Kredit anggur Albarino: Araex
Albariño adalah andalan anggur berkualitas yang diproduksi di Rías Baíxas Spanyol dan Vinho Verde Portugal. KITTY JOHNSON menampilkan variasi yang menyukai hari hujan dan akhir pekan yang basah.
Jika saya tinggal di Galicia, hal pertama yang saya lakukan selain makan ikan segar setiap hari adalah membuka toko payung di bandara Santiago de Compostela. Di wilayah dengan curah hujan paling tinggi di Spanyol, ini bisa menjadi pemintal uang yang nyata dan saya kebetulan tahu belum ada orang di sana. Albarino Penanam anggur dan pembuat anggur di sudut pantai barat laut negara ini juga telah menemukan cara untuk mendapatkan keuntungan dari curah hujan 1,5–2m yang rata-rata dilihat wilayah tersebut setiap tahun - mereka menanam varietas yang tumbuh subur di dalamnya.
Asal muasal anggur Albariño, atau Alvarinho seperti yang disebut di seberang perbatasan Portugis tempat anggur itu membuat versi varietas tunggal Vinho Verde yang menusuk lidah, diselimuti oleh mitologi. Apakah itu asli Galicia, dibawa dari Prancis oleh Raimond dari Burgundy pada abad ke-11, atau diperkenalkan oleh biarawan Cluny pada abad ke-12, tidak diketahui. Yang pasti, bagaimanapun, adalah bahwa ia telah menemukan situs yang sangat disukainya, terpisah dari sisa Spanyol dan dikelilingi oleh laut dan pegunungan, di DO Rias Baixas yang hangat dan basah (diucapkan 'ree-as by-shuss').
Vitikultur Albariño
Ini adalah wilayah pemeliharaan anggur yang harus diperluas untuk memenuhi permintaan dan sub-wilayah keempat ditambahkan ke grup pada tahun 1996. Medan bergeser dari tanah datar di utara yang lebih sejuk di Val do Salnes dan teras berbukit di barat di O Rosal , ke Condado yang lebih bergunung-gunung lakukan Tea di timur dan perbukitan, tambahan baru, Soutomaior. Kemiringan lereng mempengaruhi pemilihan sistem tanam, meskipun mayoritas produsen menggunakan teknik pergola tradisional. Dipilih untuk naungan menguntungkan yang ditawarkan anggur selama periode ketika awan terbelah, sistem ini sekarang kehilangan landasan, terutama di Condado de Tea, ke alternatif, silvo (varian dari sistem tirai ganda Jenewa). Penanaman yang lebih padat dapat dilakukan dengan metode ini, seperti pilihan pemanenan mekanis yang semakin populer. Either way, dengan ember hujan setiap tahun, anggur disimpan dari tanah untuk mengurangi risiko busuk. Kulit hijau kekuningan yang tebal pada anggur juga memberikan jas hujan yang efektif.
Dalam kondisi ini, Albariño berkembang pesat, menghasilkan hasil yang diizinkan sebesar 71,5 hektoliter per hektar (kira-kira dua kali lipat rata-rata nasional untuk varietas lain). Untuk buah beri yang berkulit tebal dan berbiji banyak yang tidak menghasilkan jus dalam jumlah banyak, anggur dalam jumlah banyak sangat penting untuk memenuhi permintaan. Variasi vintage tidak bisa dihindari dan sementara 1999 adalah panenan besar-besaran, 2000 melihat penurunan drastis dalam anggur yang dipanen antara 40 dan 50%. Contoh terbaik adalah 100% varietas tetapi setiap daerah mengizinkan pencampuran menggunakan persentase yang bervariasi dari semua atau sebagian pilihan wilayah yang kurang terkenal dan kualitasnya lebih rendah: Loureiro, Treixadura, Torrontés, dan Caiño Blanco. Orang-orang ini bukanlah pemain kunci, tetapi di antara mereka mereka menambahkan hingga sedikit lebih dari 5% dari total penanaman di DO. Baik itu bagian dari campuran atau sampel varietas tunggal, para Galicia yang bangga tidak suka berpisah dengan Albariño kesayangan mereka. Sekitar setengah dari anggur yang diproduksi disimpan untuk konsumsi rumah tangga (penduduk setempat yang beruntung menggunakannya untuk mencuci pasokan ikan yang baru ditangkap yang tak terbatas), tetapi dengan senang hati ekspor meningkat, dengan Inggris, AS, dan Jerman menunjukkan minat yang paling besar. beraroma harum dan seringkali sedikit pedas dengan rasa appley, persik, dan keasaman yang menggugah selera. Mereka bisa berupa bunga dan citrussy atau aprikot, lebih kaya dan lebih manis. Untuk mengekstrak lebih banyak warna dan rasa dari anggur, beberapa pembuat anggur bersumpah dengan melakukan kontak kulit sebelum fermentasi. Orang lain menemukan kekayaan ekstra berasal dari kontak lees sesudahnya.
Secara umum, dengan peningkatan ekspor, ada keinginan yang meningkat untuk membuat vinifikasi menggunakan kayu ek. Sebagian besar produsen sekarang membuat alternatif yang difermentasi dan / atau matang dalam tong, yang menghabiskan hingga enam bulan (tetapi biasanya hanya tiga atau empat) di tong kayu ek Amerika atau Prancis yang baru. Banyak anggur yang dibuat dengan teknik ini menunjukkan bahwa jenis penuaan ek seperti ini, terutama di kayu Amerika, adalah suatu kesalahan. Kemuliaan anggur terletak pada karakteristik varietasnya yang unik, aromatik, dan lembut, yang sebagian besar hilang dengan bantuan vanili yang kuat dari pohon ek. Apa yang lebih mengejutkan dalam anggur yang telah dibuat dan dipasarkan dengan ikan segar dan makanan laut lokal adalah kecenderungannya untuk menua, karakteristik yang dapat dikaitkan dengan keasaman anggur yang tinggi secara alami. Hal ini memungkinkannya untuk menjaga kesegaran buah sambil mengembangkan warna keemasan dan rasa yang lebih kaya. Deretan lima vintages terakhir dari produsen Palacio de Fefinañes di Cambados menunjukkan konsentrasi rasa yang dapat berkembang seiring waktu di dalam botol. Anggur berubah dari lembut, bunga, aromatik dan grapey menjadi madu, pedas, aprikot dan bahkan sedikit berasap.
Intensitas yang sama juga dapat dicapai dengan membiarkan anggur di dalam tangki lebih lama. Di Pazo de Señorans, presiden Consejo Regulador Rias Baixas, Marisol Bueno, memproduksi anggur pilihan khusus (Seleccion de Añada Blanco) yang disimpan dalam tangki selama apa pun hingga tiga tahun. Menggunakan anggur yang dipilih dengan cermat dari vintage, hasilnya adalah seteguk Riesling-gaya matang yang lezat, berbumbu buah, berbumbu asap, dan matang. Akar Spanyol Albariño diakui oleh orang Portugis yang, di daerah Ponte de Lima, menyebut anggur sebagai Galego (setelah dialek lokal Galicia). Namun demikian, itu telah mengamankan tempat di barat laut Portugal, di mana dari Monção dan sub-wilayah baru Melgaço datang lebih berbuah, lebih beralkohol (13% daripada 9-10%) dan versi yang layak usia dari yang sering dikritik, spritzy 'hijau anggur 'Vinho Verde. Pada sekitar 40 hektoliter per hektar, hasil panennya jauh lebih rendah daripada di Spanyol, mungkin karena curah hujan yang lebih sedikit dan penggunaan klon yang berbeda. Dengan periode minum optimal tiga tahun yang direkomendasikan, anggur ini sering digembar-gemborkan sebagai anggur putih paling serius di Portugal.
Wisata Anggur: Kawasan Anggur Spanyol untuk Dikunjungi
Albariño Future
Jadi bagaimana masa depan anggur ajaib yang mencintai hujan ini? Meskipun penanaman Spanyol dan Portugis serta minat global meningkat, Albariño mahal dan anggurnya masih cukup eksklusif. Sistem kepemilikan tanah feodal ala Burgundi di Galicia membuat petani atau produsen yang lebih kecil sulit untuk berpikir terlalu besar, tetapi tidak diragukan lagi pembuat anggur akan terus mengikuti tren dan bereksperimen dengan pendekatan vinifikasi yang berbeda. Eksportir terbesar, Martín Códax, bahkan mencoba versi panen terlambat pada tahun 1996, ketika kondisi cuaca memungkinkan. Pada keseimbangan, produsen harus fokus pada formula kemenangan dari lees aging untuk menciptakan kekayaan tambahan sambil menghormati perbedaan varietas anggur. Dan jika Anda punya botol antik baru-baru ini di rumah, jauhkan tangan Anda. Temukan tempat yang bagus untuk itu di ruang bawah tanah dan kembalilah ke sana dalam satu atau dua tahun. Kemungkinan kesabaran Anda akan terbayar.
Karakteristik Albariño
Ia menyukai tanah asam tinggi, granit dan berpasir - dan banyak hujan. Buah beri yang berkulit tebal dan hijau kekuningan matang lebih awal.
Di spanyol
Tumbuh di Galicia di Spanyol barat laut, rasanya berkisar dari bunga, aromatik, jeruk, dan persik hingga madu, rempah-rempah, dan aprikot yang lebih kaya.
Portugal
Tumbuh di Minho di Portugal barat laut, rasanya lebih seperti apel hijau dan jeruk.
