'Saya ingin membuat mata mikroskopis yang akan masuk ke jantung cairan.' Philippe Starck bersama poster barunya untuk istana Klasifikasi tahun 1855 di Bordeaux.
- Highlight
- Beranda Berita
Jika Anda memiliki waktu luang menjelang liburan, saya dapat mengirimkan salinan CV Philippe Starck.
Anda akan membutuhkan fortifikasi di tangan, karena mungkin perlu beberapa saat bagi Anda untuk melewati 22 halaman yang diketik dengan cermat. Mereka merinci, antara lain:
- 100+ hotel, bar, dan restoran yang menjadi tanggung jawabnya sebagai desainer interior dan eksterior
- pekerjaan desain pada 22 kendaraan, termasuk kapal layar, mobil listrik, dan kapal pesiar besar, ditambah tugas sebagai direktur seni untuk pelabuhan antariksa Virgin Galactic
- Banyak sekali ratusan desain meja, kursi, lampu, aksesoris, peralatan dapur dan koper yang ia bawa ke pasaran.
Daftar penghargaan yang dia terima memakan waktu lima halaman saja.
Ini adalah pria yang, di suatu tempat selama lima dekade terakhir, telah menyelinap ke dalam kesadaran kita sehari-hari dengan cara yang biasanya dilakukan oleh musisi dan bintang film.
Saya memiliki enam kursi 'Victoria Ghost' di sekitar meja makan saya di lantai bawah, dan lampu 'Miss K' di samping sofa. Saya ingat ibu saya membeli bak mandi Starck pada tahun 1990-an dan para tetangga datang untuk mengaguminya.
Semua ini karena dia berhasil menggabungkan ke mana-mana yang ekstrim - sebagian besar desainnya dibuat dalam skala industri, membuatnya dapat didekati secara finansial dan tersedia secara luas - sambil tetap mendorong batas dan terus mengejutkan.
Jadi kurasa kita seharusnya berharap Starck tidak akan puas menerima status quo saat memasuki dunia anggur.
CV-nya mengungkapkan beberapa perampokan ke dalam makanan dan minuman, merinci karya desain untuk minyak zaitun organik pada tahun 2004, satu botol bir untuk Kronenbourg pada tahun 2002 dan dua botol air mineral, satu dengan Vittel pada tahun 1984 dan lainnya dengan St Georges pada tahun 1995.
Dengan kata-katanya sendiri: Philippe Starck di Roederer
Tapi, untuk proyek yang lebih baru, dia tidak puas hanya dengan mendesain bagian luar botol. Ini paling menonjol ketika dia meluncurkan Champagne-nya sendiri dengan Maison Louis Roederer the Brut Nature 2006 itu cuvée baru pertama dari Roederer selama lebih dari 40 tahun .
'Kami memiliki Sampanye dalam DNA keluarga saya,' kata Starck.
'Salah satu kenangan paling awal saya adalah tentang kebun belakang kami yang dipenuhi gabus Sampanye setelah pesta. Itu adalah gambaran masa kecil yang selalu saya ingat sepanjang hidup saya. Tetapi saya tidak ingin menginspirasi orang untuk meminum sesuatu kecuali saya bertanggung jawab atas apa yang ada di dalam botol maupun di luar.
‘Ketika Frédéric Rouzaud [pemilik] dan Jean-Bapiste Lécaillon [chef de cave dan wakil presiden eksekutif] meminta saya untuk bekerja dengan mereka di Roederer, saya menolak kecuali saya dapat membuat Champagne juga. Mereka terkejut, tetapi mereka setuju dan mengambil kesempatan untuk mempercayai saya. '
Dia menambahkan, 'Saya tentu saja tidak tahu bagaimana membuat Champagne di samping seorang jenius seperti Lécaillon, tetapi saya tahu apa yang saya inginkan dan memberinya gambaran yang jelas yang sesuai dengan rasa yang saya cari - kata-kata seperti vitalitas, kehidupan, modernitas , tak terhingga, minimal, metal - yang bisa dia terjemahkan ke dalam kimia.
'Dia cocok dengan terroir dan gaya kata-kata saya, menemukan titik berat batu kapur yang tepat di kebun anggur mereka untuk menciptakan profil rasa dan aroma yang saya cari. Kami bekerja sama, dan menciptakan kategori baru Sampanye untuk Brut Nature dosis nol, kering tulang, tanpa tambahan sulfit. Tidak pasti itu akan berhasil, tetapi seluruh tim senang. '
Roederer baru saja diluncurkan Brut Nature Blanc 2012 bekerja sama dengan Philippe Starck, serta sampanye mawar dari vintage yang sama.
Menjadi 'minimalis' di Bordeaux
Desain Starck untuk Carmes Haut-Brion, selesai pada tahun 2016.
Demikian pula, untuk gudang bawah tanah baru Château Carmes Haut-Brion di Pessac-Léognan, yang diselesaikan pada tahun 2016, tujuannya adalah untuk menciptakan sesuatu yang belum pernah terlihat sebelumnya di antara sekumpulan proyek bangunan baru oleh arsitek bergengsi dari Jean Nouvel hingga Sir Norman Foster.
'Saya mengambil pendekatan minimalis,' kata Starck. '[Itu] sangat berbeda dari banyak puri Bordeaux lainnya, menggunakan semen untuk bahan bangunan, dengan kulit logam melilit bagian luar, bersih dan sederhana [dengan] semua teknologi tersembunyi [dan] pengaturan suhu yang berasal dari air sungai. danau tempat bangunan itu berada. Ini teknologi tinggi rendah. Canggih tapi sangat tersembunyi.
'Saya adalah putra seorang insinyur, dan saya sangat tertarik pada kimia dan teknologi panas bumi. Gudang bawah tanah ini dirancang untuk membuat proses pembuatan anggur seefisien mungkin. '
Mencicipi anggur… dan cuka
Starck lahir di Paris pada tahun 1949, membuatnya berusia 70 tahun yang sangat muda tahun ini. Nafsu makannya akan anggur, dan khususnya untuk pendekatannya yang sedikit berbeda dari kebanyakan, berasal dari masa kecilnya.
'Ibuku memiliki ruang bawah tanah yang luar biasa. Setiap ulang tahun kami akan minum dari tahun kelahiran siapa pun yang merayakannya, [dan itu] selalu merupakan botol Bordeaux dan Burgundy yang indah. Dia mengizinkan kami minum anggur sejak usia dini untuk memastikan bahwa tidak ada misteri ketika kami pergi bersama teman-teman nanti.
'Pengaruh ayah saya lebih eksentrik. Dia minum anggur yang enak, tetapi juga cuka balsamic dan garum / nuoc-mâm [saus ikan yang difermentasi]. Dia biasa minum cuka dengan teman-temannya sebagai minuman beralkohol. Saya juga telah membuat cuka saya sendiri, dari Champagnes organik yang brutal, dan sangat menikmatinya. '
Proyek baru: Anggur biodinamis yang 'tidak disukai orang lain'
Hari ini dia semakin melenturkan ototnya, dengan berencana membuat anggurnya sendiri di perkebunan seluas 35ha di Grandola, sebuah daerah yang terletak di sebelah utara wilayah Alentejo di Portugal yang menghadap ke samudra Atlantik.
Tujuannya adalah untuk menanam beberapa baris tanaman merambat yang membentang di antara dua bangunan di properti, dengan tanaman merambat yang melapisi kedua sisi jalan setapak.
'Kami akan mulai memindahkan bumi untuk menanam minggu depan, dan saya berharap dapat membotolkan panen pertama saya tiga tahun dari sekarang.
'Saya ingin membuatkan anggur hanya untuk saya, dan saya yakin tidak ada orang lain yang akan menyukainya. Saya berencana membuat hanya 400 botol di ruang bawah tanah kecil saya yang sepertinya dibuat oleh Hermès.
'Saya bermaksud untuk membuat anggur merah sulfit yang organik, biodynamic, tanpa filter, tanpa tambahan ... dan membuatnya berkilau. Soalnya, kecil kemungkinannya untuk menyenangkan banyak orang. Tapi untungnya saya punya teman yang bisa membuat anggur enak, jadi saya bisa dengan senang hati membuat anggur jelek yang hanya untuk kesenangan saya sendiri. '
Dia sangat antusias dengan kecintaannya pada anggur 'penjelajah' dari produsen kecil, yang dibuat oleh 'radikal ekstrim seperti saya'.
hari-hari dalam hidup kita spoiler theresa
Klasik vs radikal
Fokus pada rasa dan teknik yang tidak terduga ini membuat saya mempertanyakan proyek terbarunya di Bordeaux, yang diluncurkan minggu ini, yang merupakan poster untuk kastil Grands Crus Classés tahun 1855.
Ini akan menjadi yang ketiga dari serangkaian poster yang dibuat untuk grup tersebut, setelah yang pertama oleh pelukis Inggris Carl Laubin pada tahun 1989, dan yang kedua oleh fotografer dan pencinta lingkungan Yann Arthus-Bertrand pada tahun 2008.
'The Grand Cru Classés of Bordeaux dulunya radikal dan telah menjadi klasik, tetapi tetap mempertahankan rasa misterinya,' katanya.
'Saya suka Bordeaux yang hebat karena ini adalah produk dari kecerdasan manusia. Mereka tidak diciptakan dalam semalam, ini adalah hasil dari kecerdasan praktis, setiap botol dan barang antik membawa pemahaman baru dari generasi ke generasi.
'Anggur itu sendiri adalah hasil karya ribuan orang selama ribuan tahun, mengatakan' bagaimana saya bisa lebih baik?
'Anggur ini adalah hasil dari pencarian perbaikan yang tiada henti. Ketika saya melihat mereka, saya melihat semua proses mental yang mereka wakili, pekerjaan yang dilakukan untuk memahami kebun anggur dan proses menciptakannya melalui kimia dan seni. '
Bagaimana poster itu dibuat
'Untuk proyek ini, saya tidak tertarik pada botol atau label, hanya anggur itu sendiri. Saya ingin menembus jantung cairan. Selama berbulan-bulan kami bekerja dengan komputer untuk menciptakan kembali gerakan cairan yang luar biasa ini pada bayangan, cahaya [dan] tekstur, untuk melihat sifat cairan anggur yang sensual.
'Saya ingin membuat mata mikroskopis yang akan masuk ke jantung cairan, dan menggunakan teknik lentikular yang menghasilkan gambar gerakan 3D.'
Saya kira pada akhirnya, Bordeaux diklasifikasikan sebagai simbol keunggulan Prancis dan keahlian seperti halnya Starck sendiri. Keduanya telah menunjukkan kemampuan untuk tetap relevan di berbagai generasi, dan mengubah diri mereka dengan cara yang mengejutkan.
'Aku tidak menyimpan ingatan,' kata Starck. 'Saya tidak tahu apakah saya beruntung karena hal ini atau tidak, tapi memang begitulah saya.
'Artinya, begitu proyek selesai, saya lupa. Itu memungkinkan saya untuk melihat pekerjaan saya yang sudah selesai dengan mata baru, untuk melihat bagaimana melakukan yang lebih baik di lain waktu. Dan untuk melanjutkan ke hal berikutnya. '
