Kebun anggur Les Pavots milik Peter Michael Winery
Setelah menghasilkan jutaan dolar di dunia bisnis, Sir Peter Michael membeli tanah untuk kilang anggur California pada tahun 1982 dan membuatnya sukses besar. JULIE ARKELL bertemu dengan pengusaha.
Saya selalu mengagumi orang-orang yang menghasilkan jutaan (sebagai lawan dari mereka yang mewarisi atau, dalam budaya saat ini, hanya menang, tumpukan mereka), jadi bertemu Sir Peter Michael menawarkan kesempatan besar bagi manusia yang kekurangan uang seperti saya untuk mengambil mengintip ke dalam dunia di mana 'Bisakah saya membelinya?' memiliki arti yang sama sekali baru. Bagaimanapun, ini adalah orang yang tidak hanya menempatkan grafik komputer di layar televisi kita, tetapi juga mendirikan FM Klasik dan membuka The Michelin-starred The Kebun anggur di restoran dan hotel Stockcross dengan perusahaan anggur spin-off mail order, The Vineyard Cellars (dianggap sebagai kuil anggur California di Inggris). Ini hanyalah sorotan dari karir multi-aspek yang sangat sukses yang telah mendorongnya ke posisi 159 di The Sunday Times Rich List 2001 dengan aset senilai £ 200 juta. Tampaknya dia memiliki sentuhan Midas dan jarak jauh Peter Michael, 243 hektar. Kilang anggur, yang terletak di pegunungan vulkanik yang mengukur wajah barat Gunung St Helena di Lembah Ksatria California, membuktikan tidak terkecuali. Anggur Peter Michael telah dialokasikan sejak rilis pertama pada tahun 1989 berkat silsilah mereka dan juga untuk efek Parker. Seperti yang dikatakan Michael, ‘Robert Parker belum menilai anggur Peter Michael di bawah 90’.
https://www.decanter.com/tag/robert-parker/
Michael dan misinya
Sejak awal, Michael memiliki misi yang jelas: 'Untuk menghasilkan anggur kebun anggur tunggal buatan tangan yang dapat disimpan sendiri di samping anggur Bordeaux dan Burgundy.' Tetapi sementara anggur (saat ini enam Chardonnays, Sauvignon Blanc, Pinot Noir dan Cabernet Sauvignon, Merlot, perpaduan Cabernet Franc) secara tepat meniru tradisi Prancis, itu bukan dalam upaya untuk meniru Prancis. Dia juga ingin menyampaikan rasa tempat. Konsep terroir sangat penting baginya, dan landasan filosofi pembuatan anggur adalah bahwa setiap anggur harus mencerminkan karakter, rasa, dan kepribadian setiap kebun anggur. Di permukaan, mungkin tampak aneh bahwa seorang pria dengan karir panjang dan terkenal di bidang elektronik bahkan harus berpikir untuk memulai proyek yang sangat berbeda. Namun, dengan melakukan itu, dia menyadari sebuah mimpi yang dikandungnya sebagai seorang pemuda ketika ayahnya, yang tinggal di Prancis, membawanya ke beberapa puri terkenal. 'Sangat sedikit orang Inggris yang mendapatkan kesempatan untuk mengikuti mimpi,' katanya. Tapi mengapa mengejarnya di California daripada di Prancis? 'Kenyataannya adalah saya membeli mil persegi properti California saya seharga satu juta dolar. Untuk membeli kebun anggur berkualitas dengan ukuran yang sama di Bordeaux dapat menghabiskan biaya satu juta dolar per hektar, atau bahkan 10 juta dolar per hektar jika Anda mempertimbangkan properti seperti Yquem. 'Orang Prancis telah mencari tahu di mana semua kebun anggur terbaik berada. Tidak banyak yang tersisa saat ini yang tidak mereka ketahui selain sektor menengah, mungkin, tetapi saya tidak memiliki insentif untuk menanam anggur berkualitas menengah. Ini bukan konsekuensi apa pun. '
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/california-wine-region/
Pilihan California juga tidak begitu luar biasa mengingat sisi teknologi dalam hidupnya berbasis di selatan San Fransisco. Saya juga ada di sana. Di akhir pekan, bisa menyeberangi Jembatan Golden Gate ke lembah dan pegunungan California utara memberi saya relaksasi dan kegembiraan yang luar biasa. Saya menemukan hal-hal menakjubkan yang terjadi di sana dengan anggur dan menyadari bahwa mereka belum mencapai potensi mereka. 'Namun, mengenali potensi dan menyadarinya adalah dua hal yang sangat berbeda, dan memilih situs yang tepat bukanlah tugas kecil terlepas dari' ahlinya yang tumbuh dari tanah '. Michael melihat 40 situs yang berbeda selama beberapa tahun, 'tetapi ketika saya menemukan tempat yang sekarang saya miliki, saya membelinya pada hari saya pertama kali melihatnya. Itu adalah properti paling menakjubkan yang pernah ingin dimiliki siapa pun. '
Resikonya ...
Meskipun para ahli dan harga properti yang relatif murah, itu sama sekali bukan usaha yang bebas risiko. 'Tindakan meletakkan kebun anggur di lereng gunung yang gundul tanpa sejarah penanaman anggur adalah pertaruhan besar. Itu hal yang gila untuk dilakukan. Seseorang harus memulai dari awal, menggali banyak lubang di tanah dan melakukan analisis tanah. Belakangan saya menyadari bahwa satu juta dolar hanyalah uang muka! 'Dia terkikik mengingat ini.' Biaya pengembangan setiap situs kebun anggur sangat tinggi - sekitar $ 74.000 per hektar - dua kali, jika tidak tiga kali lebih tinggi daripada menanam anggur di tanah datar. tanah. Dan hasilnya paling banyak setengah, mungkin sepertiga. Tapi dari mana lagi Anda mendapatkan rasa itu? ‘Lebih dari setahun, Anda mengeluarkan banyak uang untuk proyek ini. Ini mulai menumpuk dan jika Anda merasa bahwa Anda tidak dapat menjual produk 10 tahun kemudian karena lebih dari defisit yang terakumulasi ditambah biaya bunga, maka Tuan Micawber mulai mencicit. 'Tawa lagi.
Taruhannya juga tinggi di sisi lain karena, ketika dia berangkat, tidak jelas bahwa selera AS akan berubah dari lebih memilih anggur laris yang besar menjadi anggur gaya Eropa yang lebih halus, rumit. 'Saya bisa saja salah,' katanya, 'dalam hal ini akan menjadi bencana keuangan yang besar.' Saat saya bertanya kepadanya berapa banyak waktu yang dia habiskan di kilang anggur, jawabannya tegas: 'Tidak cukup. Tidak ada cukup waktu, bukan? Saya sedang mengerjakan 50 tahun ke depan untuk mencoba menyesuaikan semuanya jika saya bisa. Kita semua perlu hidup lebih lama. 'Untuk mendemonstrasikan hal ini, dia menjelaskan berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membersihkan dan menanam sebidang tanah lain di dekat pantai yang telah dia beli untuk produksi Pinot Noir. 'Sebelas tahun hidup saya akan berlalu sebelum satu dolar terkumpul. Saya akan berusia 70 tahun sebelum Pinot Noir benar-benar mengalir. Jadi ini proses yang sangat, sangat panjang. Saya memulai bisnis anggur saat berusia 40 tahun. Saya hanya berharap saya memulainya saat berusia 30 tahun. Namun, ini adalah proyek yang fantastis. Menakjubkan. Itu satu-satunya hal yang saya berikan nama saya dan saya punya banyak proyek lain. Yang ini tidak untuk dijual. Inilah yang saya sebut sebagai kebijakan 100 kali 100 - 100% kepemilikan selama 100 tahun, itulah idenya. '
Bahkan, dia mengunjungi kilang anggur itu dua kali setahun. Keputusan sehari-hari berada di tangan manajer umum yang cakap, Bill Vyenielo, manajer kebun anggur, Javier Aviña, manajer produksi, Alex Cose, dan kepala pembuat anggur, Luc Morlet, sebuah tim yang dengan cepat dia puji: 'Butuh kami dulu, tapi sekarang bisnis menguntungkan yang tidak lagi membutuhkan orang kaya untuk terus melakukan yang terbaik. Melakukannya adalah pencapaian yang langka dan merupakan penghormatan kepada tim pembuat anggur. Menurut saya, Anda tidak bisa memiliki tim pembuat anggur yang terlalu kuat. '
Sebuah perjalanan baru-baru ini ke California memberi saya kesempatan untuk mengunjungi Pabrik Anggur Peter Michael dan bertemu dengan tim - itu dan mereka benar-benar mengesankan. Satu komentar dari Bill Vyenielo telah melekat di benak saya: ‘Ketika saya pertama kali bertemu Pete, dia memberi tahu saya bahwa dia ingin membuat anggur kelas dunia. Saya pikir 'ya, ya, itulah yang mereka semua katakan'. Tapi perbedaannya adalah dia bersungguh-sungguh. '
Julie Arkell adalah koresponden minuman untuk Daily Express dan telah menulis dua buku.
Ditulis oleh JULIE ARKELL
