Kebun anggur di Le Soula terletak dekat dengan perbatasan antara wilayah Aude dan Pyrénées-Orientale
- Highlight
- Majalah: Edisi Agustus 2020
Mengingat minat saya pada anggur klasik Bordeaux dan Burgundy, daya tarik botol berlabel IGP Pays d'Oc sebagian besar telah berlalu. Sampai saat ini. Mendalami topik artikel ini, saya menemukan bahwa ada lebih banyak hal yang saya sadari dari IGP Pays d'Oc daripada yang saya sadari. Alih-alih menjadi klasifikasi umum yang dicirikan dengan harga rendah dan minuman ringan, anggur berlabel beragam, ini adalah sektor inovatif dan bergerak cepat dengan banyak anggur untuk mengatur denyut nadi.
Pengalaman anggur formatif saya dimulai pada awal 1980-an - saat-saat yang menarik, ketika seseorang dapat membeli anggur kedua dari Bordeaux pertumbuhan pertama dengan harga kurang dari £ 15, dan dunia baru saja menerima kenyataan bahwa tidak hanya Selandia Baru yang menanam tanaman merambat, tetapi mereka menghasilkan Sauvignon Blanc yang sepertinya berasal dari planet lain.
Saat itu, Languedoc-Roussillon di ujung selatan Prancis terkenal dengan produksi anggur curah yang murah, di mana volume menjadi pendorong utamanya. Wilayah ini sudah menderita sebelum Chardonnay dan Syrah Australia bergabung dengan Sauvignon Blanc Selandia Baru untuk menyediakan anggur yang digerakkan oleh buah, mudah diminum, dan bernilai tinggi bagi konsumen. Penjualan anggur Languedoc semakin merosot.
Persepsi saya adalah bahwa meskipun kawasan itu adalah rumah bagi beberapa produsen kecil yang sangat baik, koperasi besar mendominasi tempat itu dengan produksi massal dan kuncinya berbiaya rendah. Ketika peraturan anggur diubah pada tahun 1987, yang memungkinkan produsen Languedoc-Roussillon mengadopsi pelabelan varietas, saya curiga ini adalah langkah terang-terangan untuk menguangkan permintaan anggur gaya Dunia Baru.
beauty dior dan nicki minaj
Pays d'Oc: gambaran global
Angka-angka untuk Pays d'Oc IGP sangat mengesankan. Pada 2017, Vitisphere melaporkan area di bawah pohon anggur di Prancis seluas 745.000 ha. Kebun anggur Appellation d'Origine Protégée (AP) seluas 446.000 ha, sementara semua IGP Prancis seluas 195.000 ha - IGP Pays d'Oc saja memiliki 120.000 ha di bawah pohon anggur.
Dalam skala global, Pays d'Oc IGP memiliki area kebun anggur yang mirip dengan Afrika Selatan (total 125.000 ha). Klasifikasi tersebut menyumbang 20% dari total volume anggur Prancis, sedangkan yang terbesar dari empat wilayah (Hérault) menghasilkan 4 juta hektoliter pada tahun 2017 - lebih banyak dari seluruh Bordeaux (3,6 juta hl).
Pemain besar
Meskipun selama bertahun-tahun saya menikmati anggur yang enak seperti Le Soula (dekat Perpignan), La Grange des Pères dan Mas de Daumas Gassac (Aniane, dekat Montpellier), saya terus mengabaikan IGP Pays d'Oc untuk mendukung sebutan lain . Namun, setelah melakukan penelitian untuk artikel ini, saya menyadari bahwa Pays d'Oc sebenarnya adalah harta karun berupa anggur yang menarik dan produsen yang dinamis. Sayang aku butuh waktu lama!
Pertama kali dibatasi pada tahun 1987 sebagai Vin de Pays d'Oc, skala luas kebun anggur sangat mencolok. Mencakup empat departemen (Aude, Gard, Hérault dan Pyrénées-Orientales), wilayah ini menjangkau dari garis pantai Mediterania hingga lereng pegunungan Pyrenees dan Massif Central. Ukuran wilayah, bersama dengan variasi geologi dan iklimnya, membuat tidak ada gaya yang dapat ditentukan dengan mudah.
Namun, itu lebih dari sekadar menebusnya dengan keragaman. Kebebasan berekspresi adalah mantra yang diadopsi oleh produsen dan badan pengatur, dengan 58 varietas anggur berbeda yang disetujui untuk digunakan dalam IGP saat ini. Produser pemenang penghargaan Gilles Palatan dari Domaine d'Aigues Belles menegaskan fleksibilitas ini: ‘Mourvèdre kami berasal dari area Pic St-Loup, tetapi untuk diberi label Pic St-Loup, itu harus dicampur dengan Syrah minimal 50%. Saya suka Mourvèdre - saya membotolkan 100% Mourvèdre dan menyebutnya IGP Pays d'Oc. '
Dalang di balik penunjukan asli Pays d'Oc adalah Robert Skalli dan Jacques Gravegeal - yang terakhir sekarang menjadi presiden serikat produsen anggur Pays d'Oc. Mereka percaya bahwa pendekatan varietas akan meningkatkan kualitas dan meningkatkan penjualan, sekaligus memberikan kebebasan kepada produsen. Pada tahun 1987, 200.000 hl diproduksi pada tahun 2015, ini meningkat menjadi 6,5 juta hl. Pada tahun 2009, kategori EC baru dari Protected Geographical Indication (IGP) telah dibuat, dengan Vin de Pays d'Oc diangkat menjadi IGP Pays d'Oc.
Stempel berkualitas
Tapi ukuran bukanlah segalanya. Di pasar saat ini, anggur harus dapat diakses, berkualitas baik, dan bernilai baik agar memiliki jangkauan global yang luas. Inovasi dan variasi adalah atribut utama lainnya bagi konsumen yang tertarik. Dalam hal ini, IGP Pays d'Oc mencentang semua kotak. Seperti yang dijelaskan oleh Natalie Estribeau, direktur oenologi di Vignobles Foncalieu dekat Carcassonne: 'Label adalah jaminan kualitas, kesederhanaan, dan aksesibilitas.'
berapa lama membiarkan anggur merah bernafas
Bruno Le Breton dari Domaine de la Jasse, dekat Montpellier, mencatat: 'Dengan IGP, sebagai produsen, kami memiliki kemampuan untuk bekerja secara bebas dengan metode dan teknik terbaik, dan dapat dengan mudah beradaptasi dengan situasi baru.' Pembuat anggur terkemuka Gérard Bertrand , yang berbasis di dekat Narbonne, mengamati: 'Salah satu manfaat utama adalah jaminan kualitas resmi bagi konsumen: klasifikasi IGP Pays d'Oc memiliki spesifikasi yang ketat dan tepat.'
Tidak seperti biasanya, semua botol yang akan diberi label IGP Pays d'Oc disetujui oleh pengecapan buta yang dilakukan oleh berbagai profesional wine - sebuah pendekatan yang akan dianggap terlalu radikal di Bordeaux atau Burgundy. Latihan ini bukan hanya 'mendandani jendela' - rata-rata antara 7% -11% anggur yang dianggap tidak memenuhi standar ditolak.
Fokus pada anggur berlabel varietas tetap menjadi prioritas utama IGP, dengan 58 anggur diizinkan mulai dari varietas internasional (Cabernet Sauvignon, Syrah dan Chardonnay) hingga yang jarang ditemukan di selatan, daerah hangat seperti Pinot Noir, Gewurztraminer dan Pinot Gris. Merlot memimpin dalam hal volume, sementara Rolle (Vermentino), Viognier dan Cabernet Franc memproduksi beberapa anggur yang enak. Anggur yang lebih jarang termasuk Terret Blanc (varietas Languedoc putih kuno), Marselan (persilangan berkualitas tinggi antara Cabernet Sauvignon dan Grenache), Caladoc (Malbec disilangkan dengan Grenache) dan Négrette. Baru-baru ini, produser sangat antusias dengan potensi Albariño (contoh yang sangat baik adalah Solas karya Laurent Miquel dan Sillages d'Albariño Foncalieu).
Pandangan cerah
Pasar IGP Pays d'Oc didominasi oleh anggur curah, dengan 87% dikirim dengan cara ini selama lima tahun terakhir - tidak mengherankan mengingat sejarah wilayah tersebut, tetapi dalam beberapa hal merupakan pedang bermata dua. Pengiriman massal menguntungkan lingkungan dan membantu menjaga harga tetap rendah, tetapi sisi negatifnya adalah relatif sedikit anggur domaine patokan yang dapat menempatkan IGP dengan kuat pada peta kualitas anggur.
Produser besar seperti Domaines Paul Mas, Foncalieu, dan Gérard Bertrand mencoba memperbaiki keseimbangan dengan campuran seperti Cigalus - IGP teratas Bertrand. Label biodynamic dan organik ini tersedia dalam bentuk putih (tiga varietas) atau sebagai campuran dari tujuh buah anggur merah. Kompleks dan elegan, Cigalus dibandingkan dengan anggur berkualitas lainnya, meskipun dengan harga yang sangat tinggi untuk label Pays d'Oc.
Produsen Domaine juga menambah kancah anggur yang berkembang - perhatikan Gayda (lihat 'Profil produser' di Decanter.com ), La Négly, Les Jamelles, Les Yeuses dan Sainte Rose.
Beberapa anggur IGP yang paling menarik diproduksi dengan Rolle dan Viognier. Dengan kekuatannya di Provence, Sardinia, dan Liguria (Italia), tidak mengherankan jika Rolle memiliki kedekatan alami dengan area pesisir yang dekat dengan Mediterania. Eksponen terkemuka adalah Domaine d'Aigues Belles dengan Cuvée Le Premier Rolle-nya, pertama kali dibotolkan pada tahun 2016 dari kebun anggur yang baru ditanam. Viognier, jika tidak cukup sukses di Condrieu, secara mengejutkan berhasil dan berhasil memberikan banyak kekuatan dan karakter buah batu sambil menghindari terlalu matang dan keasaman rendah. Anggur merah khas Loire, Cabernet Franc, juga berkinerja sangat baik di sini, dengan aroma khas raspberry dan cedar, tanin yang renyah, dan kematangan buah yang lebih banyak daripada yang khas di Loire’s Bourgueil, misalnya.
Mengingat iklim yang basah kuyup, tidak mengherankan jika IGP Pays d'Oc adalah produsen anggur organik dan biodynamic terkemuka di Prancis, menyumbang sekitar 25% dari total produksi. Empat angin kencang - Autan, Marin, Mistral, dan Tramontane - adalah kontributor utama dalam mempromosikan tanaman merambat dan anggur yang sehat. Pada saat yang sama, IGP juga berada di garis depan dalam mengembangkan varietas tahan penyakit seperti Souvignier Gris, Soreli dan Artaban - sebuah tren yang kemungkinan besar akan terus berlanjut.
Gairah kreatif
IGP Pays d'Oc telah sangat sukses sejak didirikan. Fokus pada anggur varietas tunggal, dengan sebagian besar dikirim dalam jumlah besar, telah menghasilkan anggur berkualitas baik, bernilai baik, dan mudah dipahami oleh banyak konsumen. Mungkin kekuatan ini juga merupakan kelemahan IGP - penggemar anggur yang tertarik mungkin melihat label tersebut lebih baik daripada Vin de France, tetapi di bawah anggur AP dalam hal kualitas. Ini adalah kesalahan yang telah saya lakukan selama bertahun-tahun.
Di Domaine de la Jasse, Le Breton merangkum kategori tersebut dengan baik: 'IGP Pays d'Oc mendorong para produsen yang bersemangat yang lebih kreatif, lebih inovatif, dan lebih peduli dengan kesenangan konsumen.' Nikmati.
