Prestige Champagne biasanya adalah anggur terbaik - dan termahal - dari produsen. Tetapi dengan tren anggur kebun anggur, cuvées khusus, dan banyak pembotolan, ada penyebab kebingungan. Ketua Regional DWWA Champagne Richard Juhlin mengungkap kategori tersebut, dan menamai 20 teratasnya dari pencicipan tengara.
Kita semua akrab dengan nama-nama yang luar biasa dan bergengsi seperti Belle Epoque, La Grande Dame, Cristal, Winston Churchill, dan Dom Pérignon. Tapi apa yang sebenarnya mendefinisikan Champagne yang prestise?
Champagne mungkin merupakan wilayah anggur yang paling terkontrol di dunia, tetapi dalam hal bagaimana Champagne harus dibangun, tidak ada aturan sama sekali, yang bisa sangat membingungkan.
Prestige Champagne hampir selalu merupakan anggur yang dianggap oleh setiap produsen sebagai yang teratas, tetapi tidak ada undang-undang yang melarang mereka mengemas Champagne standar sederhana dalam botol yang mencolok dan menyatakan bahwa ini adalah permata rumah.
Gulir ke bawah untuk melihat catatan pencicipan Richard & skor
Ada tren yang mengkhawatirkan bahwa beberapa produsen, karena popularitas Champagne yang bergengsi, memilih untuk membuat anggur prestise dalam jumlah berlebihan dan meminimalkan atau tidak menyertakan Champagne vintage mereka karena alasan komersial. Untungnya, hampir selalu terjadi bahwa Champagne yang bergengsi benar-benar merupakan anggur terbaik bagi produsennya.
Prestige Champagne juga biasanya merupakan anggur termahal dari produsen dan harus menjadi inti dari yang terbaik yang dapat Anda capai. Champagne bergengsi khas dibuat secara eksklusif dari anggur grand cru dari tanaman merambat tertua.
Masa penuaan di ruang bawah tanah dimaksimalkan dan ada banyak contoh anggur yang dibuang sangat terlambat. Beberapa menggunakan tong kayu ek, dan penyajiannya semewah mungkin: kotak hiasan dari kayu halus dengan botol yang dirancang khusus.
titik buta musim 2 episode 8
Dom Pérignon 1921, diluncurkan pada tahun 1936, harus dianggap sebagai Champagne bergengsi pertama. Roederer's Cristal memang diakui dijual lebih awal kepada Tsar Rusia, tetapi barang antik pertama yang masuk ke pasar adalah tahun 1945, baru dijual pada tahun 1950-an. Model tahun pertama Comtes de Champagne dari Taittinger adalah tahun 1952.
Kebingungan lebih lanjut seputar konsep prestise Champagne muncul dari kenyataan bahwa beberapa rumah Champagne paling terkenal sekarang membuat anggur kebun anggur - hampir seperti beberapa petani - dalam jumlah kecil eksklusif, dan dengan harga selangit.
Misalnya, jika Anda melihat Billecart-Salmon, Anda akan menemukan bahwa anggur termahal adalah anggur kebun anggur Clos St-Hilaire, meskipun anggur prestise klasiknya adalah Cuvée NFB.
Jika Anda bertanya kepada Krug, ia akan menjawab bahwa semua anggurnya adalah Champagnes prestise, tetapi unggulan kebanggaannya bukanlah Clos du Mesnil atau Clos d'Ambonnay tetapi Krug Grande Cuvée non-vintage, meskipun, secara paradoks, itu adalah anggur termurah.
Philipponnat, di sisi lain, telah memiliki clos wine sebagai prestise Champagne sejak 1940-an Salon hanya membuat satu wine dan Jacquesson sekarang berspesialisasi hampir secara eksklusif dalam clos wine dan membiarkan tanggal pengeluaran menentukan apakah julukan prestise harus digunakan atau tidak.
Bollinger melakukan hal yang sama dengan RD meskipun fakta bahwa permata langka adalah Vieilles Vignes Françaises. Beberapa rumah membuat dua Champagne bergengsi di luar versi mawar dengan kualitas tinggi yang sama tetapi dalam gaya yang berbeda seperti Deutz (William / Amour) dan Perrier-Jouët (Belle Epoque / Belle Epoque Blanc de Blancs).
Lanjutkan membaca di bawah
20 Juara bergengsi Richard:
Mencicipi
Sejak 2012 saya telah menyelenggarakan mencicipi setiap Mei dari hampir semua Champagne berkualitas dalam kategori tertentu. Tahun pengukuhan difokuskan pada blanc de blancs, di mana Clos du Mesnil 1998 Krug meraih penghargaan tertinggi tahun lalu adalah rosé, di mana 1988 Dom Ruinart dan 2002 Cristal berbagi pujian.
dapur musim 17 episode 9
Tahun ini kami mencicipi 109 Champagne prestise putih dari 105 produsen terkemuka. Anggur terasa buta selama dua hari oleh saya dan panel yang terdiri dari delapan anggota Klub Sampanye.
Pada tahun-tahun sebelumnya, skor saya kurang sesuai dengan skor juri secara keseluruhan. Kali ini dengan memuaskan menunjukkan konsistensi yang hampir luar biasa. Skor menunjukkan nama-nama besar memiliki cengkeraman kuat di penempatan teratas, dan gaya, serta vintages, dapat sangat bervariasi.
Tong kayu ek, tangki baja, gaya vinifikasi, dan komposisi anggur semuanya untungnya memainkan peran kecil. Sorotan ditemukan di semua gaya - tanda yang meyakinkan bahwa Champagnes prestise akan terus berlanjut dalam keragaman mereka.
Setelah kemerosotan di tahun 1997 dan 1999 vintages yang sedikit lebih lemah, Salon legendaris kembali dalam kondisi prima dengan keren, menggoda dan luhur, ultra-stylish tahun 2002. Krug tidak perlu meratapi bahwa ia mengirim Grande Cuvée, dan dapat merayakannya dengan pantas skor untuk kedalamannya yang tak ada bandingannya dan kompleksitas Pinot yang luar biasa.
Raja petani, Anselme Selosse saat ini membuat anggur clos vintage yang kultus dan mewah dari paket grand cru individu, dan anggur solera miliknya, Substance (terbuat dari anggur dari 1986 hingga pertengahan 2000-an) mengejutkan kami semua.
Louis Roederer menerima banyak kritik karena merilis Cristal-nya sebelum waktunya, tetapi tahun 2006 sudah sangat elegan dan memenangkan skor tinggi secara keseluruhan. Dua tahun 2004 yang kuat unggul: kita semua menyukai La Grande Dame yang sangat kaya, sementara Dom Pérignon yang sangat intens, beraroma akasia dan kopi membagi grup lebih banyak. Bagi saya, Dom Pérignon mungkin adalah kejutan positif terbesar.
Pertunjukan vintage
Untuk berhasil mendapatkan file 2005 menjadi salah satu tempat teratas adalah pencapaian yang luar biasa. Vintage umumnya tidak memiliki keanggunan dan hidup hampir secara eksklusif pada buahnya yang gemuk dan hampir menjemukan. Champagne utama tahun 2005 tidak diragukan lagi adalah Comtes de Champagne dari Taittinger dengan keeksotisannya yang sangat kaya, yang sedikit mirip dengan tahun 1976 yang terkenal di dunia pada masa muda. Amour de Deutz 2005 terkesan dengan gaya serupa.
Yang terkenal 2002 Vintage menunjukkan sisi indahnya dalam bentuk Rare panggang kopi Piper-Heidsieck, sementara Dom Ruinart, Belle Epoque Blanc de Blancs, dan Pommery’s Cuvée Louise semuanya mengalami periode tertutup.
Bahkan dengan Bollinger RD Anda harus menunggu beberapa saat untuk menikmati potensi gastronomi sepenuhnya. Mitra petani, Egly-Ouriet, menghasilkan mahakarya Pinot yang subur yang terbuat dari tanaman merambat yang ditanam di Ambonnay pada tahun 1946. Tetangga Paul Déthune, RH Coutier, Marguet, dan Billiot juga terkesan dengan gaya yang tidak terlalu bombastis.
Sejumlah anggur dari vintage yang relatif biasa 2000 bersinar, memanfaatkan usia mereka.
Sementara itu, dua 1999 s (R Lalou dan Billecart NF) tenggelam sedikit di antara kompetisi - mereka sangat menyenangkan untuk diminum sekarang tetapi bahkan lebih baik dalam magnum.
Saya sebelumnya pernah mencicipi Henriot's 1998 Pesona dalam kondisi yang lebih murni dan lebih baik, begitu juga dengan Jacquesson sembilan belas sembilan puluh lima DT, sementara Charles Heidsieck 1995 selalu sangat menyenangkan.
Di Bouzy, Clouet gagal kali ini, tetapi meskipun penempatannya sederhana, saya akan selamanya mengingat aroma lezat raspberry dan meringue di Cuvée Juline milik George Vesselles. Untuk momen Bouzy di masa depan, saya memilih, seperti biasa, Comtese Marie de France 2002 dengan aroma cloudberry dan markisa Paul Bara yang masih muda. Di Verzenay, Michel Arnould memerintah dengan Mémoire de Vignes yang terlalu muda, dan di Aube, tidak ada yang bisa mengalahkan penampilan Michel Drappier. Grande Sendrée.
Di antara pendatang baru yang tidak dikenal di sudut pinggiran Champagne, saya sangat senang dengan Bordaire-Gallois dan Coessens. Anggur paling mengesankan yang terbuat dari anggur Pinot Meunier berasal dari Loriot, José Michel, dan Dehours. Amazone panggang lembut yang disukai penonton dari Palmer menempati posisi pertama di antara kandang, diikuti oleh starter lambat Cuvée Echansons dari Mailly.
viking musim 4 episode 19 rekap
Di inti lembah Marne, kali ini lebih sedikit puncak. Clos des Goisses yang terkenal selalu mendapat skor buruk dalam mencicipi buta dengan kepribadiannya yang sulit ditafsirkan, awet muda, dan cemberut. Dituang dan dinikmati dengan makanan, kesannya sebaliknya.
Fût de Chène dari Giraud, Reserve Familiale Roger Brown, Cuvée Gabriel dari Gosset-Brabant, dan Klub Spesial Goutorbe semuanya, meskipun mereka berada di luar 20 besar, merupakan contoh bagus dari apa yang dapat A sampaikan di momen-momen terbaiknya. Di seberang sungai, saya paling menyukai Cuvée Louis dari kayu ek Tarlant yang tebal.
Di Côte des Blancs, kami menemukan sejumlah Champagnes bergengsi kelas tinggi yang terjangkau. Mesnil-sur-Oger adalah rumah bagi Pierre Peters dengan Lés Chétillons yang sangat murni, Belem Nita Gonet, Vieilles Vignes Pascal Douquet dan Confidence 2008 yang menjanjikan dari pendatang baru Vergnon, dan tetangga Guy Charlemagne dengan Mesnillésime 2004 yang kaya akan toffee.
Agrapart dan De Souza di Avize tidak bersinar secerah yang saya harapkan kali ini, tetapi dari Cramant yang berdekatan, kami, seperti biasa, menikmati Bonnaire yang tersenyum, Fleur de Passion yang megah dari Diebolt-Vallois dan magnum yang dipanggang namun segar dari Koleksi Gimonnet 2005. Selain peringkat teratas St-Vincent dari Legras, Chouilly menurunkan kuda hitam di 50 besar dengan Prestige de la Cave 2006 produksi terbatas dari petani kecil Michel Genet.
Paling terang di Côte des Blancs bersinar Clos Cazals 2002 yang ajaib dari Oger. Anggur prestise yang kurang terkenal ini baru dibuat sejak 1995 dan mengingatkan pada Salon. Amazement Clos Cazals di Le Mesnil-sur-Oger adalah salah satu dari sejumlah kebun anggur berdinding di Champagne yang tersebar di seluruh fitur saya ketika Ployez-Jacquemart's Liesse d'Harbonville 1999 disajikan - kreasi yang sangat halus dengan buket bunga jeruk nipis terbaik, dan keanggunan dari Dom Ruinart. Saya benar-benar tahu yang satu itu dengan tebakan saya.
Yang juga diperhatikan di area cru utama ini adalah Coeur de Cuvée yang mengesankan tetapi sedikit kelebihan muatan dari Vilmart, Léclapart’s l’Apôtre dan Clos du Moulin dari Cattier yang lembut dengan aroma berumput, gooseberry, dan tekstur lembut. Klub Spesial Lassalle 2006 dari Chigny-lès-Roses bahkan lebih lembut, lebih menggairahkan, dan beraroma vanila yang tak tertahankan.
Kekecewaan terbesar kali ini? Syukurlah, saya hampir tidak dapat mengingatnya, dan lebih suka menikmati kembang api kenikmatan yang dibawa oleh rasa ini, merayakan cinta dan dedikasi para produser yang menopang keajaiban prestise Champagnes mereka. Untuk mencapai gaya dan tingkat kualitas yang begitu banyak dari sekitar 30 desa bukanlah suatu keajaiban.
