh utama adalah Colleen Miller di Ruckus Estate di Wrattonbully di Australia Selatan, kawasan anggur yang relatif baru yang tumbuh dari pekerjaan Coonawarra untuk menentukan batas-batas geografisnya sendiri.
Wrattonbully juga memiliki tanah terra rossa, tetapi malam yang lebih sejuk dan siang yang lebih hangat. Di sinilah Miller memutuskan untuk melihat lebih baru Merlot , anggur yang telah dianggap tidak menarik, atau hanya 'pengisi' untuk pencampuran, di panasnya Australia selama bertahun-tahun sekarang.
Miller, tegasnya, terobsesi dengan Merlot, dan secara khusus membuktikan bahwa Merlot dapat menghasilkan anggur yang luar biasa di Australia jika dirawat dengan benar. Saat mencicipi Ruckus Estate yang sangat baik, terstruktur dengan baik, dan berair, Mérite, Merlot 2013, saya pasti mendengarkan.
Saya merasa skeptis ketika dia mengutip penggunaan klon D3V14 yang berlebihan, yang diperkenalkan dari UC Davis di California pada tahun 1965, sebagai salah satu alasan utama masalah Merlot di Australia. Beberapa pembuat anggur Merlot terbaik di negara itu, termasuk salah satu favorit pribadi saya, Mark Gifford di Blue Poles di Margaret River, telah berhasil menyatakan bahwa itu bukan klon tetapi pemeliharaan anggur yang salah, tetapi ketika saya melihat lebih dalam pendekatan di Ruckus, saya menyadari bahwa Miller sangat setuju.
'Merlot bergaya Eropa'
Tepat di bawah setengah dari kebun anggur Ruckus 40ha di atas batu kapur, tanah liat dan tanah pasir telah diserahkan ke sebidang klon yang baru di Australia pada tahun 2006 - empat di antaranya, Q45, 8R, 181 dan 343, ditanam keduanya dicangkokkan ke batang bawah dan tidak diukir di akarnya sendiri (mereka berada di area pra-filoksi). Pada saat yang sama dia memiliki klon D3V14, tetapi hanya tidak diolah, ditanam pada tahun 2000.
'Tanah diteliti secara ekstensif sebelum kami memilih lokasi untuk setiap klon,' katanya kepada saya, 'dan kami memastikan masing-masing akan menerima tingkat irigasi yang berbeda, karena meskipun masing-masing klon baru berasal dari Prancis, Q45 dan 8R telah melakukan perjalanan melalui Argentina dan Italia. Kami merasa mereka mungkin telah beradaptasi dengan iklim tersebut, dan karenanya perlu dikelola secara berbeda dari 181 dan 343 yang datang langsung dari Prancis. '
Penjelasannya sederhana, katanya: `` Kami ingin Merlot murni menunjukkan apa yang dapat dilakukan klon baru, kami ingin membuat vinifikasi batch secara terpisah sehingga kami dapat belajar dari mereka, kami ingin mencoba Merlot klasik bergaya Eropa, saat kami tahu klon baru ini matang di Baumé yang lebih rendah. '
Mereka sekarang vinify batch terpisah untuk klon yang dicangkok dan tidak, beberapa dengan ragi alami, dan menjaga semua anggur tekan terpisah sampai pencampuran, untuk melacak perkembangannya.
Hasilnya menunjukkan bahwa, seperti Heekin di Vermont, pembuatan anggur terbaik adalah tentang eksperimen, kerja keras, dan tidak menyerah.
Kedua wanita tersebut tidak diragukan lagi adalah bagian dari tradisi panjang pembuat anggur yang percaya pada kemampuan mereka untuk membuat perbedaan - dan dengan percaya, lakukanlah.
Jane Anson pergi.
Mengedit untukDecanter.comoleh Ellie Douglas.
ratu selatan musim 1 episode 12
Artikel ini berasal dari kolom Jane Anson di majalah Decanter edisi Juli 2017.
Lebih dari Jane Anson:
Torre de Oña, kebun anggur Tempranillo seluas 4,25 hektar milik Rioja Alta di daerah Rioja Alavesa. Kredit: Rioja Alta / majalah Decanter Joy of Terroir
Anson: Keputusan kebun anggur tunggal Rioja - Lima pertanyaan kunci terjawab
Jane Anson berbicara melalui perubahan ...
Bayar dan pajang: Kapal pesiar ditambatkan di 'milyarder'quay' di Port Vauban, Antibes. Kredit: David Reed / Alamy
Anson: Anggur yang diminum oleh pemilik miliarder superyacht
Di dalam taman bermain miliarder ...
En primeur sampel dari Médoc utara di mencicipi UGC utama untuk Bordeaux 2016. Kredit: Decanter
Anson: Ulasan Bordeaux 2016 en primeur - Kisah di dalam
Beberapa pialang mengatakan sepertiga anggur tidak terjual melalui ...
Seorang pemetik anggur di Nasik, yang dikenal sebagai 'ibu kota anggur India' dan tempat tinggal Sula. Kredit: Foto Stok Zuma / Alamy
Anson: Membuat anggur di India - Bukan untuk yang lemah hati
Jane Anson bertemu pria di balik kilang anggur Sula ...
27/4/17
Bagian dari Klasifikasi Bordeaux 1855 asli. Kredit: Conseil des Grands Crus Classés en 1855
Anson: Lihat siapa yang dipromosikan di Liv-ex 'klasifikasi 1855' baru
Jane Anson menganalisis hierarki Bordeaux versi baru Liv-ex ...
Tambahan terbaru untuk Place de Bordeaux Credit: Bodega Garzon Facebook
Anson: Place de Bordeaux membuka pintunya sedikit lebih lebar
Nama internasional terbaru yang berada di Place to Bordeaux ...
