Kredit: Getty / Carles Rodrigo
- Promosi
Anggur telah ditanam dan anggur dibuat di Valencia selama beberapa ribu tahun. Orang Fenisia memperkenalkan tanaman merambat di Spanyol antara 4000 dan 3000 SM, sedangkan penulis Romawi Juvenal dan Martial menyebutkan anggur Saguntum (utara kota Valencia) pada abad ke-2 SM. Menariknya, selama berabad-abad kemudian anggur tidak begitu dikenal secara internasional karena harus didasarkan pada kualitasnya.
Mungkin karena iklim, pantai, dan daya tarik gastronomi yang mendominasi citra Valencia. Lagipula, di sinilah Anda datang untuk makan paella. Warga negara mempertahankan hidangan nasi mereka dengan penuh semangat, seperti yang mereka lakukan pada nasi, yang memiliki denominasi sendiri dan menyumbang dua pertiga dari total produksi beras Spanyol.
Daerah ini juga merupakan rumah bagi jeruk Valencia yang sangat berair dan umbi-umbian yang dikenal sebagai kacang macan, yang dibuat menjadi minuman manis dan susu horchata de chufa. Mereka juga memiliki consejo regulador sendiri.
Jika ada anggur yang diidentifikasikan dengan Valencia, maka secara historis itu adalah Moscatel. Dalam kebanyakan kasus, Moscatel de Alejandría yang mendominasi citra publik, varietas yang sering dianggap sebagai sepupu Muscat Blanc à Petits Grains yang sama sekali kurang glamor.
Tambahkan ke posisi Valencia di pantai Mediterania, yang tentunya berarti terlalu panas dan cerah untuk produksi anggur berkualitas dan pasti akan menderita dengan perubahan iklim. Secara keseluruhan, bukan awal yang menjanjikan untuk wilayah anggur yang ingin membuat namanya menjadi terkenal. Namun bepergian melintasi DO dan Anda perlu membawa sweter serta topi matahari. Ada zona sejuk dengan malam yang dingin dan salju di musim dingin.
pemeran muda dan gelisah 2017
LAKUKAN Valencia dalam sekejap
Didirikan Undang-undang anggur disetujui 1932 DO Valencia didirikan tahun 1957
Area kebun anggur 13.000 ha
Produksi tahunan Sekitar 700.000hl
Pabrik anggur 101, sekitar setengahnya dari botol anggur
Penumbuh 85% adalah anggota koperasi
Iklim Mediterania, dengan risiko badai di musim panas dan musim gugur. Curah hujan rata-rata 500mm, terutama Oktober-Desember
Rata-rata sinar matahari 2.700 jam
Varietas anggur utama Putih: Moscatel, Merseguera, Malvasia, Macabeo. Merah: Tempranillo, Garnacha dan Garnacha Tintorera, Monastrell, Cabernet Sauvignon
Di sekitar wilayah tersebut
Ada empat zona untuk dikunjungi. Yang pertama, dan dengan potensi paling besar yang masih akan dieksplorasi, adalah Alto Turia. Di timur laut kota Valencia, kebun anggur terletak di sekitar bagian atas sungai Turia. Ketinggiannya berkisar dari 700m-1.200m, memberikan DO daerah sejuk yang berbeda dengan musim dingin yang sangat dingin. Varietas utama di sini adalah Merseguera dan Macabeo (keduanya putih). UNESCO baru-baru ini mengakui Alto Turia sebagai cagar Biosfer.
Yang kedua adalah Valentino, sebelah timur sungai Turia, dengan kebun anggur di 250m-800m. Valentino adalah zona yang bagus untuk jeruk, tetapi bisnis gagal dalam menghadapi persaingan dari Maroko, jadi penanaman tanaman merambat telah diperbarui. Kulit putih utama adalah Macabeo dan Merseguera, serta merah Chardonnay dan Semillon yang beragam, mencerminkan kisaran tanah dan iklim mikro - Garnacha, Garnacha Tintorera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon dan Merlot.
Jantung tradisional Valencia adalah zona Moscatel yang cerah di 150m-400m, terbuka untuk angin Mediterania. Seperti namanya, di sinilah anggur Moscatel tumbuh. Selain anggur manis klasik yang diperkaya hingga 15% abv, pabrik ini juga menghasilkan anggur kering dan berkilau.
Terakhir, zona paling selatan dan paling menarik dalam banyak hal adalah Clariano, pada 400m-700m. Sebagian dari wilayah ini terletak dekat dengan Mediterania, di mana varietas putih mendominasi, tetapi ada beberapa Garnacha Tintorera. Bagian lainnya adalah tempat Monastrell, Garnacha Tintorera, Tempranillo dan Syrah menang. Ini adalah zona masia yang mencolok, rumah pedesaan besar dengan perkebunan yang melekat, berbeda dengan begitu banyak wilayah dengan minifundia, di mana para penanamnya hidup di kebun anggur kecil.
Anggur asli
Pasti ada Chardonnays, Merlots, Cabernets, Semillons dan sesekali Viognier di kebun-kebun anggur di seluruh Valencia. Yang lebih baru adalah kebangkitan varietas tradisional, yang mendapat manfaat dari ahli pemeliharaan anggur. Merseguera, di rumah di Alto Turia, adalah varietas yang matang terlambat dan biasanya dipanen lebih awal untuk menghindari badai musim gugur. Akibatnya, sulit untuk mencapai alkohol 11%. Pemeliharaan anggur hari ini berarti biasanya lebih pada 12% atau 12,5%.
Verdil, sekarang ditemukan di zona Clariano, hampir menghilang demi Malvasia yang lebih mudah tumbuh. Dengan kulitnya yang tebal dan pematangannya yang terlambat, tanaman ini tidak populer di kalangan petani. Seperti Merseguera, ia bijaksana dalam aromatik tetapi memiliki tubuh yang lebih penuh. Baik Verdil dan Merseguera adalah bagian dari kebangkitan anggur putih yang didorong oleh minat dari restoran dengan makanan putih yang lebih bertubuh penuh dan lebih gastronomi. Daniel Belda, pendiri kilang anggur eponim, adalah nama yang terkait dengan kebangkitan Verdil, serta peralihan dari anggur curah ke anggur kemasan.
Dalam kasus merah, Garnacha Tintorera banyak ditemukan di kebun anggur. Penting untuk diperhatikan bahwa ini bukanlah varian dari Garnacha, melainkan Alicante Bouschet anggur teinturier (anggur teinturier memiliki daging merah). Namun, Alicante adalah nama tetangga sebelah DO, jadi Garnacha Tintorera, 'Tintorera' atau 'Garnacha' tetap ada, dan kebingungan pun terjadi.
Perusahaan besar di DO yang membangun profil ekspor daerah tersebut adalah Vicente Gandía dan Murviedro. Vicente Gandía (1885) adalah anggur botol pertama di Valencia dan tetap menjadi kilang anggur terbesar DO. Murviedro didirikan pada tahun 1927 oleh kelompok Schenk. Pendorong pertumbuhan Murviedro selama bertahun-tahun adalah direktur teknisnya Pablo Ossorio. Pada tahun 2006, dia dan dua temannya mendirikan Hispano + Suizas untuk membuat anggur bergengsi, dan dia dinobatkan sebagai Pembuat Anggur Terbaik Valencia pada tahun 2008. Dia juga telah menjadi konsultan untuk Vegamar yang berlokasi indah sejak 2014.
Anggur Valencia pasti sedang dalam perjalanan. Ini mungkin belum menemukan tempatnya sebagai produsen anggur yang baik di tingkat internasional, tetapi ada kilang anggur baru yang menerobos, banyak di antaranya masih menemukan distribusi di luar Spanyol. Apa alasan yang lebih baik untuk memesan liburan ke Valencia untuk mencari anggur di tanah air mereka?
Koperasi
Secara tradisional, seperti di banyak bagian Spanyol, koperasi mendominasi di Valencia, dan hampir setiap kota dan desa memiliki koperasi sendiri. Saat ini, beberapa penumbuh telah meninggalkan cabang mereka sendiri, sementara sisanya membentuk bisnis yang lebih sedikit, lebih besar, dan lebih profesional. Biasanya mereka menghasilkan minyak zaitun dan almond, dan menjalankan pompa bensin, serta mengelola kebun anggur dan memproduksi anggur dalam jumlah besar dan botol. Bonusnya adalah kebanyakan dari mereka sekarang memiliki manajer yang terampil, termasuk mantan direktur teknis Domecq di El Villar.
Terletak di sub-zona Alto Turia, El Villar adalah contoh khas dari generasi baru koperasi besar. Dari 1.300 anggotanya, 300 adalah penanam anggur yang bekerja di 1.200ha kebun anggur di 400m-700m. Sekitar 70% produksinya adalah anggur sekitar lima juta botol.
El Villar melihat sebagian dari perannya sebagai mencegah ditinggalkannya tanah dan membantu penyembuhan tanaman merambat. Saat anggotanya bertambah tua, ia mengelola plot untuk mereka dan mengawasi penanaman kembali. Di kilang anggur ini memiliki hasil serbaguna, melayani segala sesuatu mulai dari gabus hingga tutup sekrup dan tas dalam kotak. El Villar mengekspor ke 21 negara, dengan salah satu buku terlarisnya adalah campuran Tempranillo-Merlot Toro Bravo, yang dijual di Kanada.
Di Moixent, di jantung zona Clariano, ada Sant Pere, dengan 1.000 anggota. Javier Revert, pembuat anggur di Celler del Roure dan di bisnis eponimnya, berkonsultasi di sini. Koperasi menghasilkan anggur yang bernilai baik, lebih baik dari biasanya, dan jujur. Hubungan dengan Celler del Roure menunjukkan manfaat yang jelas dalam hal pembuatan anggur, strategi, dan pemasaran. Anggur favorit saya dari koperasi ini adalah yang terbaru, Sant Pere Vinyes Velles.
csi: investigasi TKP season 15 episode 18
Vinos de la Viña berasal dari tahun 1944, meskipun salah satu kebun anggur anggotanya dengan bangga merujuk keberadaannya di peta Florentine tahun 1450-an. Tim ini memiliki bisnis yang luas (2.400 hektar), terutama di Clariano, juga mencakup pompa bensin dan buah zaitun. Vinos de la Viña perlu memperluas bangunannya tetapi saat ini dipegang oleh para arkeolog, yang telah menemukan lebih banyak sisa-sisa orang-orang awal (abad ke-4 SM) yang tinggal - dan membuat anggur - di daerah tersebut. Salah satu proyek koperasi tersebut adalah Los Escribanos, dengan tanaman merambat Monastrell dan Garnacha Tintorera yang berusia 60 tahun dan bertani kering yang ditanam pada ketinggian 800m, konsultan pembuat anggurnya adalah Norrel Robertson MW, kelahiran Skotlandia, yang sekarang tinggal dan bekerja di Spanyol .
Di DO Valencia, koperasi menjadi lebih selaras untuk membuat anggur botolan untuk pasar. Koperasi di Godelleta, misalnya, hanya memproduksi Moscatel dan berfokus pada anggur massal, tetapi dengan perubahan selera konsumen, Silencio baru saja diluncurkan. Moscatel grapey yang menyenangkan ini adalah minuman cerah untuk menarik generasi baru ke dalam anggur.
Valencia: nama yang perlu diketahui
Baldovar 923
Tepat di DO, banyak produsen dan koperasi mengungkapkan rasa tanggung jawab sosial yang jelas: tugas memulihkan kebun anggur, memastikan pekerjaan di desa, membangun kembali masyarakat. Baldovar 923 dimulai dengan pertemuan dua ayah di sekolah anak-anak mereka, dengan ide untuk menghasilkan sesuatu dari tanah. Awalnya, pada 2016, mereka bekerja di koperasi desa kecil yang ditinggalkan tanpa air ledeng atau listrik, menggunakan lampu mobil untuk menerangi interior. Saat ini kilang anggur lebih profesional. Kebun anggur gunung mereka pada ketinggian 900m-1.200m berada di tanah berkapur, dengan suhu yang dapat naik dari 6 ° C hingga 30 ° C dalam beberapa jam. Itu tidak bisa jauh dari klise pantai Valencia. Sangat menjanjikan.
Pablo Calatayud
Pablo Calatayud's Celler del Roure adalah masia yang dipugar dengan indah di Clariano yang dia beli pada tahun 2006. Dia terkenal dengan harta karun sekitar 40 atau lebih besar (4.000 liter) tinajas yang dia temukan di propertinya. Seperti amphorae Georgia, mereka dikubur sampai ke leher mereka untuk memastikan masuknya oksigen minimum dan kontrol termal maksimum. Tidak ada yang eksperimental tentang anggur berkualitas yang dibuat di sini. Calatayud sibuk mencangkok Tempranillo, Cabernet dan Merlot yang sudah ada sebelumnya untuk memulihkan varietas lokal. Dia adalah perwakilan yang hebat untuk zona tersebut, sejarah dan arkeologinya, dan masa depan komunitas pertanian.
Diego Fernandez Pons
Diego Fernández Pons adalah Pembuat Anggur Valencia tahun 2018 dan didirikan sebagai konsultan dan pendidik pembuatan anggur di DO. Proyeknya sendiri adalah Lo Necesario, yang merupakan bagian intervensi minimal dari proyek keluarga produksi organik yang juga mencakup vermouth dan bir. Dia mengelola Bobal tanaman merambat tua dengan keterampilan yang hebat untuk membuat anggur yang elegan dari anggur yang sering bergaya pedesaan itu. Satu untuk diperhatikan.
Bruno Murciano
Mantan Sommelier Terbaik di Spanyol, Bruno Murciano berspesialisasi dalam anggur yang dibuat dari Bobal. Mereka berasal dari kebun anggur biologisnya di Caudete de los Fuentes di zona Requena-Utiel di provinsi Valencia. Las Blancas adalah proyek baru untuk Murciano - perpaduan kulit putih lokal Merseguera, Moscatel, Malvasia dan Macabeo.
Javier Revert Viticulturist
Javier 'Javi' Revert berkonsultasi sebagai pembuat anggur di Celler del Roure dan koperasi Sant Pere. Seorang penduduk setempat, dia sibuk memulihkan kebun anggur kakek buyutnya yang sangat tua. Fokusnya adalah lereng curam di 900m atau lebih, di mana ia juga menanam kembali secara perlahan tapi pasti. 'Saya ingin merasakan terroir,' katanya, menjelaskan mengapa dia tidak mengkhususkan diri pada anggur varietas tunggal. Campuran multi-varietas putihnya difermentasi dalam baja tahan karat, dan kemudian bagian tua dalam tong dan sebagian dalam demijohn kaca. Seharusnya tidak berhasil, tapi berhasil. Sensal adalah perpaduan lembut dan serius dari merah lokal Monastrell, Pan y Carne, Arcos dan Garnacha, sementara Simeta adalah anggur kebun anggur tunggal dari Arcos merah lokal, difermentasi dalam barrique dan berumur di tinaja. Anggur yang sangat elegan.
Yang Terbaik dari Valencia: Evans membagikan rekomendasi utamanya
Baldovar 923, Rascaña 2018 94
£ 16,45 (2017)
Anggur jeruk ini - campuran Merseguera lokal dengan Macabeo - difermentasi pada kulitnya. Aromatik, dengan aroma kulit jeruk dan renyah menyegarkan dengan tanda asin. Kebun anggur yang tinggi (hingga 1.200 m) adalah organik dalam konversi. Minum 2019-2022 Alkohol 12%
Javier Revert, Micalet 2018 93
£ 24,50
Terutama Tortosí dan Trepadell dengan anggur lokal Malvasía, Macabeo, Merseguera dan Verdil. Sepertiganya berusia di pohon ek tua, tetapi Kembalikan mendukung penuaan mayoritas di demijohn. Kompleks, dengan aroma gooseberry dan greengage. Segar, asin, bertekstur, panjang. Minum 2019-2022 alk 14%
Casa Los Frailes, Blanca de Trilogy 2018 90
N / A INGGRIS
Aromatik (dari Muscat à Petits Grains dan Sauvignon Blanc), menyegarkan (Sauvignon dan Verdil), anggur musim panas yang sempurna. Ada tekstur, tapi tidak ada kayu ek. Minum 2019-2021 alk 13,5%
Hispano Suizas, Impromptu Rosé 2018 88
£ 19,90
Aroma bijaksana pada Pinot Noir rosé ini, tetapi langit-langitnya berbuah manis dengan aroma stroberi yang segar dan keasaman yang cerah. Difermentasi dalam oak Amerika baru untuk menambah daya tarik dengan aroma vanilla yang lembut. Minum 2019-2022 alk 13,5%
Celler del Roure, Saffron 2018 91
£ 14,83 (2017)
'Vino de sed' atau 'vin de soif' klasik. Terbuat dari 100% Mandó, berair, dengan keasaman yang indah. Diminum dingin sempurna dengan sosis. Ditanam secara organik, difermentasi dan disimpan dalam tinajas (amphorae) yang terkubur di bawah tanah. Minum 2019-2021 alk 12,5%
Yang Diperlukan, Terrazas de La Cierva 2016 91
N / A INGGRIS
Bobal organik kebun anggur tunggal yang tumbuh pada ketinggian 900m, difermentasi dalam beton, disimpan dalam kayu ek dan telur beton. ‘Saya hanya melakukan“ lo necesario ”, 'kata Diego Fernández Pons tentang gaya pembuatan anggur intervensi minimalnya. Ini montok, pedas dan sedikit kasar, dengan sentuhan akhir yang elegan. Minum 2019-2022 alk 14%
Rafael Cambra, La Forcallà de Antonia 2017 91
£ 12,95
devious maids season 2 episode 13
Perlakuan langka: Forcallà adalah salah satu varietas yang telah disembuhkan oleh Rafael Cambra. Tanaman rambat semak yang tidak dicangkok dan dibudidayakan secara kering memberikan aromatik bunga dan langit-langit kismis merah yang hidup dan bertubuh penuh. Minum 2019-2022 alk 14,5%
Sant Pere, Vinyes Velles Tinto 2017 91
N / A INGGRIS
Pohon anggur semak tua Monastrell (80%) dengan Cariñena: sangat berair dan kenyal tetapi dengan struktur yang kokoh dan nada mineritas yang elegan. Berumur beton untuk melestarikan karakter buah yang mencolok. Minum 2019-2022 alk 13%
Sempit, La Tribuna 2018 90
N / A INGGRIS
Perpaduan Garnacha, Monastrell dan Syrah, menampilkan karakter buah blueberry, cranberry dan redcurrant. Pabrik anggur itu dimulai oleh saudara-saudara, sekarang dijalankan oleh anak-anak mereka, semua sepupu. Minum 2019-2022 alk 14%
Dominio los Pinos, DX Roble 2017 90
£ 13,95 (2016)
Aromatik, montok, dan berair. Monastrell dan Cabernet, ditanam oleh kilang anggur yang sudah lama berdiri dengan tradisi pertanian organik. Memiliki karakter yang halus dan sedikit liar. Minum 2019-2022 alk 13,5%
Bodegas Nodus, Chaval 2017 89
£ 8,50
Tim di Nodus telah mengedipkan pesona Bobal yang tertutup. Temukan semak duri, ceri hitam, sedikit bumbu. Kurangnya pohon ek memungkinkan buah organik berbunyi. Minum 20219-2021 alk 13%
Valsangiacomo, Cuva Vella 1980 92
£ 26,54- £ 35,50 / 50cl
Moscatel de Alejandría diperkaya hingga 15%, dan disimpan selama bertahun-tahun di dalam tong besar berangan 50.000 liter. Kacang panggang, karamel, buah ara hampir seperti PX dengan banyak bumbu, ditambah ingatan akan buah-buahan muda. Indah disajikan dingin. Minum 2021-2024 alk limabelas%
