Lupakan gelas wiski untuk gin & tonik, Anda perlu sesuatu seperti ini. Kredit: Perry van Munster / Alamy
- Highlight
Ledakan gin telah melihat jumlah penyulingan Inggris lebih dari dua kali lipat dalam lima tahun terakhir, menjadi 315, dengan 49 penyuling baru dimulai pada tahun 2017, menurut angka bea cukai yang dirilis minggu ini. Tapi seberapa banyak yang Anda ketahui tentang mencicipi gin? Amy Wislocki meminta beberapa petunjuk dari para ahli ...
Terkadang menyegarkan gin & tonik adalah cara sempurna untuk merayakan hari yang berat, dan tidak pernah ada lebih banyak pilihan di Inggris.
Bahkan kilang anggur Inggris ikut terlibat, dengan Chapel Down baru-baru ini meluncurkan gin berbahan dasar anggur dan Foxhole Spirits yang berbasis di Bolney Estate, meskipun dioperasikan sebagai bisnis terpisah.
Tapi bagaimana rasanya gin dengan cara terbaik untuk menghargai karakter dan kompleksitasnya? Kami berbicara dengan tiga orang yang bekerja untuk merek gin premium untuk mendapatkan saran mereka.
Kaca
Pertama, gelasnya. Highball tradisional, tampaknya, tidak memotong mustard - itu setara dengan piala Paris terkenal di dunia anggur.
Ada perubahan menggunakan kopa, yang dipopulerkan di Spanyol, karena memungkinkan lebih banyak ruang untuk berputar dan mengendus.
Tom Warner dari merek Warner Edwards, menyukai segelas anggur merah besar untuk meminum G&T-nya.
'Anda masih mendapatkan cukup volume untuk es, gin dan tonik, tapi bagi saya itu memberikan pengalaman minum yang lebih baik dari segi aroma dan rasa,' katanya.
Jangan membuat hidung Anda buta
Saat mencicipi gin, hidung dan cicipi terlebih dahulu pada suhu kamar, dan rapi.
'Ini akan memungkinkan nuansa gin menjadi paling jelas, meskipun itu berarti alkohol akan terasa paling kuat,' kata duta merek Brockmans Inggris, Mike Whatmough. 'Tapi selalu menyesap, jangan menembak - luangkan waktumu.'
'Mengendus sampel secara berlebihan dapat menyebabkan Anda menjadi 'hidung buta', jadi pastikan Anda mengistirahatkan hidung Anda, 'memperingatkan Warner, yang juga menganjurkan melakukan ini sebelum Anda menambahkan tonik.
Apa yang harus dicari di langit-langit
'Gin cenderung memiliki rasa yang kuat, jadi tidak perlu menarik udara melalui cairan ke langit-langit mulut Anda, tetapi menggulirkan roh di sekitar mulut Anda untuk melapisi sebelum menelan akan memungkinkan Anda untuk merasakannya sepenuhnya.'
'Mirip dengan mencicipi anggur, pada hidung dan langit-langit Anda mencari keseimbangan (dalam hal ini, antara tumbuhan), panjang dan kerumitan,' kata Whatmough.
'Anda harus memiliki perjalanan antara nada atas dan bawah. Gin yang dibuat dengan baik dan disuling dengan baik akan menjadi halus jika terasa rapi, dengan kehangatan terasa di dada Anda dan bukan di bawah mata Anda! Lalu bagaimana cara bercampur dengan tonik? Apakah tumbuhan itu kewalahan oleh kina atau apakah mereka bercampur dengan sempurna untuk menghasilkan minuman yang bulat dan menyegarkan? '
Dominic Limbrey, dari D1 London Gin, mengatakan bahwa Anda harus mencari profil rasa yang bersih di mana Anda dapat memisahkan komponen tumbuhannya. Base Spirit berkualitas tinggi akan memberikan latar belakang yang jelas. 'Membakar' di langit-langit mulut menunjukkan spirit berkualitas rendah.
Jika Anda mencicipi dengan tonik, Limbrey merekomendasikan tonik rendah kalori: 'Dibutuhkan kursi belakang,' katanya. 'Gula dalam tonik berlemak penuh dapat menekan profil rasa.'
Lakukan sendiri
Cara yang baik untuk menahan rasa Anda sendiri adalah dengan mendapatkan berbagai gin dengan campuran tumbuhan yang berbeda.
Hal ini menjadi semakin umum dalam gerakan gin 'kerajinan' bagi penyuling untuk mempublikasikan detail tentang tumbuhan yang digunakan, bahkan jika resep tepatnya tetap dirahasiakan.
rekap penyanyi bertopeng episode 1
Anda kemudian dapat bereksperimen dengan hiasan yang cocok dengan tumbuhan di pabrik gin tertentu.
Amy Wislocki menghadiri Telegraph Gin Experience 2017 di Kensington Roof Gardens di London untuk artikel ini.
