Tong kayu ek Prancis di kilang anggur Opus One di Napa Valley, California. Kredit: Rob Crandall / SCPhotos / Alamy
- Tanyakan Decanter
Beberapa wine bisa terasa lebih manis dari yang sebenarnya, dengan kadar ek, buah, keasaman dan alkohol semuanya berperan dalam menipu langit-langit Anda untuk mendeteksi keberadaan sisa gula, kata David Glancy MS, dari San Francisco Wine School.
Ada empat alasan utama bagi pencicip anggur di semua tingkatan untuk merasakan rasa manis dalam anggur yang digolongkan sebagai anggur kering dan mengandung sangat sedikit - jika ada - sisa gula, menurut David Glancy MS .
Keasaman lebih rendah
Jika dua anggur memiliki tingkat sisa gula yang sama, anggur dengan asam lebih rendah akan tampak lebih manis.
tulang musim 11 episode 22
Kematangan buah
Ambil anggur putih sebagai contoh, jika Anda mendapatkan buah-buahan tropis, seperti mangga dan nanas, yang kami anggap sangat manis dibandingkan dengan lemon — kami tidak mengharapkan lemon menjadi sangat manis.
orang yang menarik musim 3 episode 10
Alkohol yang lebih tinggi
Dengan semua hal lain dianggap sama, alkohol tampak manis dan pahit. Alkohol yang lebih tinggi dapat membuat anggur tampak lebih manis.
ek
Spidol vanila, karamel, dan bumbu kue [bisa] membuat hidung kita berpikir 'manis akan datang'. Saat kita memasukkannya ke dalam mulut sambil tetap menciumnya, kita mungkin mengira itu manis, tapi tidak ada gula. [Penelitian terbaru telah melihat bagaimana ek dapat menyebabkan rasa manis dalam anggur seiring bertambahnya usia di dalam tong - lihat di bawah. Ed.]
Baca lebih lanjut: Mengapa penuaan ek dapat membuat anggur terasa lebih manis saat matang
Sylvia Wu adalah editor dan mengunjungi California sebagai bagian dari perjalanan media yang diselenggarakan dan didanai oleh California Wine Institute.
