- Highlight
- Majalah: Edisi November 2020
- Legenda Anggur
Legenda Anggur: Bruno Giacosa, Asili Barbaresco Riserva 2004, Piedmont, Italia
- Botol diproduksi 14.040
- Komposisi 100% Nebbiolo
- Menghasilkan 40hl / ha
- Alkohol 14,5%
- Harga rilis $ 210
- Harga hari ini £ 570
Legenda karena…
Lahir pada tahun 1929, Bruno Giacosa mulai bekerja dengan ayah pembuat anggurnya Mario - kakeknya Carlo juga memproduksi dan membotolkan anggur di kota asal mereka, Neive. Karir awalnya adalah sebagai pedagang, mencari buah anggur terbaik untuk produsen lain, tetapi tak terelakkan Giacosa ingin memproduksi anggur di bawah labelnya sendiri, yang mulai ia lakukan pada tahun 1961. Ia mampu mengidentifikasi apa yang ia anggap sebagai plot terbaik dan portofolionya tumbuh - kebun anggur yang paling dihormati, termasuk Asili, adalah sumber riservas label merahnya yang terkenal. Giacosa, yang tidak senang dengan praktik pertanian berat perawatan di tahun 1970-an, mulai membeli kebun anggur yang luar biasa untuk memberikan dirinya kendali maksimum atas seluruh proses produksi. Seorang perfeksionis, ia menolak untuk membotolkan atau melepaskan anggur yang ia anggap sedikit di bawah standar yang ia tetapkan.
Melihat kembali
Giacosa membeli parsel Asili terbaiknya pada tahun 1996, dan kebun anggur Barbaresco lainnya di Rabajà, anggur dari yang terakhir tidak lagi dibuat dari tahun 2007 setelah perubahan batas memungkinkan anggur Rabajà digunakan dalam anggur Asili. Pada tahun 2013, Giacosa membeli 0,5ha dari Rabajà, sehingga pada tahun itu produksi anggur secara terbatas dilanjutkan. Asili, bagaimanapun, tetap menjadi salah satu anggur yang paling dicari dalam kisaran tersebut. Giacosa membuat 2004, tapi stroke pada 2006 membutuhkan pemulihan yang sangat lama. Beberapa anggur berikutnya dibuat oleh pembuat anggur lain yang disewa oleh Giacosa dan putrinya Bruna, terutama Dante Scaglione, yang telah bekerja di sisi Giacosa selama bertahun-tahun. Giacosa masih mengawasi produksi anggur sampai kematiannya pada 2018.
rekap ibu rumah tangga beverly hills
Vintage
Musim panas yang sejuk mengikuti musim semi yang basah, dan akhir musim pada bulan September dan awal Oktober kering. Para petani di Barbaresco dan Barolo sangat senang dengan tanaman vintage yang menghasilkan hasil panen yang melimpah serta kualitas yang luar biasa. Menggairahkan saat dirilis, anggur memiliki keasaman yang cukup untuk memberi mereka kemahiran, sementara tanin yang berani memberi beberapa struktur. Namun, 10 tahun kemudian keraguan muncul, dan baik kritikus maupun produsen mencatat bahwa banyak anggur yang menua lebih cepat dari yang diharapkan.
Terroir
Terlindung dan hangat, kebun anggur 14ha Asili terletak di 200m-280m di komune Barbaresco. Lempung dan pasir berlumpur, serta tanah liat, adalah komponen penting di kebun anggur, dan Giacosa percaya bahwa bahan-bahan itu menyebabkan keharuman dan kemahiran anggur yang tiada tara.
Anggur
Giacosa mencoba, jika memungkinkan, untuk memfermentasi anggurnya menggunakan ragi asli, meskipun ragi yang dipilih secara khusus digunakan ketika fermentasi alami terbukti rumit. Vinifikasi memakan waktu dua hingga tiga minggu dalam tangki baja tahan karat, sementara penuaan terjadi dalam tong besar kayu ek Prancis: hingga 18 bulan untuk Asili biasa, 24 untuk riserva.
musim asuh 4 ep 11
Reaksinya
James Suckling mengagumi anggur pada tahun 2008: ‘Bertubuh penuh, dengan tanin yang kenyal dan banyak buah. Berfokus dan dilakukan dengan sangat baik, tetapi sangat ketat saat ini. 'Stephen Brook menulis pada tahun 2010:' Hidung manis, intens, mint dan raspberry, menunjukkan sedikit asap. Kenyal namun kaya dan bertubuh penuh, ini sangat pekat dan masih awet muda, dengan keasaman dan kepedasan halus. Sangat panjang.'
Pada tahun 2016, Antonio Galloni mengulas anggur: ‘Salah satu anggur terbaik yang dibuat Bruno Giacosa selama karirnya yang panjang dan terkenal… Asili Riserva ditentukan oleh rasa manis di dalamnya, aromatik yang melonjak, dan tanin halus. Salah satu atribut yang dimiliki oleh semua wine terbaik adalah kemampuannya untuk merangsang semua indra, dari intelektual hingga hedonistik. Asili riserva 2004 hits semua tempat yang tepat dan kemudian beberapa. Ini hampir sebagus yang didapat. '
