- Highlight
The Clarence, Paris
31 Avenue Franklin Delano Roosevelt, 75008 Paris
Anda akan dimaafkan jika mengira Anda berada di puri Bordeaux, betapa megahnya. Tapi ini adalah pusat kota Paris, yang disebut Segitiga Emas, di sebuah rumah besar abad ke-19 yang telah direstorasi dengan sangat mewah sehingga tawa cekikikan tanpa sengaja meletus.
tonton food network star season 13
Dibuka pada 2015, Le Clarence adalah gagasan H.R.H. Pangeran Robert dari Luksemburg. Dia adalah CEO dan presiden Domaine Clarence Dillon Wines Bordeaux, yang mencakup kelas berat Pessac-Léognan Châteaux Haut-Brion dan La Mission Haut-Brion, yang pertama dibeli oleh kakek pangeran Francophile, seorang bankir Texas, pada tahun 1935.
Ide di baliknya adalah untuk menciptakan cita rasa Bordeaux di Paris, atau lebih tepatnya Haut-Brion, dengan interior yang terinspirasi oleh rumah yang dibuat oleh ibu pangeran di sana. Pikirkan kain yang kaya, lukisan yang indah, dan perabotan antik, yang telah mengubah bangkai kapal abad kesembilan belas, yang pernah menjadi rumah bagi Baron.
Ada juga toko anggur, yang disebut La Cave du Château, yang dipimpin oleh 'sommelier-cellarman' Stanislas Evain yang antusias, yang akan mengarahkan Anda berkeliling saham semua Prancis, dengan vertikal anggur Domain Clarence Dillon yang menggiurkan (1961 Haut -Brion, siapa? Hormat kami € 10.725 per botol). Tetapi sebelum kita ditarik ke lubang kelinci untuk membeli anggur yang bagus, kita merobek diri kita sendiri untuk segelas minuman bersoda di Salon diikuti dengan makan siang.
Ini sangat Bordeaux, Salon - dengan wallpaper timbul hijau anggur, sofa beludru merah, lampu gantung berkilauan di bawah sinar matahari dan daun emas yang berlimpah. Isolasi Anda dari hiruk pikuk kota sudah selesai. Flames putter di perapian saat kami menyesap desis rumah, Clarendelle Blanc, dan menggigit Comté gougères yang paling ringan.
serigala remaja musim 5 episode 14
Chef Christophe Pelé telah bekerja di sejumlah restoran ternama di Paris dan sebelumnya dianugerahi bintang dua Michelin di restorannya dengan 20 kursi, La Bigarrade.
Pilih menu 3, 5 atau 7 'langkah', dan Anda akan menerima lebih banyak hidangan, beberapa disajikan dalam dua dan empat untuk dicicipi dalam urutan tertentu, dengan setiap suapan hati-hati - dan dipertimbangkan dengan baik. Pelé tidak memiliki dua bintang Michelin secara cuma-cuma - ya, dia memenangkannya kembali hanya dua tahun setelah pembukaan.
Jadi, ke highlight. Kami mulai dengan segelas La Clarté de Haut-Brion 2012 (tahun 2014 ditawarkan oleh gelas seharga € 35), sedikit rasa herba dan keasaman yang renyah merupakan foil yang sempurna untuk langoustine yang dibungkus dengan kue kadaif yang ditata dengan cerdas di atas krim cabai hijau Sedangkan scallop dengan saus pil-pil, kol merah, dan tuna bottarga menampilkan eksekusi Pele yang apik. Ikan bass panggang dengan jus tinta cumi dan radicchio dengan bulu babi menunjukkan tangan yang berani, dan ketika dipasangkan dengan Le Clarence de Haut-Brion 2009 membuktikan bahwa merah dengan ikan dapat bekerja seperti mimpi.
Dan Anda pasti menyukai pai, terutama pai berbintang dua Michelin, burung yang dibungkus bayam, diatapi foie gras dan dibungkus dengan kue mentega. Cue the wine headliner - segelas Château La Mission de Haut-Brion 2000 (dijual dengan harga € 2250 per botol), salah satu anggur vintage, blueberry yang kuat, dan buah blackcurrant yang mengirim merpati ke stratosfer.
daun hijau musim 5 episode 7
Kami menyimpan setengah gelas untuk kombo dekaden abalone, kaviar, foie gras, dan daging sapi berikut ini (ya, semua dalam satu piring), tapi tetap saja ambrosial. Sebelum menikmati momen cubit lainnya dengan serut ravioli jamur putih yang disiram truffle dan krim keju Parmesan.
Jika itu belum cukup, buat enam makanan penutup, disajikan tiga sekaligus, termasuk sorbet pir dengan manisan jahe dan 'Mont Blanc' dengan kastanye dan quince. Meski anehnya - dan cerdik - tidak ada ban pinggang yang melonggarkan. Itu adalah pesta mewah yang dihakimi dengan sangat baik dan menganga dengan kecepatan yang tepat.
Menu mulai dari € 90 per orang, dengan menu Inspirasi tujuh 'langkah' seharga € 320, le-clarence.paris
