- Vintage 2012
Burgundy merah 2012
Menjaga
Sebuah catatan tentang musim tanam 2012 menunjukkan bahwa vintage itu bencana. Tetapi seperti yang sering terjadi di Burgundy, bulan September yang cerah menyelamatkan hari dan mematangkan buah anggur. Jumlahnya kecil, dengan domain yang melaporkan hasil antara 18 dan 30 hl / ha, sementara kualitasnya sangat tidak konsisten. Ada anggur yang keras, tidak menarik, dan beberapa anggur yang luar biasa. Ini membuat tahun yang sulit untuk dinavigasi karena bahkan dalam satu domaine ada kualitas yang berbeda-beda. Anggur terbaik memiliki struktur penyamakan yang baik dan akan menua dengan baik.
Kondisi cuaca
Musim semi terasa dingin dan lembap, dan ada sedikit embun beku, tapi tidak ada yang terlalu dramatis. Hujan yang terus berlanjut menyebabkan pembungaan yang sulit, yang di beberapa tempat membutuhkan waktu satu bulan untuk menyelesaikannya. Ada hujan es yang lebat pada tanggal 6 Juni, tetapi karena pembungaan baru saja berlangsung, kerusakannya tidak terlalu parah. Tetapi cuaca yang buruk tidak hanya menyebabkan berkurangnya panen setelah berbunga, tetapi juga wabah jamur yang terus-menerus, dan meskipun para petani dapat mengobatinya, hujan sering menyapu perawatan tersebut, mengurangi keefektifannya. Ini bukanlah tahun yang ideal untuk domain organik atau biodynamic.
Ada wabah hujan es yang lebih serius di Côte de Beaune pada akhir Juni, dan cuaca lembab yang terus berlanjut memicu lebih banyak jamur. Lonjakan panas pada akhir Juli seharusnya disambut baik, tetapi sebagian besar petani telah menanggalkan daun (atau hujan es telah melakukannya untuk mereka) untuk meningkatkan ventilasi guna memerangi penyakit, dan tandan yang terkena terkena sengatan matahari, sehingga mengurangi hasil panen lebih lanjut. Pada tanggal 1 Agustus terjadi hujan es, lagi-lagi di Pantai Beaune, dan oidium pecah. Suhu naik pada bulan Agustus, disertai badai sesekali, tetapi cuaca cerah terjadi pada 24 Agustus. Pematangan ternyata berlangsung cepat karena tingkat panen sangat rendah, terutama di Côte de Beaune, di mana domain Savigny dan Volnay melaporkan kerugian hingga 75 persen. Panen dimulai pada akhir September, dan penyortiran diperlukan untuk membuang tandan yang rusak atau dehidrasi.
Buah beri kecil berarti Pinot sangat terkonsentrasi, tetapi kualitas keseluruhan sangat bergantung pada kualitas tanin yang diekstraksi. Ini cukup sulit untuk dinilai ketika anggur masih sangat muda. Beberapa tampak terlalu diekstraksi, yang lain telah diawetkan dengan hati-hati dengan sentuhan yang sangat ringan dan tampak agak luntur.
Sebutan Terbaik
Hujan es yang berulang kali menyebabkan kerusakan paling parah di Côte de Beaune, dengan desa-desa seperti Volnay, Pommard, Savigny, Beaune, dan Aloxe-Corton terkena dampak parah. Itu tidak berarti bahwa anggur dari daerah ini harus buruk atau tercemar, karena domain terbaik akan disortir dengan teliti. Tetapi risiko menemukan anggur yang mengecewakan pasti lebih besar daripada di Côte de Nuits, yang sebagian besar lolos dari hujan es. Meskipun demikian, ada juga kerugian di Côte de Nuits karena kerusakan akibat terbakar sinar matahari dan pembungaan yang rumit beberapa petani di Gevrey-Chambertin telah kehilangan setengah panen mereka pada akhir Juni. Namun, yang tersisa seringkali berkualitas sangat baik, dan di Marsannay para petani melaporkan tidak ada pembusukan dan penyortiran. Warna merah dari seluruh Côte d'Or berwarna kecokelatan dan terstruktur, jadi yang terbaik dari mereka layak disimpan. Dan ada beberapa anggur yang sangat baik di Pantai Chalonnaise. Kesulitannya adalah dalam memilih wine terbaik. Ketidakkonsistenan sedemikian rupa sehingga benar-benar perlu dicicipi dan dinilai secara individual. Ini mungkin vintage di mana untuk mempercayai nama-nama teratas, negociants serta domaines, dan menghindari hal-hal yang tidak diketahui.
cara lolos dengan pembunuh musim 4 episode 7
