pengisi
Ketika undangan untuk mencicipi beberapa Rioja kuno dari Marques de Riscal tiba, tidak mungkin untuk menolaknya. Rioja tradisional bisa menua dengan sangat baik, tetapi selama lebih dari satu abad?
http://www.youtube.com/watch?v=hsE_23Hx5j4&hl=id
Luis Hurtado de Amézaga dari Marques de Riscal menggunakan penjepit panas dan air dingin untuk membuka sebotol 1900 Marques de Riscal, Christie's King Street, London 18 Juni 2008
dance moms sama old frenemies part 1
Riscal, didirikan 150 tahun yang lalu, masih memproduksi anggur yang dirancang untuk dikembangkan selama bertahun-tahun dalam botol. Seperti badan pendiri lainnya di wilayah ini, Riscal mengambil Bordeaux sebagai modelnya, menanam Cabernet Sauvignon serta Tempranillo, dan menua anggur selama bertahun-tahun dalam tong kayu ek kecil.
Menghormati tradisi tidak berarti perusahaan terjebak di masa lalu. Sekilas tentang kilang anggur baru yang berkilau dan City of Wine yang dirancang oleh Frank O Gehry pada tahun 2006 akan mengakhiri gagasan itu. Riscal juga merupakan salah satu bodegas Rioja pertama yang merilis apa yang sekarang dianggap sebagai Rioja bergaya modern, Baron de Chirel: gelap, terkonsentrasi, dan kayu ek.
Inovasi lainnya adalah Frank Gehry Selection, sebuah cuvée yang diproduksi untuk merayakan pembukaan Kota Anggur. Ini adalah Tempranillo murni dari tanaman merambat yang berusia lebih dari 40 tahun, hanya dibotolkan dalam magnum. Debut vintage adalah tahun 2001, dan berikutnya adalah tahun 2005.
Anggur tersebut dicicipi saat makan malam menyenangkan yang diadakan di Christie's, yang akan melelang beberapa botol terkenal dari Riscal pada 26 Juni. Sutradara Jose Luis Muguiro dan pembuat anggur Luis Hurtado sama-sama hadir, dan mengakui bahwa bahkan mereka, keturunan dari keluarga pendiri, belum pernah mencicipi tahun 1900-an.
Sejak tahun 1900 vintage disegel dengan gabus aslinya, mereka menggunakan penjepit yang dipanaskan untuk memotong leher, dan membiarkan gabus tidak tersentuh. Itu tampak seperti prosedur yang berisiko, tetapi berhasil dengan sempurna.
2001 Seleksi Frank Gehry (magnum). Merah tua. Hidung kayu ek keras yang kaya, ceri hitam. Sangat kaya dan bertubuh penuh, dengan akar manis dan mint serta buah-buahan hitam. Kuat dan dengan keasaman tinggi yang harus memastikan umur panjang. Panjangnya bagus, dan anggurnya sangat enak, jika sulit dikenali sebagai Rioja. 17,5 poin
apakah anggur menjadi buruk setelah dibuka?
1994 Baron de Chirel Reserve (magnum 30% Cabernet Sauvignon). Merah tua. Hidung kayu ek yang manis dan tajam, sangat elegan, dan Cabernet jelas terlihat. Berbadan sedang, masih didominasi oleh pohon oak, cukup segar, dan dengan banyak tanin untuk mempertahankannya selama beberapa tahun. 17 poin
1964 Marks of Riscal (menggunakan kembali 100% Tempranillo). Merah agak tua, dengan sedikit evolusi. Hidung vanila manis, buah ceri, intens tapi satu dimensi. Lembut, bulat, dan berair, dengan tanin kenyal dan rasa manis buah yang melimpah, dengan sentuhan mint. Tidak melelahkan sama sekali, dan sangat lama. 18 poin
1945 Marks of Riscal (gabus asli 70% Cabernet Sauvignon, 20% Tempranillo, 10% Graciano berumur 48 bulan di pohon ek). Merah tua yang sangat muda. Hidung blackcurranty pekat manis, mint dan halus, dan dikemas dengan buah. Matang dan subur serta sangat pekat, dengan keasaman menyengat dan tanin tegas tetapi tidak sepat. Masih sangat awet muda dan panjang, tanpa tanda-tanda kelelahan. 18,5 poin
1900 Marks of Riscal (pre-phylloxera vines original gabus 60% Tempranillo, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Graciano berumur 50 bulan di pohon ek). Merah tua sedang dengan beberapa corak bata, tetapi tetap cerah. Aroma ceri di hidung, harum indah dan manis. Berbadan sedang, benar-benar halus dan halus, masih sangat segar, sedikit pudar tetapi tidak berarti kurang buah. Keseimbangannya luar biasa, tanpa bekas kekeringan, dan hasil akhir yang panjang memiliki daya angkat dan kesegaran. Luar biasa. 19,5 poin
Ditulis oleh Stephen Brook
