- Vintage 2013
Gerard Basset OBE MW MS mencicipi 556 anggur dari vintage baru ini dalam tur 10 hari di seluruh Côte d'Or dan Chablis. Di sini dia merekomendasikan 96 anggur terbaiknya di seluruh komune, menemukan bahwa beberapa anggur enak dibuat, meskipun cuaca sedang cerah
Tautan langsung:
- Gerard Basset: Panduan untuk Burgundy 2013
- Burgundy: Nama yang harus dicari di tahun 2013
- Skor penuh Gerard Basset Burgundy 2013 dan catatan pencicipan
Kondisi yang lebih buruk di berbagai momen selama musim tanam berarti bahwa 2013, bagi produsen Burgundy, merupakan model tahun yang sangat rumit. Para petani yang berpikiran berkualitas harus sangat waspada dan teliti di kebun anggur mereka dan kejam di meja pemilahan untuk dapat membuat anggur yang mampu menghasilkan anggur dengan kualitas yang sangat baik. Dengan semua yang dilemparkan kepada mereka oleh cuaca di tahun 2013, para petani membutuhkan ketenangan dan juga buah anggur yang enak.
Kondisi dingin dan hujan yang cukup di musim dingin berlanjut hingga musim semi sehingga semburan bunga terlambat. Seperti yang dikatakan Laurent Martelet dari Domaine Martelet de Cherisey, di Hameau de Blagny antara Puligny-Montrachet dan Meursault: 'Tampaknya musim dingin tidak ingin pergi.' Mei dan Juni, masing-masing memberikan curah hujan yang semakin deras dan hari-hari yang sejuk juga, terjadi tidak membantu.
Cuaca yang menantang
Tidak mengherankan, pembungaan juga terlambat - lebih lambat dari tahun 2012 dan lebih lambat dari tahun 2011. Pembungaan juga sebagian terganggu oleh hujan dan lebih dingin dari suhu rata-rata, yang menandai dimulainya beberapa coulure (buah beri gagal berkembang) dan millerandage (buah beri ukuran dan kematangan yang tidak merata dalam satu kelompok yang sama), kedua peristiwa tersebut mengumumkan panen kecil.
Kondisi cuaca panas tiba pada bulan Juli, tetapi dengan sedikit hujan juga dan itu berarti para petani harus sangat waspada terhadap penyebaran penyakit jamur. Pada tanggal 23 Juli, badai hujan es yang dahsyat yang menghancurkan kebun anggur menghantam bagian utara Côte de Beaune di beberapa daerah di Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune dan Pernand-Vergelesses yang mengalami kerusakan paling parah. Frédéric Lafarge dari Domaine Michel Lafarge di Volnay mengatakan kepada saya: 'Karena badai itu, kami hanya memanen sepertiga dari yang biasanya kami lakukan.'
Situasi yang sangat menyedihkan bagi banyak petani di bagian Côte de Beaune itu, menempatkan beberapa orang dalam posisi keuangan yang sangat genting. Saya diingatkan oleh Raphaël Coche dari Domaine Coche-Dury di Meursault, ‘Kebun anggur tertentu di daerah yang sama telah mengalami badai hujan es yang dahsyat sebelumnya - bahkan dua kali pada tahun 2012! '
Untungnya, Agustus tidak terlalu bermasalah dan memberikan kondisi cerah dan hangat yang sangat baik secara keseluruhan, tetapi para petani harus tetap waspada terhadap penyakit jamur. Panas penyambutan di bulan Agustus membantu mempercepat pematangan buah anggur, namun musim ini masih jauh tertinggal dibandingkan dengan musim anggur sebelumnya. Dalam kata-kata Caroline Lestimé, pemilik Domaine Jean-Noël Gagnard, di Chassagne-Montrachet, 'Agustus lebih baik dari Juli, tapi tidak terlalu luar biasa.'
Musim panas India
Bulan September mulai relatif dingin tetapi kemudian menghangat dan sebagian memberikan harapan besar untuk musim panas India yang diperlukan untuk meningkatkan kualitas anggur. Memang, banyak petani menyatakan bahwa paruh kedua September ini memainkan peran penting dalam meningkatkan - bahkan menghemat - kualitas vintage.
Namun, panen masih dimulai jauh lebih lambat dari apa yang menjadi norma dalam beberapa tahun terakhir di Burgundy. Karena berkurangnya jumlah buah yang akan dipanen, waktu pemetikan berlangsung sedikit lebih singkat dari biasanya - ini juga karena para petani khawatir dengan ancaman pembusukan, sehingga bekerja secepat mungkin. Paul Zinetti, dari Domaine Comte Armand di Pommard, menyoroti kepada saya fakta bahwa 2013 memang merupakan panen yang sangat terlambat dan kecil untuk Burgundy.
Stéphane Follin-Arbelet, direktur pelaksana Château de Meursault, menyoroti pentingnya perhatian besar yang dibutuhkan baik di kebun anggur selama musim tanam maupun di meja pemilahan saat anggur tiba di kilang anggur. Château de Meursault menggunakan tabel pemilahan elektronik untuk memisahkan dan menyimpan anggur matang dari yang tidak diinginkan sebelum diawetkan.
Terlepas dari kesulitan yang dihadapi selama musim tanam, banyak produsen yang saya ajak bicara yang pada akhirnya puas dengan kualitas hasil panen. Sylvain Pitiot dari Clos de Tart di Morey-St-Denis berkata: 'Anggur yang dipanen sangat sehat, tanpa botrytis.' Dia menambahkan bahwa anggur yang dihasilkan (yang mengalami penuaan setahun pada saat saya mencicipi), memiliki konsentrasi yang mengejutkan. 'Saya akan membandingkannya dengan 2001 atau 2010,' dia mengamati, 'meskipun kita masih perlu menunggu untuk mendapatkan apresiasi yang lebih tepat.'
anggur riesling dingin atau tidak
David Croix dari negosiator Camille Giroud berbagi optimisme itu, tetapi mencatat: 'Beberapa anggur mungkin memerlukan waktu pematangan yang lama karena tingkat keasamannya.'
François Labet, pemilik Château de la Tour di Vougeot, mengatakan konsentrasi yang tinggi sudah terlihat pada anggur merahnya saat mencicipinya pada November 2014, berkat fakta bahwa panen memberikan hasil yang rendah untuk anggur sehat berbiji kecil. Dia juga berpikir bahwa '2013 akan menjadi vintage klasik Burgundy untuk anggur putih'.
Optimisme di Chablis
Di Chablis, kondisinya hampir sama dengan yang dialami di Côte d'Or, dengan pembungaan yang sulit dan panen yang terlambat. Namun, karena ancaman botrytis yang lebih kuat di sini, jendela peluang untuk memilih dalam kondisi sangat baik menjadi cukup pendek. Seperti yang ditunjukkan oleh Guillaume Michel dari Domaine Louis Michel, 'Kebutuhan untuk memanen dengan cepat sangat penting karena tekanan pembusukan menjadi penting.' Julien Brocard dari Domaine Jean-Marc Brocard setuju: 'Karena botrytis, ada bahaya anggur menjadi terlalu matang, jadi panen harus cepat. 'Selain itu, seperti yang dikatakan Fabien Moreau dari Domaine Christian Moreau,' Ini membutuhkan pekerjaan yang sangat ketat di meja pemilahan. '
Namun, suasana hati di Chablis optimis. Isabelle Raveneau dari Domaine Raveneau mengungkapkan bahwa: 'Anggur mungkin sedikit kurang tegang dari biasanya, tetapi sangat bagus di langit-langit mulut.'
Putusan Basset
Dalam 10 hari saya di Côte d'Or dan Chablis, saya telah mencicipi banyak anggur dari vintage 2013. Meskipun 10 hari adalah waktu yang terlalu singkat untuk mengunjungi semua produsen terkemuka - dan saya perlu mencicipi lebih banyak anggur dari setiap komune untuk membuat kesimpulan yang pasti - namun, saya merasa saya berada dalam posisi yang baik untuk menawarkan kesan pertama pada vintage. Banyak anggur putih dari Côte de Beaune memiliki aroma yang indah, dan kesegaran dan kesegaran yang menyenangkan di langit-langit, ditambah dengan keanggunan tertentu. Namun, 2013 untuk kulit putih bukan salah satu anggur terbaik, meskipun anggur masih memiliki karakter yang menyenangkan, mengingatkan pada tahun 2010-an, tetapi tanpa mencapai intensitas dan kemurnian yang sama.
Terlepas dari masalah hujan es yang dihadapi oleh banyak petani, anggur merah Côte de Beaune - terutama beberapa dari Volnay dan Beaune - terasa sangat enak, dengan buah yang indah dan tekstur yang sangat baik, tetapi banyak Corton yang mengecewakan.
Dari segi kualitas, anggur merah Côte de Nuits kurang seragam. Saya mencicipi beberapa contoh lean, terutama dari Nuits-St-Georges, tetapi untungnya ada juga banyak wine dengan kedalaman nyata dan tekstur sutra yang indah.
Bagi saya warna merah 2013 dari Côte d'Or akan menyerupai tahun 2008-an, tetapi dengan lebih banyak kematangan. Meskipun bukan vintage bintang, itu adalah vintage yang pecinta Burgundy akan menikmati dalam jangka pendek hingga menengah.
Anggur Chablis enak untuk dicicipi, dengan beberapa di antaranya menunjukkan kerumitan yang nyata. Mereka memiliki kemurahan hati dan kematangan yang besar di langit-langit mulut, tetapi tidak sesuai dengan struktur yang biasanya kita harapkan dari wilayah ini. Tidak diragukan lagi, akan ada wine yang akan menua dengan baik, tetapi secara keseluruhan, Chablis 2013, terutama premier dan grand crus, akan lebih mudah didekati dari biasanya.
Secara keseluruhan, jumlah Burgundy 2013 yang relatif kecil akan tersedia dan meskipun ini tidak akan dicatat sebagai salah satu anggur teratas, banyak anggur yang keluar dengan baik, terlepas dari kondisi iklim yang sulit. Produsen Burgundy terbaik telah berhasil membuat anggur yang luar biasa, dan meskipun tidak semua Burgundy 2013 sensasional, masih ada banyak anggur lezat untuk dinikmati.
Ditulis oleh Gerard Basset
Halaman selanjutnya
