Kue bulan dan pasangan anggur untuk Festival Pertengahan Musim Gugur 2017- Winestealssd.com

kue bulan dan anggur, festival pertengahan musim gugur

Apakah kue bulan dengan kuning telur asin (kiri), pasta biji teratai merah (tengah atas) atau kacang lima (tengah)? Kredit: Li Ding / Foto Alamy Stock

Pasangan makanan dan anggur
Highlight

Jika Anda merayakan 'festival bulan' tahun ini di mana pun di dunia, maka ini adalah anggur yang bisa dicoba dengan kue bulan tradisional Anda, menurut juri ahli dari Decanter Asia Wine Awards 2017. Pelaporan tambahan oleh Nellie Ming Lee dan Sarah Wong di Hong Kong

Pertama kali diterbitkan pada

Anggur apa yang paling cocok dipasangkan dengan kue bulan, atau yang paling cocok untuk festival bulan mendatang pada tanggal 4 Oktober, juga dikenal sebagai Festival Pertengahan Musim Gugur ?

hukum dan ketertiban svu season 18 premier

Klasik

Kue bulan adalah kue tradisional Tiongkok yang dimakan penduduk setempat untuk merayakan festival bulan, alias hari Pertengahan Musim Gugur dalam kalender lunar.

Variasi kue bulan yang paling klasik biasanya berbentuk bulan purnama, dengan kulit yang tipis dan renyah serta isian pasta biji teratai yang manis dan kaya dengan kuning telur dari telur asin di dalamnya.

Sauternes dengan rasa manisnya yang kaya, manis, seperti lilin dan keasaman yang menyeimbangkan adalah pilihan utama dari para ahli anggur Cina.

Sementara anggur manis Bordeaux yang terkenal biasanya tidak murah, ' Chateau Rieussec , Grand Cru Sauternes utama tanpa label harga Yquem yang menyakitkan, bisa menjadi pilihan yang sepadan dengan harganya, 'kata Mabel Lai, dari Akademi Anggur Hong Kong, yang juga menjadi juri di Decanter Asia Wine Awards (DAWA) 2017.

jadi kamu pikir kamu bisa menari spoiler

Panen terlambat, dipengaruhi botrytis Riesling dengan keasaman yang menyegarkan juga merupakan pilihan yang layak, tambah Profesor Li Demei, wakil ketua di DAWA 2017.

Gemuk dan pedas

Selain klasik, kue bulan berdaging gurih, serta isian manis dan kacang kering, juga disukai banyak orang.

Pelabuhan Tawny Tua dengan rasa kacang, karamel asin dan tekstur yang kaya dan lembut berpasangan dengan kue bulan ini, kata Profesor Li.

Dengan peningkatan kualitas dan ketersediaan, menjadi bagus Icewine Cina bisa melakukan triknya juga.

Anggur bersoda dengan kue bulan

Champagnes Yang telah melalui periode penuaan lees yang lama biasanya membawa aroma ragi yang dalam, aroma brioche mereka harus cocok dengan pastry yang kaya rasa, kata Artur Aronov, kepala sommelier di Aberdeen Street Social di Hong Kong.

Alternatifnya, desis pesta dapat dinikmati sendiri bagi mereka yang tidak terlalu peduli dengan kue bulan, tambahnya.

Tidak ingin anggur? Semua orang butuh istirahat…

'Saya akan merekomendasikan teh Pu-er, atau teh (hitam) tanpa gula untuk disandingkan dengan kue bulan,' kata CH'NG Poh Tiong, wakil ketua di OBAT 2017 .