Decanting paling bermanfaat pada warna merah muda dan / atau tannic untuk membuka aroma dan rasa mereka
- Tanyakan Decanter
Seberapa cepat Anda harus minum anggur setelah menuangkannya ...?
Kapan Anda harus minum anggur setelah menuangnya? - Tanyakan Decanter
Tõnu Meidla, Estonia bertanya: Seberapa cepat anggur mulai menurun kualitasnya setelah dituang? Haruskah kita buru-buru meminum setiap anggur dengan cepat setelah mendekam?
Isa Bal MS menjawab: Sebagian besar wine yang diproduksi saat ini tidak membutuhkan decanting (seperti Port vintage karena sedimennya) tetapi mungkin mendapat manfaat darinya.
Manfaat decanting adalah memungkinkan anggur menghirup lebih banyak oksigen, ini membantu mengeluarkan kompleksitas aroma dan rasa setelah dikurung dalam botol. Namun, banyak orang - termasuk saya sendiri - lebih suka menyajikan anggur langsung dari botol dan merasakan melalui evolusinya di gelas.
Anggur matang, terutama yang bertubuh ringan, akan terbuka dalam botol hanya dalam 10 atau 15 menit, tetapi mungkin mulai kehilangan aromanya setelah sekitar satu jam, jadi Anda harus mengingat hal ini saat menyajikannya.
Decanting ganda: Apa itu dan kapan Anda harus melakukannya? - tanya Decanter
Mungkin cukup hanya dengan membuka botol dan membiarkan anggur bernafas tanpa dituang.
Cicipi setelah dibuka lalu tunggu 15 menit dan cicipi lagi jika belum berkembang sesuai dengan keinginan Anda, lalu coba tuangkan.
Muda dan / atau sangat tannic, anggur bertubuh penuh dapat membutuhkan lebih dari satu jam untuk mendapatkan manfaat dari penuangan - beberapa membutuhkan empat jam atau lebih untuk mengekspresikan diri mereka sepenuhnya. Ini harus tetap lebih stabil lebih lama sebelum menderita efek buruk dari paparan oksigen.
Isa Bal MS adalah konsultan anggur dan mantan kepala sommelier di The Fat Duck.
rekap musim 7 episode 1 yang tak tahu malu
Pertanyaan ini pertama kali muncul pada edisi Juni 2018 Botol majalah, berlangganan Botol sini .
