Matarromera...

Fitur promosi

Pabrik anggur Matarromera

Fitur promosi

Pabrik anggur Matarromera didirikan pada tahun 1988 oleh Carlos Moro, yang memutuskan untuk mengikuti akarnya dan kembali ke bisnis keluarga selama berabad-abad, saat ini dia adalah salah satu pembuat anggur paling dihormati dan terkenal di Spanyol.

Anggur pertamanya, Matarromera Crianza 1994, diakui oleh International Wine Challenge yang bergengsi sebagai Anggur Terbaik di Dunia, yang mendorongnya dalam keyakinannya bahwa dia bekerja ke arah yang benar.

Apa yang dia cari, dan apa yang dia peroleh, adalah anggur yang menunjukkan ekspresi tanah dan batu kapur Ribera del Duero, dan anggur Tempranillo. Hasilnya adalah anggur istimewa di mana buah-buahan gelap yang matang benar-benar menonjol, dan diimbangi dengan penggunaan tong kayu yang terampil.

masterchef junior musim 6 episode 11

Tapi bagaimana dia mencapainya, dari awal, di vintage pertamanya?

Carlos Moro

Dia memperbarui perkebunan keluarganya, dan menambahkan plot baru, seluas 100 hektar di lereng utara lembah Duero, di area terbaik: Pesquera, Valbuena de Duero dan Olivares de Duero. Ini adalah apa yang disebut Golden Mile of Ribera del Duero, dekat dengan sungai Duero dan dengan paparan sinar matahari yang sangat baik. Anggur itu, tentu saja, adalah Tempranillo, anggur besar Ribera del Duero, yang juga dikenal di sini sebagai Tinta del País.

Untuk membuat anggur dengan hati-hati seperti anggur yang layak, ia membangun kilang anggur baru, semi-bawah tanah dan dengan teknologi pembuatan anggur inovatif terbaru. Anggur dipilih dengan sangat hati-hati dan buah beri yang dirusak oleh buah beri.

Ada tabel penyortiran mutakhir yang menghilangkan anggur mentah atau anggur dengan ukuran atau warna yang salah. Mereka juga memiliki sistem khusus yang dapat menurunkan pH jus anggur yang tidak difermentasi serta pada anggur, dan yang menghilangkan kalium dan kalsium yang tidak diinginkan yang nantinya dapat menyebabkan deposit di dalam botol.

Penanganan pohon ek juga sama detailnya. Bodega Matarromera saat ini memiliki 2485 barel, setengahnya adalah Amerika, dan setengahnya adalah Perancis. Tingkat roti panggang yang berbeda, dan jenis pohon ek yang berbeda terus-menerus diujicobakan agar tong yang tepat dapat disesuaikan dengan bidang yang tepat dari tanaman merambat: yang mereka cari adalah pemahaman yang sempurna tentang apa yang dibutuhkan setiap bidang tanaman merambat dalam hal kayu, setiap tahun - dan tentu saja setiap vintage menawarkan kondisi yang berbeda.

Verdejo adalah satu-satunya anggur putih bodega dan berasal dari Rueda. Ini adalah tong difermentasi dalam kayu ek baru Perancis, dan segar dan cerah dalam gaya, sangat harmonis dan penuh rasa markisa dan mangga, rempah-rempah, bunga adas manis dan putih diwarnai dengan rempah-rempah: cengkeh, vanilla, cedarwood anggur yang panjang dan elegan.

angin mistral bertiup ke lembah rhône di selatan:

Warna merah, bagaimanapun, adalah fokus dari bodega. Matarromera Crianza menampilkan keseimbangan sempurna antara buah dan kayu khas Matarromera. Ia berumur 14 bulan dalam tong kayu ek Amerika 225 liter dari Pegunungan Appalachian, berbutir halus dan dengan roti panggang sedang. Itu berumur 10 bulan lagi di dalam botol sebelum dilepaskan. Ini adalah anggur yang intens dan kompleks, penuh dengan buah dan rempah hitam yang sangat matang, penuh rasa dan sangat panjang.

Untuk Matarromera Reserva, oak sebagian besar berasal dari oak Amerika baru dengan penuaan akhir pada oak Prancis baru hingga total 18 bulan. Sekali lagi, barel adalah roti panggang sedang. Ini adalah anggur dengan kompleksitas dan kehalusan yang luar biasa, dengan aroma lada hitam, rempah-rempah, licorice, mineral, tembakau, dan cokelat hitam, semuanya dibuat di atas tanin manis.

Matarromera Prestigio terbuat dari anggur di bagian bawah perkebunan Pago de las Solanas, dan hanya dibuat di tahun-tahun teratas. Anggur disimpan selama sembilan bulan di kayu ek Allier Prancis, dan kemudian disimpan menjadi kayu ek Amerika yang baru: anggur yang halus, kuat, dan sangat modern.

Gran Reserva memiliki penuaan yang lebih lama: 24 bulan di barel terbaik Prancis, diikuti oleh tiga tahun dalam botol. Hasilnya adalah anggur dengan gaya dan ketenangan yang luar biasa.

Matarromera 25 Aniversario, seperti yang Anda duga, diperkenalkan untuk menandai 25 tahun pertama bodega. Anggur berasal dari bagian terbaik Pago de las Solanas dan anggur disimpan dalam kayu ek Burgundi Prancis yang baru selama 19 bulan.

Ini kompleks, panjang dan intens, dengan rasa ceri, blackberry, stroberi, raspberry, licorice, dan lada hitam.

Terakhir, ada Matarromera Pago de las Solanas yang berasal dari kebun anggur tunggal Solanas yang ditanam pada tahun 1958 dengan hasil yang sangat rendah yaitu 1500 kg / Ha. Anggur ini, disimpan dalam kayu ek baru Prancis selama 21 bulan, dibuat hanya pada tahun-tahun terbaik dan dengan produksi terbatas kurang dari 3000 botol. Ini memiliki intensitas dan kompleksitas yang luar biasa, dan rasa buah hitam matang, coklat, mineral dan rempah-rempah. Salah satu anggur ikonik Spanyol.

hari-hari dalam hidup kita jj

Berkat komitmennya dengan keunggulan, Matarromera ditunjuk sebagai pemasok anggur resmi Keluarga Kerajaan Spanyol yang telah dilayani di Pernikahan Kerajaan TRH Para Raja Spanyol, Felipe VI dan Leticia di antara jamuan makan kenegaraan lainnya. Faktanya, baik Raja Spanyol saat ini, Felipe VI, dan ayahnya, Juan Carlos I, memiliki koleksi pribadi mereka sendiri di gudang bawah tanah Matarromera.

Ini adalah kisaran yang luar biasa, dan perkembangan spektakuler untuk kilang anggur yang dimulai dengan kesuksesan yang luar biasa.