Anson: Secrets of Château Lafleur - wawancara Decanter...

Memanen anggur dengan tangan di Château Lafleur di Pomerol. Kredit: Tim Graham / Getty

• Highlight

Jane Anson mewawancarai pemilik Château Lafleur Baptiste Guinaudeau, dan melihat bagaimana Pomerol berhasil mengesampingkan kehebohan atas harga Bordeaux dalam beberapa tahun terakhir.

Rahasia Château Lafleur, menurut Baptiste Guinaudeau, pada dasarnya bermuara pada dua hal.

'Pertama kecurigaan akan perubahan, dan kedua kekurangan uang.'

Dia menambahkan, 'Sepupu ayah saya bertanggung jawab atas perkebunan dari tahun 1947 sampai dia mulai menyewanya pada tahun 1985.

'Mereka sangat konservatif dan bahkan di tahun 1970-an ketika tren umum di Pomerol adalah menanam klon Merlot modern dan menerapkan obat pembasmi gulma kimia, mereka tidak melakukan apa pun pada tanaman merambatnya. Kami sangat berhutang budi kepada mereka atas pendekatan Calvinis mereka. '

'Margin kemajuan dalam anggur berkualitas sedang dalam nuansanya'

'Dan ketika orang tua saya mengambil alih setelah Thérèse Robin meninggal pada tahun 1985, uang mereka sangat sedikit. Kurangnya dana menghentikan mereka untuk melakukan terlalu banyak kesalahan. Ini adalah pengalaman yang terus kami gunakan hingga hari ini meskipun kami telah menjadi pemilik tunggal sejak 2002.

Kami curiga melakukan sesuatu yang terlalu cepat, karena margin kemajuan anggur yang bagus ada di nuansanya. Sangat menggoda untuk berpikir Anda harus berkulit hitam dan putih dalam pengambilan keputusan, tetapi kebenaran biasanya ada di antara keduanya. '

Pengecualian Pomerol

Ada lebih sedikit sinisme yang melekat pada Pomerol daripada sebutan Bordeaux lainnya

Semua ini menjelaskan mengapa Lafleur merangkum The Pomerol Exception dengan sempurna. Ini pasti satu-satunya sebutan Bordeaux yang telah diberikan kartu bebas keluar dari penjara.

Entah bagaimana tidak peduli seberapa mahal harganya, masih ada sedikit sinisme yang melekat pada Pomerol daripada sebutan bintang lainnya di Left and Right Banks, lebih banyak kepercayaan pada keaslian produsen.

Ini adalah anggur yang beruntung bisa Anda temukan di bawah £ 500 per botol, apa pun tahunnya. Hedonism Wines saat ini memiliki harga £ 600 untuk vintage 2012. Dan itu hampir tidak mungkin ditemukan di ritel karena Baptiste dan ayahnya Jacques tidak menggunakan négociants atau bangsawan untuk menjual melalui Place de Bordeaux.

Lihat berita terbaru Bordeaux en primeur

Namun jika Anda ingin penawar untuk Bisnis Besar Bordeaux (sebenarnya mitos itu sendiri, tapi keras kepala), ini adalah tempat untuk dituju.

Mustahil untuk mengatakan bahwa keluarga Bordela tidak mengerti terroir saat Anda menghabiskan pagi dengan berjalan-jalan di kebun anggur di sini. Tanaman merambat itu sendiri membentuk persegi yang hampir sempurna - benar-benar sebuah saputangan, hanya seluas 4,58 hektar, kurang dari setengah ukuran tetangga Petrus (maksud saya tetangga - untuk sampai ke Lafleur Anda cukup menuju ke Petrus dan belok kiri).

Kedua kebun anggur itu saling bertautan, dan membentuk yin-yang dari mitologi Pomerol. Kemurahan hati Petrus merlot yang sangat kuat dan eksotis di Lafleur digantikan oleh penambangan yang keras, mempercepat indra dari anggur yang didominasi cabernet franc yang berarti Anda hampir dapat percaya, setidaknya selama sepuluh tahun pertama kehidupannya, bahwa Anda mencicipi keanggunan Médoc yang terkendali. Kemurahan hati - dan, ya, motif bunga - Lafleur merayap perlahan tapi pasti, parfum kental yang keluar dari kaca selangkah demi selangkah. Setelah diterima, itu tak terlupakan.

Alasan perbedaannya, segera menjadi jelas ketika sepatu bot Anda berada di tanah, berada di tanah. Atau lebih tepatnya, rasa hormat yang diberikan kepada mereka.

Kebun anggur Lafleur

4,58 hektar ini diukur bukan dengan baris tetapi tanaman individu, dengan hasil yang dinilai bukan dengan hektoliter per hektar, seperti yang akan Anda dengar di seluruh Bordeaux tetapi dengan jumlah gelas dan botol yang akan diberikan buah dari masing-masing 21.000 tanaman merambat.

Kebun anggur terbagi menjadi tiga jenis tanah bening:

• Sektor yang sangat berkerikil yang ditopang oleh tanah liat lengket di barat laut. Yakinlah, mereka telah menghitung ada 7.500 tanaman merambat di bagian ini
• Bagian kerikil berpasir di tengah kebun anggur (5.250 tanaman merambat)
• Sektor tanah liat-kerikil di selatan dan timur dalam sebuah plot yang disebut Levant (8.250 tanaman merambat).

Sektor terakhir ini adalah jantung Lafleur tempat Anda menemukan tanaman merambat Cabernet Franc tertua dan materi genetik paling beragam dari seleksi massal berdasarkan tanaman abad ke-19.

Sepotong tipis hanya 0,69 hektar yang melewati diagaonally dari timur ke barat melalui seluruh kebun anggur terdiri dari tanah liat kaya dan dalam yang lebih khas Pomerol, dan hampir selalu memberikan tanaman merambat yang membentuk anggur kedua. Pikiran Lafleur .

'Kita semua ada di dalamnya'

Pagi itu sangat dingin dan cerah ketika saya diberi tahu semua ini oleh Baptiste, yang sekarang tinggal di properti itu secara penuh waktu bersama istri dan sesama pembuat anggur Julie. Baptiste mungkin tidak memiliki kumis ikonik seperti ayahnya, tetapi sama khasnya, paling tidak karena tinggi badannya dan suara baritonnya yang dalam yang bahkan pada usia 35 tahun terdengar seperti James Earl Jones kuno.

Saat kami menuju ke plot yang berbeda, dia berbicara tentang tanahnya dan tentang perkebunan di sekitarnya di Pomerol dan ke Cheval Blanc dan Figeac (keduanya sesama penggemar Cabernet Franc) dengan fluiditas yang sebagian besar dari kita simpan untuk bertukar gosip dengan kami teman tertua.

'Saya cukup beruntung untuk mulai bekerja dengan ayah saya pada usia 21, jadi saya sudah melakukan 15 kali panen di sini. Dan Julie telah bersama saya sejak awal.

'Kami melakukan semuanya sendiri, dengan tim yang persis sama di kebun anggur dan gudang bawah tanah. Pemangkas adalah orang yang sama yang mengikat tanaman merambat dengan kami untuk pembuatan teralis, atau menipiskan daun bila perlu, atau membawa anggur saat panen, atau membotolkan anggur yang sudah jadi. Tidak pernah ada gagasan untuk menyerahkan satu tahap kepada orang berikutnya - kita semua berada di dalamnya bersama '.

Lihat semua catatan mencicipi Lafleur Decanter

Kolom Jane Anson lainnya:

• Tasting Sassicaia - Setengah abad vintages

• Laporan panen Bordeaux 2016

• Bagaimana rasa anggur Bordeaux 1982 Left Bank hari ini