Tautan: Temukan lebih banyak cerita WSET
- Artikel ini ditulis oleh seorang jurnalis dalam perjalanan penemuan - dan dalam misi untuk belajar tentang anggur.Oleh John Elmes
anggur apa yang cocok dengan ayam bbq?
Perancis. Tanah air spiritual anggur. Sebagian besar, ketika didorong, akan memikirkan Prancis terlebih dahulu ketika ditanya tentang kualitas anggur.
Saya ingin berbicara tentang tiga tingkat kualitas, yang memiliki definisi hukum dalam pemeliharaan anggur: 'Desa', 'Premier Cru' dan 'Grand Cru' - semuanya kami pelajari di WSET Level 2 tentu saja.
Burgundy
Di Burgundy , dari Chardonnay dan Pinot Noir ketenaran, pelabelan itu mudah. Label kualitas berkisar dari regional (Bourgogne AC) hingga yang sangat spesifik: Grand Crus.
- Klasifikasi Burgundy oleh Benjamin Lewin MW
Istilah yang perlu dipertimbangkan adalah ' Premier Cru ', Dan' Grand Cru ', Yang berhubungan dengan kebun anggur. 'Di Burgundy, saat kami berbicara tentang Premier Cru, ini tentang geografi,' kata guru kami Alex. 'Beberapa kebun anggur terbaik akan diklasifikasikan sebagai Premier Cru.'
Untuk dapat mencantumkannya di label Anda, semua anggur harus berasal dari kebun anggur itu. Sebagian besar anggur ini juga akan menamai desa atau komune. Misalnya, Gevrey-Chambertin [Komune], Clos Saint-Jacques [Kebun Anggur Premier Cru].
Kebun anggur Grand Cru adalah yang 'sangat, sangat terbaik' di Burgundy dan dengan warna merah dan putih mewakili anggur paling premium yang tersedia. Anda berada di salah satu 'Desa' Burgundi, kata Gevrey-Chambertin, dan Anda pergi ke 'wilayah yang lebih kecil dan lebih kecil ... sebutan itu sendiri', kata Alex. Contoh kami adalah Chambertin-Close de Bèze, sebuah Grand Cru di komune Gevrey-Chambertin, jadi jika Anda melihat 'Chambertin-Close de Bèze' pada label, Anda tahu Anda sedang minum sesuatu yang istimewa.
- Gunakan peta tempat belajar di situs web WSET untuk melihat kursus mana saja tersedia di dekat Anda .
Bordeaux
Di Bordeaux , segalanya menjadi sedikit lebih rumit. 'Château' digunakan untuk menggambarkan anggur berkualitas premium yang dibuat di tanah produsen sendiri. Ini tidak berarti bahwa anggur tersebut berasal dari kebun anggur yang memiliki kastil di pekarangannya. Ini hanya berarti bahwa anggur yang dihasilkan belum dibuat dari buah anggur, jus, atau anggur yang dibawa masuk dari tempat lain. Jika kebun anggur memiliki cukup uang untuk memiliki lini produksi di tempat, Anda dapat menganggapnya berkualitas baik. SEBUAH ' Anggur yang enak 'Menggambarkan anggur utama dari château tertentu.
Seperti Burgundy, anggur standar diberi label 'Bordeaux'. ' Bordeaux yang lebih tinggi 'Berarti anggur harus berasal dari daerah yang lebih kecil di Bordeaux. Di sinilah kerumitan masuk. Banyak istilah pelabelan yang menunjukkan kualitas tidak ditautkan ke sistem sebutan. Jika label botol bertuliskan ' Grand Cru Classé ’, Yang dibuat pada tahun 1855, Anda akan meminum Bordeaux premium.
- Klasifikasi tahun 1855 - oleh Benjamin Lewin MW
Tergantung di sisi mana Anda dari Sungai Gironde, 'Grand Cru' adalah frasa bermasalah di Bordeaux. Di St-Émilion (bank kanan), istilahnya aku s ditautkan ke sebutan namun di tepi kiri ini adalah sistem pelabelan yang digunakan oleh sejumlah besar anggur berkualitas tinggi, terlepas dari sistem sebutan. Cukup membingungkan di atas pohon kualitas.
- Perselisihan St Emilion: Klasifikasi ditegakkan, lawan bersumpah untuk terus berjuang
Sedikit lebih rendah, tetapi masih dalam kisaran anggur yang sangat baik, ' Kelas menengah tua 'Adalah istilah pelabelan untuk anggur yang tidak cukup di level' Grand Cru Classé '.
Fakta yang cukup menyenangkan terkait dengan ini adalah bahwa anggur harus mengajukan status 'Cru Bourgeois' setiap tahun. Oleh karena itu, saya berasumsi bahwa jika Anda tidak mencapai nilai, akan ada hukuman yang dijatuhkan di kebun anggur. Itu murni spekulasi, tapi saya ingin itu benar. Tampaknya ada lebih banyak hal yang harus dipelajari dalam hierarki ini, tetapi saya rasa itulah WSET Level 3 adalah untuk.
Lembah Rhône
Dalam Lembah Rhône , pelabelan dibagi menjadi dua, mengingat perbedaan yang berbeda antara anggur di wilayah Rhône Utara dan Selatan. Bahkan di dalam dua wilayah tersebut terdapat hierarki kualitas. ' Cotes du Rhone 'Label - istilah yang sangat mudah dikenali untuk semua tingkat pecinta anggur - adalah istilah regional yang umum. Meskipun secara teoritis berlaku untuk Northern Rhône, Anda terutama melihat ini pada anggur Rhône Selatan.
Sedikit lebih tinggi dalam urutan kekuasaan adalah ' Desa Côtes-du-Rhône ', Yang mengacu pada sekelompok desa yang semuanya terletak di Rhône Selatan. Anggur Rhône terbaik diberi label 'Cru'. Dari kata kecil ini Anda akan tahu bahwa anggur berasal dari area individu, baik dari wilayah Rhône, dan yang telah diberi status AC-nya sendiri.
Pelabelan dapat memberi Anda a sakit kepala sebagai konsumen anggur . Ada begitu banyak tulisan di bagian depan dan belakang botol anggur, sulit untuk mengetahui apa yang bermakna dan apa yang sekadar udara panas. Berbekal informasi ini, memilah-milah sampah akan menjadi tugas yang tidak terlalu berat.
Tertarik belajar untuk kualifikasi WSET seperti John? Belajarlah lagi sini.
John Elmes Biography - WSET, Jurnalis Berbasis Inggris
Lembah Waihopai, Marlborough Credit: Spy-Valley
Anggur Sauvignon Blanc - Iklim, Pengaruh Pabrik Anggur, Wilayah terpenting - WSET Level 2
