Dari mana anggur Bacchus berasal dan bagaimana rasanya...

Tanaman merambat Bacchus di kilang anggur Chapel Down di Kent. Kredit: Stuart Black / Alamy

• Tanyakan Decanter
• Highlight

Inilah yang dapat Anda harapkan dari anggur yang terbuat dari anggur Bacchus, menyusul kesuksesan yang mengejutkan di Decanter World Wine Awards 2017 untuk anggur putih Inggris yang diproduksi di Norfolk.

• Anggur Bacchus Inggris biasanya dibandingkan dengan Sauvignon Blanc

• Makanan: Pikirkan tentang memasangkan dengan makanan laut

• Studi sedang dilakukan untuk mengungkap senyawa aroma utama anggur

Jika anggur Inggris ingin memiliki 'poster anggur' sendiri, maka Bacchus adalah yang terdepan.

Minat pada Bacchus tumbuh dan baru-baru ini didorong oleh juri di Decanter World Wine Awards 2017 memberikan medali Platinum Best in Show untuk Winbirri’s Bacchus 2015 anggur putih dari Norfolk. Mereka menggambarkannya sebagai 'anggur minuman beralkohol yang sempurna'.

Bacchus mungkin mengambil namanya dari dewa anggur Romawi, tetapi dalam istilah nenek moyang anggur anggur, Bacchus masih bayi.

musim 5 episode 12 tak tahu malu

Lihat juga: Bagaimana Inggris bisa menjadi produsen anggur utama pada tahun 2100

Hal ini diyakini sebagai kombinasi dari umpan silang Riesling-Silvaner dengan Müller-Thurgau, yang pertama kali dicapai di Jerman pada tahun 1930-an. Itu tidak diizinkan dalam anggur yang tersedia secara komersial sampai tahun 1970-an.

chicago api musim 5 episode 19

Sebagai perbandingan, Cabernet Sauvignon berasal dari abad ke-17 dan bahkan yang dianggap hanya paruh baya itu merupakan persilangan antara Cabernet Franc dan Sauvignon Blanc yang sudah ada sebelumnya.

'Ini tentang seberapa dekat Inggris bisa mencapai kepedasan herbal Sauvignon Blanc.'

Bacchus adalah pematangan yang relatif awal di musim tanam. Di Jerman, umumnya dikenal memiliki potensi gula tinggi dan tingkat keasaman rendah. Ini jarang dianggap cukup baik untuk situs kebun anggur utama untuk anggur putih di negara, di mana Riesling terus berkuasa.

Di Inggris, iklim yang lebih sejuk dapat mengangkat keasaman Bacchus dan itu disebut-sebut sebagai jawaban negara untuk Sauvignon Blanc.

‘Ini tentang seberapa dekat Inggris dapat mencapai kepedasan herbal Sauvignon Blanc, 'tulis Oz Clarke dan Margaret Rand dalam edisi 2015 mereka 'Anggur dan Anggur: panduan lengkap' . Mereka mengutip aroma utama dari pagar tanaman, bunga elder dan pir.

Namun, Flint Vineyard di East Anglia mengatakan awal tahun ini bahwa uji fermentasi menunjukkan bahwa Bacchus mampu mengandung senyawa rasa yang lebih kompleks daripada yang diperkirakan sebelumnya.

Tim Flint juga menemukan bahwa beberapa senyawa utama yang terkait dengan Sauvignon hilang atau tidak menonjol seperti yang diharapkan. Lebih banyak penelitian akan dilakukan setelah panen tahun 2017.

Direktur mencicipi Decanter, Christelle Guibert, sebelumnya menyarankan untuk memasangkan anggur Bacchus dengan makanan laut.

spoiler yang berani dan indah minggu depan

Di catatan untuk anggur Bacchus 2013 dari Camel Valley di Cornwall , Guibert menulis, 'Hidung yang harum dengan aroma apel segar dan honeysuckle, didukung oleh tulang keasaman.'

Namun, seperti yang sering terjadi di dunia anggur, tingkat kematangan, lokasi kebun anggur, dan pekerjaan di gudang bawah tanah juga dapat memengaruhi rasa akhir.

Di East Anglia, Bacchus 2015 Winbirri dideskripsikan oleh juri DWWA memiliki aroma bunga elder, jeruk, dan berumput, bersama dengan sedikit bumbu di langit-langit mulut.

Lebih banyak artikel seperti ini:

Kebun Anggur Winbirri di Norfolk membuat tanda dengan kemenangan kejutan di DWWA 2017.

tulang permata di mahkota

Anggur Inggris Winbirri meraih salah satu hadiah utama di Decanter World Wine Awards 2017

'Perfect aperitif' anggur Inggris masih menang besar di DWWA ...

Siapapun untuk Perbatasan Skotlandia Pinot Grigio? Kredit: Laithwaites

Bagaimana Inggris bisa menjadi penghasil anggur utama pada tahun 2100 - Study

Perubahan iklim berarti Pinot Grigio di Skotlandia ...

Gunung Harry Chardonnay. Kredit: Andrew Jefford

Jefford pada hari Senin: Momen Marlborough di Inggris

Andrew Jefford terkesan dengan apa yang dia lihat ...

chicago pd musim 2 episode 15

Kebun anggur Chapel Down. Kredit: Twitter / Chapel Down

Permintaan anggur Inggris masih meningkat, kata kepala Chapel Down

Bunga 'tidak menunjukkan tanda-tanda mereda' ...