- Tastings Home
Sebuah cuvee prestise biasanya dianggap sebagai yang teratas sampanye dari rumah, petani, atau koperasi mana pun, tetapi mode telah mengambil giliran baru yang dramatis.
Secara historis ini adalah ranah campuran vintage teratas dari grand marques. Kemudian, di akhir abad yang lalu, kami melihat pengaruh penumbuh Champagnes dan pembotolan kebun anggur tunggal dari yang besar sampanye rumah - dengan nama seperti Clos du Mesnil, Clos St-Hilaire, dan Clos d'Ambonnay terukir secara permanen di stratosfer yang berkilauan.
Sekarang hal-hal berubah lagi, dan 2015 melihat kebangkitan jenis Champagne langka bergengsi. Kebalikan dari anggur kebun anggur tunggal, 'campuran super' adalah cuvée prestise non-vintage, yang dibangun di atas vintages cadangan yang dalam.
Dunia Champagne yang bergengsi menjadi semakin beragam karena garis antara rumah dan petani kabur. 'Dahulu kala, rumah-rumah itu tidak memiliki kebun anggur,' kata direktur pelaksana Pol Roger Laurent d'Harcourt. 'Sekarang mereka menjadi lebih seperti petani, yang mengambil dari desa selain dari mereka sendiri dan menjadi lebih seperti rumah. Banyak koperasi sekarang memiliki merek sendiri dan bertindak sebagai négociants. '
Rumah-rumah menyaksikan meningkatnya ketenaran para petani di pasar dan mempelajari sendiri beberapa trik. 'Dengan keragaman wilayah Champagne dan pertumbuhan petani,' kata Antoine Roland-Billecart dari Billecart-Salmon, 'semakin penting bagi kami untuk memproduksi anggur produksi kecil yang lebih menarik.'
Louis Roederer merakit perhiasan antiknya secara eksklusif dari sumber perkebunan. 'Untuk anggur vintage, saya tidak mengatakan Roederer adalah rumah sampanye,' kata pemilik gudang Jean-Baptiste Lécaillon. 'Kami adalah tiga penanam: satu di Montagne de Reims, satu di Vallée de la Marne dan satu di Côte des Blancs.'
