Anggur apa yang akan dibuka pada Thanksgiving? Kredit: Brent Hofacker / Foto Alamy Stock
- Highlight
- Thanksgiving
Thanksgiving adalah waktu yang tepat untuk membuka botol khusus untuk dibagikan dengan keluarga dan teman, tetapi apa yang akan Anda minum dan apa yang dunia anggur lakukan? Kami bertanya kepada beberapa pembuat anggur, pembuat anggur, dan penulis. Eduardo Dingler juga telah memberikan 10 rekomendasi anggur teratas untuk hari besar ...
Thanksgiving adalah waktu yang tepat untuk membuka botol khusus untuk dibagikan dengan keluarga dan teman, tetapi apa yang akan Anda minum dan apa yang dunia anggur lakukan? Kami meminta 12 kilang anggur AS untuk membagikan rekomendasi mereka untuk hari besar…
Menara Batu
Anggur yang direkomendasikan: Menara Batu, Viognier, Virginia 2016
Direktur perhotelan dan penjualan Jeremy Zimmerman mengatakan: ' Viognier adalah sukses komersial awal di Virginia. Ini adalah anggur makanan sungguhan: anggur putih bertubuh sedang hingga penuh yang dapat menangani kerumitan makan malam Thanksgiving: burung panggang, isian, ubi jalar, akar sayuran panggang - jadi ada banyak rasa manis di sana juga. Viognier memiliki tekstur lilin, berminyak, struktur hampir tannic berbobot, kompleksitas aromatik nyata dan biasanya beberapa barel penuaan sehingga merupakan kompromi anggur yang bagus untuk melayani peminum anggur merah dan putih. Chardonnay juga memiliki atribut tersebut, tetapi Viognier adalah alternatif yang bagus yang menurut saya bekerja lebih baik saat Thanksgiving. '
apakah sam akan meninggal di rumah sakit umum?
Kain
Anggur yang direkomendasikan: Kain, Cuvee NV12, Lembah Napa
Winegrower dan manajer umum Chris Howell mengatakan: ‘Bagi saya, Thanksgiving adalah satu-satunya hari libur yang secara tradisional tidak saya kaitkan dengan keluarga. Bukan orang yang mengundang bibi dan paman dan semua sepupu, ini adalah hari libur di mana saya dan istri saya berharap untuk menyambut orang asing ke meja kami - atau menjadi orang asing di meja orang lain, seperti istri saya dan saya di London tahun lalu. Mungkin seorang teman, atau seseorang yang baru saja Anda temui, di mana Anda semua dapat menghargai duduk mengelilingi meja bersama dan menikmati karunia tanah. Ini bukan hari libur terpencil, Thanksgiving itu ekspansif. Saya akan menyajikan Cain Cuvee NV12 kami - ringan tapi rumit dengan keasaman tinggi - atau Beaujolais yang sangat bagus, seperti yang dari Marcel Lapierre. '
Daou
Anggur yang direkomendasikan: Daou, Soul of a Lion, Paso Robles 2016
Presiden Neb Lukic berkata: ‘Saya besar di Serbia, jadi Thanksgiving bukanlah tradisi yang biasa saya lakukan, tetapi ketika saya tiba di AS pada tahun 1997, saya segera menyadari bahwa liburan ini adalah hal yang penting. Saya benar-benar baru mulai merayakannya pada tahun 2006 ketika saya menikahi istri saya Jennifer, yang berasal dari New Jersey - itu adalah hari libur favoritnya. Kalkun bukanlah daging favorit saya - bisa sangat kering - tetapi saya telah belajar untuk menyukainya karena dia membuatnya sangat lezat (rahasianya adalah memasaknya selama 36 jam sebelumnya, ketika bahkan daging gelap, yang saya suka, berair) . Saya suka ritual itu semua - melihatnya mempersiapkannya dan melihat betapa berarti baginya memiliki keluarga di sekitar membuat saya bahagia. '
Diamond Creek
Anggur yang direkomendasikan : Diamond Creek, Teras Batu Merah, Lembah Napa 1972
Pemilik Phil Ross berkata: 'Thanksgiving adalah hari libur favorit saya. Ini khas Amerika dan ini semua tentang makanan dan keluarga - dan anggur, tentu saja. Ini adalah satu waktu dalam setahun di mana setiap orang, dari mana pun mereka tersebar di seluruh negeri berkumpul untuk merayakan perayaan yang indah. Kami sangat tradisional dan memiliki kalkun dengan segala fasilitasnya. Anda harus makan kalkun karena tidak ada yang memakannya sepanjang tahun! Dan kami biasanya memiliki pai labu, meskipun saya sendiri lebih menyukai pai kemiri. Untuk anggur, kami tidak cenderung berpikir jauh ke depan, mencocokkan rasa, atau mencoba memilih yang vintage, kami hanya membuka apa yang menginspirasi kami. Tetapi biasanya kami mengambil kesempatan untuk mencicipi melalui beberapa vintages yang lebih tua. Tiga tahun yang lalu kami membuka vintage pertama Red Rock Terrace kami - 1972. Saya tidak berharap banyak karena level pengisian tidak sesuai dengan yang saya inginkan, tetapi kami kebetulan melakukannya dan itu adalah salah satu dari 72 terbaik yang pernah saya buat. pernah mencicipi: karangan bunga yang bagus, sangat ekspresif dan masih awet muda untuk usianya. Jika saya bisa menjamin 1972 berikutnya saya buka akan seperti itu, maka itulah yang akan saya layani. '
Gallica
Anggur yang direkomendasikan: Gallica, Rossi Ranch Grenache, Lembah Sonoma 2017
Direktur penjualan Alex French berkata: ‘Saya tahu bahwa Rosemary Cakebread setuju dengan saya dan tidak suka kalkun saat Thanksgiving - ini sangat kering dan membosankan. Kami berdua memiliki keluarga di Pasifik Barat Laut, sangat senang menyajikan salmon panggang utuh, dengan pelengkap seperti asparagus dan kentang tumbuk. Salmon sangat cocok dengan aroma lembut dan manis dari Gallica Rossi Ranch Grenache kami. '
Peternakan Long Meadow
Anggur yang direkomendasikan: Peternakan Long Meadow, Pinot Noir, Lembah Anderson 2016
Wakil presiden pengembangan merek Jeff Meisel berkata: 'Kami memelihara kalkun organik yang kami undi untuk karyawan setiap Thanksgiving dan juga menikmati makan bersama keluarga. Kuncinya adalah mengeringkan ayam, di mana Anda menggosokkan garam dan rempah-rempah dan rempah-rempah ke burung dan biarkan semalaman sebelum dimasak. Kami suka menyajikannya dengan bayam, kubis Brussel, kangkung, kentang - semua hiasan tradisional tetapi pastikan kami fokus pada bahan-bahan lokal yang segar. Dan Anderson Valley Pinot Noir kami sangat cocok. '
hari-hari dalam hidup kita theo
Kebun Anggur Keluarga Trefethen
Anggur yang direkomendasikan: Kebun Anggur Keluarga Trefethen, Dry Riesling, Oak Knoll, Napa Valley 2018
Wakil presiden penjualan Joe Cusimano mengatakan: 'Anda mungkin tidak mengharapkannya, tetapi Dry Riesling kami, yang telah kami buat sejak tahun 1970-an, adalah anggur yang sempurna untuk disajikan dengan pesta Thanksgiving, karena ada rasa manis dan gurih yang kompleks di dalamnya. berbagai macam hidangan yang disajikan, yang sering kali membuat Cabernet tradisional atau Chardonnay menjadi pasangan yang sulit. Ditambah keasaman Riesling yang memotong semua kekayaan itu. Tahun 2018 adalah model tahun kami saat ini, tetapi jika Anda dapat menemukannya, tahun 2017 memiliki lebih banyak tekstur dan kerumitan berkat usia ekstra. '
Kebun Anggur Rombauer
Anggur yang direkomendasikan: Kebun Anggur Rombauer, Zinfandel, Lembah Napa 2017
Manajer penjualan John Egan mengatakan: ‘Memilih anggur yang tepat sangat bergantung pada cara Anda memasak kalkun. Jika Anda membungkusnya dengan bacon dan memanggangnya, saya mungkin memilih Merlot atau Cabernet kami, tetapi saya sangat suka merendamnya semalaman dan kemudian menggorengnya. Dan untuk itu saya akan menyajikan Chardonnay untuk orang-orang yang tidak menginginkan merah, tapi yang paling cocok adalah Zinfandel, yang memberikan buah beri yang manis dan berair untuk kalkun. '
Kebun Anggur Luna
Anggur yang direkomendasikan: Luna Vineyards, Winemaker’s Reserve Sangiovese, Napa Valley 2017
Duta merek Will Aguilar berkata: ‘Kami adalah petani di kota agraris, di kilang anggur yang pendirinya memiliki warisan Italia, jadi makan, minum, dan keluarga sangat penting, dan Thanksgiving mewujudkan tindakan berbagi pesta Anda dengan orang yang Anda cintai. Kami suka menyajikan kalkun tradisional dengan segala fasilitasnya, dan di Luna spesialisasi uniknya adalah varietas Italia dari Pinot Grigio dan Sangiovese. '
Sebelum Anda pergi… lihat juga kiat Thanksgiving tahun lalu dari beberapa pembuat anggur dan penulis top
Rosemary Cakebread, pembuat anggur di Gallica Wines
Berbicara di Decanter Fine Wine Encounter 2017
harga sampanye ace of spade
‘Kita akan merayakan Thanksgiving ini dengan cucu baru kita, yang lahir beberapa bulan yang lalu - jadi saya belum terlalu memikirkan anggur! Kami biasanya suka mengambil sesuatu dari ruang bawah tanah, dan berbagi botol dengan teman. Thanksgiving adalah waktu yang tepat untuk membuka anggur spesial Anda - tetapi karena kita akan berada di Negara Bagian Washington bersama keluarga, kami juga bersemangat untuk mencoba beberapa anggur lokal. '
Ray Signorello Jr, pembuat anggur di Signorello Estate
Berbicara di Decanter Fine Wine Encounter 2017
'Meskipun kami membuat Cabernet Sauvignon, saya menemukan bahwa Pinot Noir lebih cocok untuk kalkun. Kami melakukan makan malam kalkun tradisional, jadi saya membuat sedikit Pinot Noir, hanya untuk bersenang-senang, untuk rumah kami - jadi kami akan membuka beberapa botol berisi itu. Kami akan menyantapnya dengan kalkun tradisional, yang biasa - kentang tumbuk, ubi jalar, isian, dan saus cranberry. '
Carole Meredith, pembuat anggur di Lagier Meredith
Berbicara di Decanter Fine Wine Encounter 2017
'Makan malam Thanksgiving kami lebih merupakan acara keluarga daripada acara anggur - sebagian besar keluarga tidak terlalu tertarik dengan anggur. Tetapi jika saya harus memilih anggur khusus untuk Thanksgiving, mungkin itu adalah Syrah yang sudah tua, baik milik kita sendiri atau Chave Hermitage. '
Eduardo Dingler, penulis anggur dan sake
Berbicara kepada Decanter.com pada November 2018
'Mengikuti tradisi Thanksgiving tahunan kami, kami akan menjamu sejumlah teman sepanjang hari dengan hadiah hidangan favorit. Satu-satunya aturan kami adalah bahwa tamu tidak diperbolehkan membawa anggur - sebagai gantinya kami membiarkan mereka memilih beberapa anggur dari ruang bawah tanah kami. Karena itu, saya memiliki beberapa anggur yang pasti akan menikmati Thanksgiving ini, termasuk Valdiguié Wilson Foreigner dari Lembah Napa, dan Raen 2013 Pinot Noir dari Pantai Sonoma. Saya mungkin akan menyajikan Bussia Riserva Barolo 2012 Monticelli bersama dosis yang tepat dari Napa Valley Cabernet dan beberapa Bordeaux tua. Tidak diragukan lagi liburan ini adalah salah satu favorit saya untuk menggabungkan teman, keluarga, makanan, dan anggur. '
ibu remaja 2 deja vu
