Bersembunyi di Mayfair.
- Highlight
Pembukaan Hide di Mayfair akan menandai kedatangan salah satu daftar anggur restoran terbesar di London ...
Restoran, buka Selasa 17 April, dimiliki oleh Yevgeny Chichvarkin dan Tatiana Fokina dari toko anggur mewah. Hedonisme .
Ini memiliki daftar kayu biasa 450 anggur tetapi pelanggan akan memiliki akses ke daftar lengkap anggur Hedonisme 6.500-bin melalui ipads dengan mark-up sederhana sebesar £ 30 per botol.
Jika mereka memilih anggur, anggur dapat dikirim dalam waktu sekitar 12 menit, meskipun mereka juga dapat memesan anggur sebelumnya dan meminta mereka didinginkan atau dituang untuk kedatangan mereka.
Meskipun toko milik Rusia terkenal dengan interiornya yang mewah, Fokina berusaha keras untuk menekankan bahwa daftarnya terjangkau.
'Saya tidak sanggup membayar sebagian harga yang saat ini dikenakan di restoran,' katanya.
'Tujuan kami adalah memastikan bahwa di setiap bagian daftar ada sesuatu di bawah £ 50. Merah dan putih entry level kami adalah £ 28 dan £ 5 untuk segelas. '
Ada 65 anggur yang tersedia di gelas, dan daftar anggur mencakup berbagai ukuran botol, termasuk magnum, magnum ganda, dan setengah botol, kata Fokina.
Hasil imbang lainnya adalah makanan yang didalangi oleh salah satu koki paling menarik di London, Ollie Dabbous, yang tidak memiliki basis permanen sejak restoran eponimnya ditutup pada Juli 2017.
Properti tiga lantai di Piccadilly menempati situs yang sebelumnya dimiliki oleh restoran Lebanon Fakhreldine dan termasuk bar bawah tanah 'Below' yang menyimpan lebih dari 400 minuman beralkohol dan minuman beralkohol serta ruang bawah tanah ber-AC yang luas.
Ada ruang makan kasual 'Ground' dengan toko roti di dalam toko di lantai dasar yang juga akan buka untuk sarapan dan teh dan restoran mewah di lantai pertama 'Di atas' yang akan menyajikan menu mencicipi khas Dabbous.
Direktur anggur, yang mengepalai tim kuat 12 sommeliers, adalah Piotr Pietras MS kelahiran Polandia, sebelumnya dari Launceston Place meskipun semua pembelian dilakukan melalui Alastair Viner, kepala pembeli di Hedonisme.
Menyembunyikan ada di 85 Piccadilly dan buka 7 hari seminggu dari Selasa 17 April 2018.
Fiona Beckett adalah editor kontribusi Decanter dan kepala pengulas restoran.
