La Grande Maison di Bordeaux. Kredit: La Grande Maison.
- Highlight
- Beranda Berita
Bernard Magrez telah mengumumkan bahwa Pierre Gagnaire akan menjadi chef baru di restoran La Grande Maison miliknya di Bordeaux, hanya beberapa minggu setelah mengumumkan kepergian Joël Robuchon.
Dalam siaran pers pada saat kepergian Robuchon, Bernard Magrez mengutip kesulitan mempertahankan restoran berbintang Michelin di kota sebesar Bordeaux.
Tapi, dia tampaknya telah berubah pikiran, karena Pierre Gagnaire terpilih sebagai 'chef terbaik di dunia' pada tahun 2015 melalui jajak pendapat yang diselenggarakan oleh majalah Le Chef yang mensurvei 500 chef Michelin berbintang dua dan tiga di seluruh dunia.
Gagnaire memiliki restoran eponimnya sendiri di rue Balzac, Paris dengan tiga bintang Michelin, dan juga kepala koki di Sketch yang berbintang dua Michelin di London. Dia mengawasi 13 restoran di seluruh dunia termasuk yang di Las Vegas, Tokyo, Hong Kong, Seoul, dan Dubai, dan terkenal di Prancis karena penampilannya di Master Chef versi negara tersebut.
kejahatan besar musim 4 episode 1
'Saya tidak ragu-ragu ketika Bernard Magrez meminta saya untuk bergabung dengannya,' kata Gagnaire kepada wartawan lokal saat ditunjuk. 'Saya merasakan energi dan dinamisme di Bordeaux.'
Gagnaire juga menegaskan bahwa dirinya belum tentu mencari penghargaan kuliner. ‘Saya ingin menyesuaikan masakan saya dengan cita rasa daerah dan menemukan nilai uang yang sesuai untuk penonton lokal. Semua restoran berkembang dan perlu waktu lama untuk menemukan jalan yang benar '.
La Grande Maison terletak di seberang Institut Kebudayaan Bernard Magrez di pusat kota Bordeaux dan bertempat di bekas kediaman pribadi yang telah direnovasi oleh Cécile Daquin, putri Magrez dan direktur hotel.
Restoran akan ditutup hingga 24 Juni untuk menjalankan kembali menunya. Jean-Denis Le Bras, yang telah bekerja dengan Gagnaire di restoran bintang dua di Hong Kong, akan menjadi koki yang mengawasi La Grande Maison penuh waktu.
- BACA JUGA: Robuchon dan Magrez untuk membuka restoran Bordeaux
Lebih banyak konten makanan dan anggur Bordeaux:
Le Pressoir d'Argent dari Gordon Ramsay di Bordeaux mencakup anggur Inggris di menu. Kredit: www.ghbordeaux.com
Anson: Daftar anggur restoran Bordeaux terbaik
Jane Anson menyebutkan nama sommelier yang menarik di kota ...
Kesan seniman tentang Thomas Jefferson Auditorium di Bordeaux Cité du Vin. Kredit: Sotheby / Cité du Vin
Anson pada Kamis: Bordeaux Cité du Vin - pratinjau diam-diam
Jane Anson mendapat pratinjau diam-diam ...
Le Pressoir d'Argent dari Gordon Ramsay di Bordeaux mencakup anggur Inggris di menu. Kredit: www.ghbordeaux.com
hari-hari dalam hidup kita ben
Gordon Ramsay mencantumkan anggur bersoda Inggris di restoran Bordeaux
Restoran baru Gordon Ramsay, Le Pressoir d'Argent, akan menyajikan pilihan anggur bersoda Inggris.
Ruang barel Château Pavie. Kredit: Botol
tes latihan wset level 2
Rilis Bordeaux 2015: Harga pertama muncul
Pencicipan La Grappe Stephane Derenoncourt di La Gaffeliere diselenggarakan dalam kelompok menurut terroir untuk pertama kalinya. Kredit: Decanter / Chris Mercer
Skor Bordeaux 2015: Peringkat Decanter penuh terungkap
Lihat skor dan catatan pencicipan Decanter Bordeaux 2015 di sini
Gordon Ramsay untuk menuju restoran Bordeaux
Gordon Ramsay telah menandatangani perjanjian kemitraan dengan pemilik Grand Hotel de Bordeaux & Spa Bordeaux untuk menuju
Joel Robuchon
Robuchon dan Magrez untuk membuka restoran Bordeaux
Koki berbintang Michelin Joel Robuchon akan membuka restoran di hotel baru Bernard Magrez, yang akan dibuka pada awal musim panas
Perjalanan anggur - Bordeaux - hotel dan restoran
Ikhtisar | Tips | Apa yang Anda katakan | Restoran & hotel | Operator tur | Galeri
