Kredit: Caroline Attwood / Unsplash
- Highlight
- Majalah: Edisi April 2020
Minuman favorit saya, menurut saya, adalah bagian penting dari budaya kontemporer, tapi apa artinya itu? Ketika dekade ketiga abad ke-21 dimulai, saya mendapati diri saya merefleksikan nilai-nilai budaya yang bersembunyi di balik label, bukan hanya kualitas cairan di gelas saya.
Tidak ada anggur dalam ruang hampa. Masing-masing adalah mikrokosmos masyarakat: manusia, komunitas, pertanian, gagasan, politik. Hal-hal yang kita anggap biasa - masa depan anggur, hubungannya dengan tempat tertentu, keragamannya, ketersediaannya, dan lainnya - tampaknya terancam pada tahun 2020. Jika kita ingin anggur bertahan dan menjadikan dunia tempat yang lebih baik, kita perlu bertanya dengan sungguh-sungguh. mempertanyakan dan meletakkan uang kita di tempat nilai-nilai kita berada.
'Kita harus membeli anggur dari perusahaan yang berkinerja baik dan menghindari anggur dari perusahaan yang tidak'
Konsep itu penting bagi kebangkitan konsumerisme etis baru-baru ini. Jajak pendapat Accenture 2019 terhadap 6.000 konsumen di 11 negara, misalnya, melaporkan bahwa separuh responden bersedia membayar lebih untuk produk yang dapat digunakan kembali atau didaur ulang. Coba pikirkan berapa banyak orang sekarang yang membawa botol air isi ulang.
darah biru musim 6 episode 14
Pertimbangkan hal-hal berikut ini sebagai manifesto nilai anggur saya untuk abad ke-21.
Mari kita mulai dengan kepedulian yang menyentuh kita semua: perubahan iklim. Bukankah kita harus bertanya kepada produsen anggur terbaik favorit kita tentang langkah-langkah ramah lingkungan yang mereka ambil untuk mengurangi emisi karbon? Dan mendorong mereka untuk lebih transparan tentang apa yang mereka lakukan untuk lingkungan - atau tidak?
htgawm musim 4 episode 3
Sebelum sebagian besar pemerintah mengakui penyebab manusia dari perubahan iklim (sayangnya beberapa masih belum), segelintir pembuat anggur seperti Miguel Torres dari Spanyol memohon tindakan. Torres telah banyak berinvestasi dalam penelitian, termasuk teknologi untuk mendaur ulang karbon dioksida selama fermentasi. Tahun lalu dia ikut mendirikan Pabrik Anggur Internasional untuk Tindakan Iklim dengan Anggur Keluarga Jackson California , bertujuan untuk mengurangi 80% emisi karbon kilang anggur pada tahun 2045.
Di antara kilang anggur netral karbon bersertifikat pertama di dunia adalah Fetzer di AS dan Backsberg Afrika Selatan. Menanam tanaman penutup di kebun anggur, membangun gudang bawah tanah berkelanjutan yang mengandalkan panel surya, memanfaatkan kekuatan angin dan energi panas bumi untuk menghasilkan listrik, dan mendaur ulang air adalah tindakan yang harus kita puji. Saya secara sadar menghindari anggur dalam botol kaca yang megah dan super berat karena biaya karbon untuk pengirimannya sangat tinggi.
Menghilangkan pestisida, herbisida, dan fungisida berbahaya yang mencemari tanah dan mempengaruhi kesehatan pekerja kebun anggur tampaknya tidak perlu dipikirkan lagi. Saya masih mendengar terlalu banyak pembuat anggur yang berpendapat bahwa tidak mungkin menanam anggur secara organik di wilayah mereka, sementara yang lain di wilayah yang sama (pikirkan Louis Roederer di Champagne ) berhasil melakukannya.
Bagaimana dengan tanggung jawab sosial? Bagaimana kita bisa menikmati minum anggur yang enak jika kilang anggur yang membuatnya tidak memperhatikan pekerjanya? Perkebunan Keluarga Symington yang berbasis di Portugal meraih status B Corporation tahun lalu, yang mengikat mereka pada praktik lingkungan, sosial, dan etika. Saya adalah penggemar proyek Frescobaldi Gorgona di sebuah pulau di lepas pantai Tuscany, bukan hanya karena warna merah dan putihnya luar biasa, tetapi juga karena melatih narapidana dalam keterampilan membuat anggur.
musim hidup 600-lb saya 5 episode 20
Terakhir, anggur harus mempromosikan diplomasi orang-ke-orang, sesuatu yang lebih dibutuhkan dunia. Bagian dari daya tarik anggur bagi saya adalah caranya menyatukan orang asing di meja dan menumbuhkan pemahaman dan toleransi. Ide itu ada di balik uji coba perdamaian yang diadakan di sebuah toko anggur di Haifa selama konflik Israel / Lebanon 2006. Anggur dari Lebanon (seperti Chateau Musar) dan Israel (Tzora) berdiri berdampingan.
Istilah 'anggur tanpa batas', dari sommelier AS yang menjadi importir anggur Peter Weltman, sangat tepat. Dia menciptakan Aliansi Anggur Tanpa Batas untuk membawa anggur dari tempat-tempat yang dilanda perang dan membantu memajukan perdamaian. Bravo.
Ada orang yang mengatakan anggur harus terpisah dari politik, tapi saya bukan salah satu dari mereka. Intinya adalah dasar: kita harus membeli anggur dari perusahaan yang berkinerja baik dan menghindari anggur dari perusahaan yang tidak melakukannya.
