promosi decanter.com
| |
| resep |
Seperti biasa, tidak ada yang tahu bagaimana cuaca menahan musim gugur ini - apakah kita akan menikmati musim panas India yang panjang dan sejuk atau terjun langsung ke kabut dan es - tetapi satu hal yang pasti: jika Anda pecinta makanan India, beberapa jenis kari atau panggangan pedas akan ada di menu.
hasil langsung america's got talent 1
Tapi apa yang bisa diminum dengannya?
Gagasan bahwa Anda tidak bisa minum anggur dengan makanan panas sekarang sepertinya sudah ketinggalan zaman. Munculnya restoran India yang lebih canggih dan makanan siap saji dengan berbagai tingkat panas yang berbeda menjadikan anggur pasangan yang alami dan menyenangkan untuk makanan India - tetapi bukan sembarang anggur. Tanin keluar dengan makanan pedas dan itu menghilangkan sebagian besar warna merah. Yang benar-benar Anda butuhkan adalah putih segar yang belum dibasahi yang memiliki sedikit rasa manis dan bumbu tersendiri dan untuk itu Anda tidak perlu mencari lebih jauh dari Alsace di timur laut Prancis.
Anggur Alsace mudah dipahami karena, tidak seperti kebanyakan anggur Prancis lainnya, anggur ini dinamai menurut varietas anggurnya. Varietas yang paling terkenal halus, kering Pinot Blanc (alternatif yang bagus untuk pecinta Chardonnay) elegan, segar Riesling Pinot Gris (kerabat Pinot Grigio yang musky dan sensual) dan salah satu varietas anggur paling spektakuler di dunia yang eksotis, beraroma leci Gewurztraminer .
Dari barbekyu hingga kari…
Jika Anda mengadakan barbekyu rempah-rempah India di akhir musim panas, misalnya yang melibatkan ayam Tandoori, naan, dan salad, Anda dapat memilih yang segar. Alsace Pinot Blanc (foto, kiri) untuk menghilangkan panas. ( Pinot Blanc juga cocok dengan kari kental ringan atau berbahan dasar kelapa seperti kormas.) Hidangan seafood pedas seperti udang Goan atau ikan bakar dengan pasta kari masala hijau akan luar biasa dengan apel renyah dan aroma jeruk nipis. Alsace Riesling .
titik buta musim 4 episode 22
Dengan hidangan daging yang lebih kuat seperti daging domba yang ditusuk dengan bumbu pedas atau steak berbumbu India, Anda memerlukan sentuhan ekstra manis dan Anda akan menemukannya di eksotis. Alsace Pinot Gris , yang memiliki aroma musky dan spicy tersendiri. Itu juga akan menjadi anggur yang baik untuk dipilih setelah malam yang lebih dingin tiba. Ini dapat menangani berbagai macam hidangan yang biasanya datang di atas meja bersama-sama tetapi merupakan pasangan yang sangat baik untuk kari ayam dan udang.
Jika Anda ingin menambahkan catatan eksotis ke barbekyu Anda, Anda bisa memanggang beberapa kaki bebek bumbu India dan menyajikannya dengan salsa mangga dan untuk ini tidak ada pasangan yang lebih baik daripada pedas. Alsace Gewurztraminer , selalu cocok dengan bebek.
Gewurztraminer juga cocok dengan daging sapi yang lebih kaya atau kari permainan yang mencakup rempah-rempah yang lebih hangat seperti kayu manis, cengkeh, dan pala (campuran garam masala klasik), cara sempurna untuk menahan dinginnya musim gugur.
Di mana menemukan anggur Alsace
Anda akan menemukan bahwa Anda dapat membeli semua anggur ini di supermarket tetapi untuk pilihan yang lebih luas dan kesempatan untuk membeli yang terbaik ' Grand Cru Versi Anda harus pergi ke pedagang anggur independen, yang banyak di antaranya memiliki daftar lengkap anggur Alsace. Biasanya ini berasal dari satu kebun anggur yang luar biasa dan memiliki kemurnian rasa yang intens dan keasaman yang tajam yang sangat cocok untuk rempah-rempah.
Untuk sesuatu yang sedikit berbeda
anggur merah ringan hingga berat
Lalu ada beberapa anggur Alsace yang sangat manis, berlabel Panen Terlambat (terlambat memilih) atau Pemilihan Biji-bijian Mulia , yang sangat cocok dengan puding susu India beraroma kapulaga dan buah-buahan tropis seperti mangga - suguhan yang sangat memanjakan.
Terakhir, jika ini sekadar pertanyaan tentang mengajak teman-teman untuk mendapatkan beberapa makanan ringan pedas seperti bhajias dan pakoras, pasangan ideal Anda adalah - bukan, bukan bir - tetapi segelas anggur bersoda seperti yang murah tapi enak Crémant d'Alsace .
Singkatnya, ingatlah bahwa semakin panas hidangannya, semakin harum anggur putih yang Anda butuhkan untuk menyeimbangkannya. Kari yang lebih ringan, hidangan panggang, dan hidangan laut paling cocok dipadukan dengan putih yang lebih renyah dan lebih kering seperti Pinot Blanc dan Riesling yang lebih pedas dengan rasa putih yang lebih intens yang memiliki sentuhan lebih manis seperti Pinot Gris dan Gewurztraminer . Jika Anda menyukai anggur dan makanan India, Anda dapat memuaskan keduanya jika memilih anggur dari Alsace.
Untuk informasi lebih lanjut kunjungi www.alsacewine.com
mengapa dylan meninggalkan muda dan gelisah
Ditulis oleh
