Untuk pecinta steak, anggur, dan segala hal tentang Argentina ... Kredit: zoilo.co.uk
- Highlight
Steak yang meleleh di mulut dan daftar anggur semua Argentina Julie Sheppard memberikan keputusannya atas Zoilo di Marylebone.
Zoilo
9 Duke Street, London W1U 3EG
Telepon: 020 7486 9699
- Gaya makanan : Piring kecil Argentina
- Anggur untuk dicoba : El Esteco Old Vine 1945 Torrontes, Cafayate 2016
- Harga : £ 90 untuk makan untuk dua orang dengan set makan siang anggur £ 16/19 untuk dua / tiga kursus
- Dapur terbuka : 12.00-14.30 17.30-22.30 Senin sampai Jumat
Ulasan lengkap
Salah satu hal favorit saya tentang mengunjungi kilang anggur di Argentina adalah Anda akan selalu diundang untuk mencicipi asado - potongan daging sapi asli yang dimasak di udara terbuka di atas lubang api dari bara api yang menyala.
Ini bukan barbekyu Inggris, dengan burgernya yang rapi, dibalik api jinak (dan biasanya disertai hujan). Ini adalah masakan elemental - api, daging dan manusia - dan hasilnya menyenangkan karnivora, terutama dengan sebotol lokal Malbec .
Jadi saya sangat senang melihat 'ASADO' dalam huruf kapital pada menu di Zoilo , sebuah restoran kecil Argentina di Marylebone's Duke Street.
Empanada segar dan rapuh berisi daging sapi rebus atau sotong Cornish. Kredit: zoilo.co.uk
Cukup tepat, jalan yang sama tempat pahlawan Amerika Selatan Simón Bolívar menginap - perhatikan plakat biru di seberang saat Anda lewat. Di balik tirai beludru tebal terdapat ruang makan yang kompak namun indah, semua ubin monokrom dan kayu gelap.
Diego Jacquet dari Argentina adalah pelindung koki di sini dan di boCHINce di Singapura. Memperoleh keahlian kulinernya saat magang di bawah bimbingan koki bintang Argentina Francis Mallman, dia juga pernah bekerja di elBulli di Spanyol dan Aquavit di NYC, sebelum membawa cita rasa khas Argentina ke Inggris.
Menunya berubah setiap bulan, tetapi Anda dapat berharap menemukan empanada di sana: pada kunjungan kami pilihan daging sapi klasik atau sotong Cornish yang direbus dengan adas dan chorizo yang lebih eksperimental.
Kami mencoba keduanya, tentu saja, dan hasilnya sebaik apa pun yang Anda temukan Buenos Aires , dengan pastry yang rapuh dan isian yang lembut dan gurih. Hidangan reguler lainnya adalah keju provolone leleh yang wajib dicoba, disajikan di atas wajan mendesis dengan rasa gurih yang diimbangi dengan madu oregano manis.
Sorotan lainnya termasuk kroket puding hitam yang sangat adiktif, bom kecil umami, dan tentu saja asado itu.
Cari tahu apa yang membuat steak Argentina terkenal di dunia. Kredit: zoilo.co.uk
Steak panggul Argentina yang sudah tua, berbintik-bintik dengan garam laut, menghitam luar biasa di luar dan lembut di dalam merah muda, dengan tekstur meleleh yang membuat Anda ingat mengapa Argentina membuat keributan tentang daging sapinya.
Namun jangan lupa untuk menghemat ruang untuk salah satu makanan penutup dulce du leche yang dekaden.
Daftar anggur semua-Argentina
Anda juga perlu berteriak tentang daftar anggur di sini, pilihan semua orang Argentina yang menampilkan kualitas dan variasi pemandangan anggur negara saat ini.
Cobalah Old Vine 1945 Torrontes 2016 El Esteco yang menakjubkan dari Cafayate, gaya serius yang dipenuhi dengan aroma persik, melati, dan mandarin, dengan langit-langit yang tajam dan bertekstur.
Ada banyak pilihan gelas dan teko, serta penerbangan magnum dan Malbec yang membandingkan dan membedakan ketinggian tinggi Alto Las Hormigas Uco Valley Malbecs dari Gualtallary dan Altamira.
Ini tidak semua tentang Malbec. Kunjungi Costa & Pampa Pinot Noir 2015 yang elegan dan beriklim sejuk atau kompleks Paul Hobbs, Viña Cobos Bramare Cabernet Sauvignon 2015, pembangkit tenaga listrik dari Lujan de Cuyo yang sangat cocok untuk steak.
Julie Sheppard adalah editor komisi Decanter dan penulis dan editor spesialis untuk makanan, minuman, dan makan di luar. Mengedit untuk Decanter.com oleh Laura Seal.
